תוכן עניינים:
המתכון הזה שאנחנו הולכים להכין עם ספגטי הוא מהפחות ידועים ובו בזמן אחד העשירים במטבח הרומי. ספגטי קאציו אי פפה מיוצרים רק עם גבינה ופלפל, ומספקים טעם עז שלעולם לא נשכח על ידי מי שמנסה זאת. מכאן שהשם נובע מכיוון שהם היו במקור מיוצרים עם גבינה בשם Caciocavallo.
עם פסטה ארוכה כמו ספגטי ברילה, המתכון הזה מוכן תוך מספר דקות, מה שהופך אותו למנה מועילה מאוד לפתור ארוחת ערב מהירה, מבלי לוותר על הטעם הגדול של פסטה איטלקית אותנטית, המאופיינת לעתים קרובות בטעמים עזים שהושגו. עם מעט מרכיבים פשוטים , שיש לנו תמיד בבית, כמו גבינה ופלפל שחור.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 320 גר 'ספגטי ברילה, 120 גרם גבינת פרמזן או פקורינו ריפוי, מים, מלח ופלפל
איך להכין ספגטי קאציו אי פפה
אנו מתחילים בבישול הפסטה, בסיר גדול עם הרבה מים, ושומרים כמו תמיד על היחס של ליטר מים ו -7 גרם מלח לכל 100 גרם פסטה. לאחר 8 דקות הפסטה תהיה מושלמת, אל דנטה, מוכנה לערבוב עם הרוטב.
ההכנה של הרוטב הזה כל כך פשוטה שעלינו לעשות זאת בזמן שאנחנו מבשלים את הפסטה, מבלי שיוסחו לרגע. לשם כך אנו מגרדים את הגבינה ברגע ושמים אותה בקערה רחבה בה נוכל להזיז אותה. הוסף סיר של מי הבישול של הפסטה ועם כמה מוטות מערבבים עד לקבלת קרם או עיסה בהירה, לא סמיכה מדי.
מוסיפים כמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור וממשיכים לנוע בזמן שספגטי הברילה מסיימים לבישול. לאחר מכן, מסננים אותם ושמים אותם באותה קערה בה הכנו את הרוטב, תוך ערבוב מהיר .
אנו מגישים אותם במקום על ידי חלוקת הפסטה על הצלחות ומביאים אותם לשולחן, שם נסיים את המתכון שלנו על ידי הוספת מעט יותר גבינת פרמזן מגוררת או ריפוי פקורינו ומפזרים מעט פלפל שחור נוסף. אנחנו אוכלים את הפסטה מייד.
קושי - קל מאוד
טְעִימָה
מתכון דואר ספגטי Cacio פפה הוא מצוין כאשר אנו רוצים מתכון פסטה טובה ואנחנו אין מרכיבים רבים בבית. באותם מקרים, עם פסטה באיכות טובה ומעט אחר, ההנאה היא מאוד פשוטה.
בטעם אספיליו ברילה של איטליה
