הקיץ כאן! למרות שאנו חשים שזה כבר שבועות, הדבר כבר רשמי. לוח השנה מזכיר לנו שאנחנו נכנסים בזמן של מנוחה, חופשות בבתי ספר, טיולים ורגיעה. תפריט שבועי היום היא עמוסה מתכונים ליהנות בקיץ, מתכונים קלים, מהירים, אור , והוא יעזור לנו לאכול טוב בלי לבזבז זמן במטבח.
כמו מתכון החומוס שבמקרה זה הכנו מאפס , אבל אפשר לפשט את זה הרבה יותר אם יש לנו משחת שומשום טובה ונשתמש בחומוס משומר כמו שאנחנו עושים במתכוני חומוס אחרים ששיתפו אתכם בעבר: מסורתית, סלק, פלפל פיקוליו ופסטו.
אם יש משהו קל, מהיר וקל מאוד מושך בקיץ זה סלטים . אנו יכולים להכין את הסלט הקפוי עם הקלה עם הקלה המעושן ואנחנו יכולים להמשיך ליהנות מקטניות בריאות בתקופה זו של השנה. אם כי אולי לוקח יותר זמן להכין סלט תפוחי אדמה גרמני או קרטoffelsalat, עם קצת יותר כוחניות.
בשורה דומה מאוד מבחינת הקלות והמהירות , אנו מרגישים כמו קערה טובה של גאזפצ'ו תפוח קל. אנו ממליצים עליו כיוון שהוא מושלם להשתנות מהמתכון המסורתי ולרכך את טעמו. ללקק את האצבעות, תרתי משמע, הן הצלעות על האש שצריכות לא יותר מחמש דקות של בישול הסיר המאודה ומוכנות ליהנות.
השבוע אנו הולכים ליהנות מטמפרטורות מתונות וקצת גשם בכדי שנוכל להדליק את התנור ללא סכנת התכה במטבח וליהנות ממתכונים טעימים כמו סלמון אפוי בפפילוט, עגבניות ממולאות עם קוסקוס, צלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה, גזר תינוקות וגבינת פטה ועוף ממולאים בתפוח, בצל, אגוזי מלך וצימוקים.
למי שמעדיף להתרחק מהתנור, אין או נמצא באזורים שבהם הטמפרטורות לא שוככות, יש לנו גם הצעות טעימות ומגוונות . החל ממתכון צמחוני של קציצות חומוס, שעורה ודלעת, לקצ'ופו הבשר האסטורי המסורתי ועובר ליד שיפודי עסיסיות עסיסיים שמרינדה בשמן סויה ושומשום, מושלם להכנה על המנגל.
הקיץ התחיל בחגיגיותו ההולכת וגוברת של סן חואן, זמן מושלם לטפל בעצמכם בצורה של קוקה דה סן חואן או קוקה דה בצק עלים וגריז. ולהכין אגואה דה ולנסיה איתה ניתן לרענן את הלילות החמים הבאים.
למי שמחפש משהו שונה ופשוט , יש לנו מתכון גרמני נפלא: פנקנוצ'ן, עוגת פנקייק פטל וג'קברי שהיא ללא גלוטן ולקטוז. דרך טובה לנצל את הפירות העונתיים, כמו שקורה בריבת דובדבנים והברנדי שלה שאיתו ארוחות הבוקר לא יטעמו נהדר.
ואם כבר מדברים על ארוחות בוקר, למי שמחפש משהו אחר עם נקודה בריאה , יש לנו עוגת ספוג גזר, קוקוס ואגוז, אשר היא להחיות את המתים. אפשר לקחת את זה גם בזמן החטיף, כמובן, כמו תפוח sanciaux, מתכון צרפתי מסורתי.
אנו נפרדים מהתפריט השבועי עם שתי הצעות הראויות לאזכור בחלקן בגלל כמה שהן בלתי ניתנות לעמוד בפניו, במיוחד לאוהבי השוקולד . עוגת פונדנט שוקולד ואבוקדו, שלרגליה נפילה, והבראוניז עם שלושה מרכיבים, כל כך מהר להכין שבעוד 15 דקות נהיה מוכנים על השולחן.
