אנו כבר יודעים כמה חומצה פולית נחוצה לגופנו ובמיוחד במהלך ההיריון, להתפתחות תקינה של התינוק העתידי ולמרות שמזונות מסוימים מכילים אותה, ובמיוחד אוכלים בעלי עלים ירוקים, הם עובדים באחרים כדי להגדיל את כמות הפולטים לאחר הבליעה הם ילכו לגופנו ויספקו את כל היתרונות שלו.
זהו המקרה של עבודתם של חוקרים מאוניברסיטת פלורידה בגיינסוויל (ארה"ב), שמחקרם פורסם בכתב העת Proceedings, שעשו עגבניות מהונדסים גנטית המביאים לחומצה פולית פי 25 יותר מאשר עגבניות רגילות. . לטענתם, אחת העגבניות הטרנסגניות הללו תספק את הכמות היומית המומלצת של חומצה פולית, אשר תהיה גם פריצת דרך למדינות מתפתחות. החוקרים שינו שני זנים של עגבניות כדי להשיג מבשרי חומצה פולית שונים, pteridine או p-aminobenzoate, וכאשר חצו את שני הזנים הטרנסגניים, התוכן של הפולטים היה גבוה פי 25 בפרי שהתקבל בהשוואה לעגבנייה רגילה.. כעת נותר לבדוק כי ריכוזי מבשר החומצה מתאימים לצריכה. בהמשך ייבדק ליישם טכניקה זו על מזונות אחרים כמו תפוחי אדמה או חיטה.
דרך - ABC מידע נוסף - PNAS מידע נוסף - תינוקות ועוד ישירות לחיך - הסכנה של מזונות מהונדסים גנטית
