11 מאכלים שאסור לנו להכניס למקרר כדי לשמור על טעמם על כנו

לפני זמן מה סיפרנו לכם על 11 מאכלים שלא נוח להקפיא והיום אדבר על 11 מרכיבים נוספים שאסור לנו להכניס למקרר כדי לשמור על טעמם ותכונותיהם על כנו . כלומר עדיף להרחיק אותם מהמקרר - למרות שעדיף להיות במקום קריר - כך שישמרו טוב יותר על תכונותיהם התזונתיות, על טעמם ועל מרקמם.

ברור שהשכל הישר יגרום לנו להחזיק אותם במקרר אם נפתח אותם או נתחיל ולא נסיים אותם, כדי שלא יקלקלו ​​אותנו , אך עד שהתחילו, 11 המאכלים האלה שומרים על המאפיינים שלהם אם נשמור אותם מחוץ למקרר, יותר טוב מ בתוכה.

1. עגבניות

העגבניות שנשאיר מחוץ למקרר הן בעלות טעם עז ונעים בהרבה, שמורגש הן כשאוכלים לא מבושל בסלטים וגם כשהוא מבושל להכנת רטבים. יש לקרר רק עגבניות המפרישות יתר ומתחילות להתרכך ולהיות מוכתמות, ובמקרה זה עדיף להשתמש בהן לטיגון, להכנת שימורי עגבניות או למעיסה מייד.

2. אבוקדו

אבוקדו שעדיין לא בשל יגיע למצבם בעוד מספר ימים אם יישאר בטמפרטורת החדר. אתה יכול לזרז את תהליך ההתבגרות שלהם על ידי עטוף אותם בעיתון.

אלו שכבר בשלים, יימשכו כמה ימים בקערת הפירות, ועדיפו להשתמש בהם להכנת גוואקמולה ביתית או להכנת סלט טעים עם עגבנייה ובזיליקום, במקום להכניס אותם למקרר.

בתוך המקרר אבוקדו מאבדים את מרקמם החמאה ומרופדים ומושחרים יותר מאשר אם נותרו בטמפרטורת החדר.

3. לחמים מכל הסוגים

הלחם נעשה קשה ומאבד את מרקמו הקריספי על הקרום והלח על הפירור אם הוא מאוחסן בתוך המקרר. לחם חתוך מתקלקל גם קודם לכן אם נשמור אותו במקרר , ועדיף להשאיר אותו בטמפרטורת החדר במיכל או בשקית הניילון בה אנו רוכשים אותו.

4. בננות

משהו דומה קורה להם עם מה שקורה עם אבוקדו. אם נכניס את הבננות למקרר, התבגרותן אינה זהה והן בדרך כלל ישחירו מהר מאוד ובכל זאת הן לא יהיו רכות ומתוקות בפנים, ויהפכו להיות מעורפלות.

כדי לשמר אותם עליכם להשאיר אותם מחוץ למקרר , בקערת פירות, למרוח אם אתם רואים שזה נוח הטריק הזה שאנו אומרים לכם כך שיימשכו זמן רב יותר מבלי להשחיר.

5. תפוחי האדמה

תפוחי אדמה לא שומרים היטב במקרר, גם לאחר הבישול. תפוחי אדמה נשמרים בצורה הטובה ביותר בקופסה, במקום קריר וחשוך כמו קרקעית המזווה, או משאירים בחוץ בסל.

6. בצל ושום

תוצרת זו מהגן שומרת היטב במזווה במקום מאוורר היטב . בתוך המקרר, הסביבה עמוסת הלחות תגרום להתפתחות עובש וטחב.

ברור שאם נחתוך בצל להכנת תבשיל או סופריטו ונשאר לנו חלק ממנו, נוכל לשמור את השאריות בתוך מגירת הירקות , רצוי בתוך מתחדד או עטוף בסרט מטבח שקוף ועלינו להשתמש בו בתוך אחרי יומיים שלושה.

7. הקפה

זו טעות תכופה לאחסן את חבילת הקפה במקרר. הבעיה בביצוע זאת היא שהקפה יספוג את שאר הריחות שנמצאים במקרר וכשאתם מכינים לעצמכם כוס אספרסו או קפוצ'ינו, לא יהיה נעים למצוא בו ארומה של מלפפון, סלרי או ירקות אחרים.

8. שוקולד

שוקולד קורה כמו קפה, מכיוון שיש לו גם את היכולת לספוג ריחות אחרים . תאר לעצמך את ההפתעה הלא נעימה של לחפש גרם של שוקולד ולמצוא אותו בטעם דגים או חמוצים שיש לך במקרר.

בנוסף, גם אם שומרים עליו עטוף בחוזקה או מכניסים לשקית אטומה, חמאת קקאו מתגבשת בדרך כלל במקרר והשוקולד מאבד את המרקם הקרמי שלו בפה, והופך לאוכל עם מרקם אדמתי ולא נעים .

9. מלון ואבטיח

למרות שאנו אוהבים לשתות את האבטיח או המלון מגניב מאוד, במיוחד כאשר הקיץ צפוף, הפירות האלה לא נכנסים טוב למקרר . בנוסף לשחרור חלק גדול מהארומה שלו שיעבור למים, חלב ונוזלים אחרים שאנו שומרים במקרר, מלון ואבטיח יאבדו מרקם וטעם.

עדיף לשמור על המלון במקום קריר עד שהוא הולך לצרוך. אולי הוא יהיה חם יותר ולא ייתן תחושה של רענון כאילו הגיע מהמקרר, אבל יהיה לו טעם ונקודת הבשלה טובים בהרבה.

10. פירות קיץ או אקלים טרופי

פירות כמו קיווי, מנגו, אפרסק, משמש ואחרים כמו פפאיה, אננס ופירות טרופיים אחרים, מאבדים את המרקם העסיסי שלהם במקרר. באופן כללי, פירות מסוג זה שומרים הרבה יותר טוב בסל או בקערת פירות הממוקמים באזור הכי מגניב של המטבח או המזווה.

גם בתוך המקרר הם מאבדים חלק מחומרי הזנה שלהם מהר יותר מכיוון שפירות אלה זקוקים לחום קל וטבעי כדי לסיים את ההבשלה.

11. בזיליקום, נענע או פטרוזיליה

צמחים ארומטיים אלה מאבדים את הצמחייה הטבעית שלהם ומשחירים מהר מאוד אם הם מאוחסנים במקרר . בכדי לשמור עליהם במצב טוב עדיף להכניס אותם לכוס גבוהה עם מים כאילו אנו רוצים לחתוך צמח.

כך, הארומטים שלנו יעמדו חלק וירוק לכמה ימים במטבח שלנו , מוכנים מתי נרצה להשתמש בהם להכנת רוטב, פסטו או כדי לטעום מתכון דגים או לבושם של סלט.

תמונות - Pixabay.com ו- Pexels.com