תוכן עניינים:
סביר להניח שאם אנו מבצעים סקר אם אתה אוהב את הביצה או לא, תגובת הרוב היא חיובית. הביצה היא אחד הכי מזון הפופולרי תכליתי עם אשר יש לנו במטבחים שלנו. זה נכון למתכונים מלוחים כמו לממתקים, זה מהיר וקל לבישול (לפחות בצורותיו הנפוצות ביותר), לא יקר … נמשיך?
עבור רבים הארון אינו שלם אם אין בו ביצים. מרכיב פטיש שכתבנו בהזדמנויות רבות ושאנחנו מעייפים לדבר עליו. עוד פחות כשמדובר בבישול. לכל זה נראה לנו שהגיע הזמן לחלוק לו כבוד בצורה של אוסף עם 101 מתכוני ביצים קלים, זולים וטעים . נוכל לבשל ביצים יותר משלושה חודשים מבלי לחזור על מתכון אחד. הו כן
כמה צרות ביצעה מאתנו הביצה! עם כמה יחידות בבית, הארוחות מסודרות כהרף עין. בצורה של ביצה מקושקשת, קשה, מטוגן, טורטיה ועוד ועוד . הרבגוניות היא התכונה הגדולה ביותר שלה והסיבה העיקרית לפופולריות שלה.
ביצים בפריטטה
האיטלקים מבשלים את הביצה בפריטה . זה מזכיר מאוד את הטורטיות שלנו, אבל עם ההבדל שהפרטטה גמורה בתנור, מכניסים את התבנית מתחת לגריל. אם מעולם לא ניסית פריטטה, ייתכן שהגיע הזמן לזה, אז אנחנו הולכים לתת לך כמה רעיונות איתם ניתן להופיע.
בדומה לחביתת תפוחי האדמה שלנו הוא פריטטה תפוחי אדמה, פטה ופסטו. השימוש בתפוח אדמה הופך אותו לעקבי יותר מאשר תפוחי אדמה אחרים על בסיס ירקות כמו ברוקטולי פריטה עם עשבי תיבול ארומטיים או פריטטה תרד, פטריות פורטבלו וגבינת מנצ'גו. זה מודה בכל מיני מרכיבים כך שדמיוננו הוא הגבול היחיד שפריטטה מכירה.
עוד מתכוני פריטטה
מתכונים אחרים עם ביצה
בכל אוסף חייב להיות מגירת תפורים וזה מתחיל כאן. שונים זה מזה, כל מתכוני הביצים האלה קלים, זולים וטעים . הביצה כגיבורה של טארט בייקון וביצה וטארט ביצה מלוח עם בייקון בו מאפה הקציצות הופך אותה לבוקאטו די קרדינלה.
מתכונים מארצות אחרות כמו צ'יפה גואזו או עוגת תירס פרגוואי וביצים סקוטיות. יצירות קלאסיות שבושלו בטכניקות בישול חדשות כמו ביצים בטמפרטורה נמוכה עם תפוחי אדמה וחמאה ומצגות מקוריות בלחמניות מלאות גבינה וביצים מקושקשות או כוס כמו ביצים שלוקות עם צלופח ושרימפס.
עוד מתכוני ביצים
- פאק צ'וי מוקפץ עם פטריות וביצה שלוקה
- ביצים שלוקות עם תגנינים
- ביצים מקושקשות עם פודינג שחור, תפוחי אדמה ופולים רחבים לתינוק
- ביצים ברוטב שקדים
- עוגת שזיפים ירקות
ממתקים וקינוחים עם ביצה
כפי שציינו במבוא, הביצה היא אוכל רב-תכליתי שיש לו מקום בכל מיני התרחבות ומתוקים וקינוחים הם שניים מהם. למעשה, בגסטרונומיה הספרדית יש קלאסיקות מאפה נהדרות בהן הביצה היא הכוכבת. בייקון השמיים, קרם הקפה הקטלוני והפלאן הסיני, על מנת לציין שלוש דוגמאות.
אבל הם לא היחידים, במיוחד כשמדובר בפלאנים . גבינת עיזים וחמאת ביצים, ביזקופלן, רסק שקדים, רפרפת גבינה, רפרפת ביצה קדירה וחמאת חלב מרוכז. אליהם אנו יכולים להוסיף בשמחה מתכונים אחרים שאינם פלאן אך ידועים לכולם: פודינג תפוחים וסוליות, ביצים מושלגות וקרם ברללה.
