תוכן עניינים:
אתה יכול לדמיין בכל יום בשנה קינוח ביתי? ובכן, זה היה אפשרי בזכות הספר הזה שאני מציג בפניכם היום, 365 מתכונים לעוגות ועוגיות קלאסיות וחדשניות מאת חנה מיילס. ספר מתוק לחלוטין שמעמיד פנים שבכל יום אנו יכולים ליהנות ממנשנש טעים.
ספר המתכונים הזה מנסה להחדיר אהבה לאפייה ביתית, ולכן הוא מגדיר עוגות ועוגיות מתוצרת עצמית כאחת מתענוגות החיים. הוא מציע השראה לארוחות בוקר, חטיפים, קינוחים, אך גם לימי הולדת ואירועים מיוחדים למסיבה.
הספר מתחיל במבוא נרחב עם טכניקות אפייה בסיסיות , המרכיבים לשימוש להכנת מתכונים, והציוד שנצטרך. ונסו שגם אנשי מקצוע וגם שפים קונדיטיים פחות מומחים משיגים תוצאות משביעות רצון מכיוון שההסברים ממצים ומלאים מאוד.
אחריו מופיע קטע של תכשירים בסיסיים שישמשו במתכונים רבים שהספר מביא, כמו קרם חמאה, זיגוגיות סוכר, גנאש, קציצות בטעם, פסטות ואחרות.
לאחר החלק ההתחלתי הזה אנו נכנסים היטב לפרק הראשון הנוגע לעוגות גדולות . עוגות לבדר בני משפחה וחברים כמו עוגת הספוג הקלאסית של ויקטוריה, זרוע צועני תות ווניל ועוגת זיגוג לימון, אך גם עוגות עם תערובות מוזרות ומפתיעות כמו שוקולד עם צ'ילי או הפוך מנגו מקורמל.
הפרק השני עוסק בעוגות קטנות , עקיצות מיניאטוריות מעודנות המושלמות להגשה עם תה או קפה כמו ליונז, סקונז, מיני עוגות וגם עוגות עם נגיעות אקזוטיות. חלקם עם מתכונים מהירים ומעשיים באמת למקרה שאורחים מפתיעים.
אנו ממשיכים עם מדור המוקדש לקינוחים , ורבים מהם להכין מראש. קינוחים קלאסיים כמו עוגת סאקר, היער השחור ועוד רעננים כמו גבינה עם פירות יער. ללא ספק, בפרק זה קל למצוא מתוק לכל אירוע.
הפרק הרביעי יוקדש לעוגיות, פסטה ומנות אחרות . מתכונים רבים מהם להכין תוך פחות מעשרים דקות את מה שלא עצלן לרדת לעבודה. ביניהם, עוגיות חמאה, מקרונים מקוקוס או פסטה גריבלדי, גם מרנגים עדינים, זנגוויל, נגריטוס וביסקוויטים. יותר משמונים מתכונים כדי לא לדעת איזה מהם לשמור.
סיימו את הספר בשני פרקים מעניינים יותר, עוגיות לילדים ועוגיות ועוגות לחגיגות . עם רעיונות פשוטים אך גאוניים מאוד להציג באירועים מיוחדים כמו ימי הולדת, חג המולד, חג הפסחא או אפילו חתונה.
בקיצור, ספר אידיאלי למי שאוהב מאפה מגוון ומשוכלל מכיוון שלכל התכשירים יש נגיעה של מאפה מרכז אירופי אופייני וקצת שונה ממה שאנחנו אופים בדרך כלל בארצנו, כך שזו אפשרות טובה אם נרצה לצאת מהמקום המתוקים הקלאסיים המסורתיים ביותר בגסטרונומיה שלנו.
אולי הדבר ששמתי הוא מחסור בצילומים, האותיות הקטנות למדי ותבנית נוף שקצת לא נוח להיות במטבח, אבל כמו שאומר המחבר שלה, "עם הספר הזה תגלה שאומנות האפייה נמצאת בידיים שלך" .
365 מתכוני עוגות ועוגיות קלאסיות וחדשניות
חנה מיילס עריכה בלום ISBN 9788480768726 19.90 יורו
