תוכן עניינים:
אני לא יודע אם בנסיבות אחרות 365 מתכונים לווק היו ספר המתכונים שהייתי בוחר, אבל אחותי נתנה לי ווק לאחרונה וזו הסיבה שזה מיד תפס את תשומת ליבי כשראיתי אותו בחנות הספרים. אחרי מבט ראשון כל כך אהבתי שקניתי אותו באותו היום. צריך לראות כמה קל לי "לשכנע את עצמי".
סיבה נוספת לכך, שלפני כן, זה לא הספר הטיפוסי שישיג את תשומת ליבי, היא מכיוון שכמעט אין בו צילומים . אני חושב שכבר הזכרתי לך את זה בעבר, אבל הכלים נכנסים לעיניי. אם הבימוי מספיק מרתק, אז אני מסתכל איך מכינים את המתכונים.
במקרה זה, זה היה להפך. המתכונים מאירים מעצמם, ללא צורך בתביעה נוספת . מחברו, ניקולה גריימס, זכה בפרס ספר הבישול הצמחוני הטוב ביותר בבריטניה בטקס פרסי גורמנד העולמי 2002 ובספר הבישול הטוב ביותר למשפחה וילדים בטקס פרסי גורמנד העולמי 2004.
בבורותי בנושא, לפני שיש לי את הווק שלי (תודה לך אחות קטנה על מתנה כל כך נהדרת!) חשבתי שלא כדאי להערים עוד מחבת אחת עם כל כך הרבה צורות וגדלים שונים. שום דבר רחוק יותר מהמציאות. עכשיו אני כבר יודע את הרבגוניות של ווק , שאפשר להשתמש בה הן לקיטור והן לאידוי, סיבוב, טיגון או עישון.
הספר מתחיל בכמה טיפים לבחירת ווק , לרפא אותו, לטפל בו ומה טכניקות הבישול שהוא מאפשר. בין הטיפים האחרים, הסופר מסביר שעדיף לקנות ווק גדול ולבשל כמויות קטנות מההפך, או שהחומר הטוב ביותר לייצור ווק הוא פלדת פחמן, מכיוון שהוא קל ולא נקי.
אבל אם משהו שימש לכבוש אותי לגמרי, הוא גילה שבווק, אוכל מבושל במהירות בכמות מינימלית של שמן, מכיוון שמשמש פחות שומן וחומרים מזינים חיוניים נשמרים טוב יותר. בעזרת זה אתה מקבל כלים קלים ומהירים להכנה וכמובן, בריאים מאוד.
בספר המתכונים מקובצים לקטעים הבאים : מנות ראשונות ומרקים, סלטים ותוספות, נודלס ואורז, בשר, עופות, דגים ופירות ים ולבסוף, מנות צמחוניות. אתה כבר יודע שקינוחים אינם נפוצים במיוחד במזרח, כך שלספר הזה אין פרק מוקדש להם.
בין המתכונים שנוכל למצוא הייתי מדגיש, למשל, תרד וסלט קוקוס מגורר, כמה אטריות סובה עם טופו ואספרגוס, אורז קוקוס מתובל, כמה קציצות בורמזי דגי ליים , כמה צדפות ואספרגוס מאודה ברוטב מתוק זנגביל או קארי חצילים בסגנון תאילנדי.
365 מתכונים לווק הוא ספר שהייתי ממליץ עליו בעיניים עצומות, כל המתכונים שלו נראים לי נהדרים ותוכלו לבחור בין מתכונים מהודו, סין, יפן או וייטנאם. לעת עתה, כל אלה שעשיתי התבררו כמושלמים, משהו מהותי עבורי בספר עם אוסף כזה. אני ממליץ לך לקנות אותו אם יש לך ווק, או שאתה מתכנן להשיג כזה.
365 מתכונים לווק
ניקולה גריימס בלומיין עריכה ISBN 978-84-8076-677-7 מחיר 19.90 יורו
