מתוך כוונה לקדם את הבריאות, משרד הבריאות הספרדי ויצרני הלחם הגיעו להסכמה, מדובר על הפחתת כמות המלח המשמשת להכנת לחם , הפחתה זו נעשית בהדרגה, כך בשנה האחרונה זו, למרות היותו צמצום בלתי מורגש, הוא היה עשירית גרם פחות.
הרעיון הוא לצמצם מ- 2.1 גרם מלח לקילו קמח בשנת 2005 ל- 1.8 בשנת 2008. ההפחתה נעשית בצורה איטית ומינימלית מאוד כך שהצרכנים לא ישימו לב לזה וכך יתרגלו מבלי להבין את הטעם החדש. עם כל שנה שתעבור, נאכל לחם הרבה יותר בריא, בהזדמנויות אחרות דיברנו על חשיבות הלחם בתזונה שלנו, תכונותיו המועילות וכו '. אבל לחם אינו בריא כאשר הוא מכיל עודף כמו מלח. אין ספק כי בכל יום נעשים מאמצים נוספים לשיפור הדיאטה שלנו ומודעות המזון מתחילה להיות הנחת יסוד.
