בימים האחרונים הוכרז כינוס המהדורה השנייה של "מזון ובריאות, הקונגרס הבינלאומי למדעי מזון וטכנולוגיה" , שייערך ב -5 וב -6 בנובמבר ב Palacio de Congresos de Baluarte (Pamplona) וב- אשר יתמקד בבינומיום מזון ובריאות. קונגרס זה, שאורגן על ידי המרכז הלאומי לטכנולוגיות ובטיחות המזון (CNTA), מהווה אירוע מדד ב- R + D + I בענף המזון, במיוחד לאחר המחלוקת האחרונה שנבעה משימוש בחומרים כימיים בחדש. "מטבח טכנו-רגשי".
המטרה העיקרית של מזון ובריאות היא להפגיש מומחים ברמה הבינלאומית כדי ללמוד על הטכנולוגיות החדישות ביותר המיושמות בשימור מזון ופיתוח והכללת מרכיבים חדשים. זה נועד להשיג אוכלים בריאים יותר המותאמים לדרישות השוק ולצרכן פוטנציאלי תובעני יותר ויותר.
בקונגרס יופיע תחרות של ביולוגים מומחים, כימאים, רוקחים, פיזיולוגים ומומחים בטכנולוגיות מזון, ביוקרתם של אלפרדו מרטינז, איגנסיו אלווארז לנזרוטה, פייר פיקואט, חואן מנואל אירשה, אנדרה פאלו, גילרמו רגולרו ופרנסיסקו מורה, בין אחרים.
לסיום האירוע, אין דבר טוב יותר מארוחת גאלה מצוינת , במסעדת Palacio de Congresos, על ידי צוות אנריקה מרטינז (מאהר) , אחד השפים הטובים בנאווארה, האחראי על שירות המסעדות בביתן הספרדי של אקספו סרגוסה 200 8, המתקיים בימים אלה.
יש לקוות כי ישיבה זו תעזור להפיג את הספקות הצרכנים, שלא לומר את האזעקה, לאחר הצהרותיו האחרונות של סנטמריה על השימוש בתוספים כימיים על ידי שפים אוונגרדיים בארצנו. אני בטוח שכך יהיה וכי הדיון הסטרילי הזה יוסדר באופן סופי.
דרך המרכז הלאומי לבטיחות וטכנולוגיה במזון ישיר לחיך - אקוטקה, יריד מזון אורגני ישיר לחיך - רעידת האדמה בסנטאמריה מכה שוב
