תוכן עניינים:
הבן שלי בן העשר עובד כפרצוף פעמים רבות בזמן שאני מבשל. הוא אפילו הצליח להפתיע אותי יותר מפעם אחת על ידי הצעת מרכיב להוסיף למנה. כשהתחביב שלו מתחיל להיות ידוע במשפחתנו, איש לא היה מופתע כאשר לפני מספר ימים נתנו לו ללמוד לבשל מאביגיל וויטלי.
זהו ספר מושלם לילדים או למתחילים בכל גיל, מכיוון שהוא מסביר מושגי יסוד רבים של בישול בצורה ברורה ומושכת, עם הרבה רישומים ותמונות יפות. הוצאת אנגלו-סכסון באוסבורן מתמחה בהוצאת ספרי ילדים ונוער יפים ומעניינים.
כשאתה מתחיל לנוע בחופשיות במטבח, נראה שאתה שוכח כשלימדת לשמן מגש להכנת עוגה, לקלף עגבניות או לחשב כמה אורז דרוש לסועד, אך איש לא נולד מלומד והמושגים האלה נחוצים מכיוון שהם הבסיס לכל מה שאחריו. זה מה שהספר הזה מנסה לפתור: הספקות הבסיסיים ביותר שעולים כשאין לך מושג לבשל.
כספר הוראה הוא בנוי בצורה מעשית מאוד , כדי להקל על השימוש בו. החלקים השונים מסומנים בכרטיסייה בצבע שונה, כך שניתן לגשת ישירות לתוכן שלהם מבלי שיהיה צורך לדפדף בספר או לחפש דף ספציפי. הכביסה המרכזית שמצטרפת לדפים מזכירה לי את ספרי המתכונים שאמא שלי השתמשה בהם כשהייתי קטנה (עכשיו היא מחזיקה אותם במילה), אך גם מקלה על הפיכת הדפים, משהו חשוב במקרה של ילדים.
כמבוא, המחבר נותן כמה טיפים קטנים בנושא בטיחות במטבח וכמה הסברים כלליים בסיסיים מאוד, כמו למשל כמה גבוה צריך למקם את מגש התנור או כמה מנות אוכל צריך להכיל. בסוף הספר ישנם גם מספר טיפים לתזונה מאוזנת והתייחסות קצרה לחוסר סובלנות.
הסעיפים שלתוכו למדו לבשל מחולקת הן, על פי מרכיבים: פרות וירקות, ביצים ומוצרי חלב, פסטה ותפוחי אדמה, בשר ודגים, אורז וקטניות, לחמים ומאפים, ולבסוף, עוגיות וביסקוויטים. כל אחד מהקטעים הללו מתחיל בהסבר כללי, למשל, בפרק האורז מכוסים הזנים השונים: מאודים, שלמים, משאבה, מבושלים מראש וכו '. ואז ללכת למתכונים.
בסך הכל מאה וחמישים מתכונים טעימים, חלקם בסיסיים ואחרים מעט יותר מסובכים, אך כולם עם מידע מעשי על אלרגיות ואפשרויות שונות המתאימות הן לטעמנו והן לדרישות התזונה השונות. משהו חשוב שילדים יתחילו להיות מודעים לרצינות של הפרעות אכילה.
בקיצור, לימוד לבשל של אביגיל וויטלי נראה לי כספר מעניין ופרקטי במיוחד, טוב מאוד להתחיל בעולם הקולינריה. בני כבר הבחין שבדקתי אותו וכבר הזהיר אותי לא לחשוב להכין שום מתכון לספר "שלו" בלעדיו. אני אצטרך להקשיב לו, אני אגיד לך איך החוויה.
ללמוד לבשל
מהדורות אביגיל וויטלי USborne ISBN 978-1-4095-5817-0 מחיר 18.95 אירו
