נשמע מוזר, נכון? עד כה, סכנת ההכחדה הייתה משהו שהפעלנו על צמחים ובעלי חיים, יצורים שמסיבה זו או אחרת, בין אם צידנו אותם, בגלל התיעוש או בגלל חוסר התועלת שלהם לאדם, נעלמו מעל פני האדמה. ובכן, נראה שלא רק צמחים ובעלי חיים זה מה שאנחנו עומדים להפסיד .
הטעמים של מוצרי מזון מסוימים הם גם בסכנת הכחדה , אם משום שהם כבר אינו מיוצרים עקב רווחיות נמוכה, משום שאנשים אינו צורכים אותם, בשל המחיר הגבוה שלהם או בגלל תכתיבים ממשלתיים.
אבל כמו בכל המקרים תמיד יש מישהו שנאבק לתקן את מה שכולנו מקלקלים, במקרה זה עמותה בשם Slow Food Foundation שהקימה את פרויקט ארון הטעם . פרויקט מקוון שדרכו תוכלו לגשת למאכלים השונים הנמצאים בסכנת הכחדה, כמו גם דיווחים על מצבם והיכן למצוא אותם, דרך לתמוך בהם כך שנצרוך אותם ולא נגמור בתהום הנשייה מבלי לעבור על שלנו חֵך.
אגב, אל תאמינו שנסיבות אלה משפיעות רק על מדינות מסוימות עם מעט כוח קנייה או ייצור, 45 מוצרים ספרדים כלולים ברשימה , כולל כמה דגנים, יינות, גבינות, בשרים או אפילו ירקות ופירות. . ביניהם ניתן למצוא את האנשובי הקנטבריאי, הגזר הסגול, המלח מדירות המלח באננה או הבסוגו דה לה פינטה.
