תוכן עניינים:
אסטוריאס, מטבח קרבה , הוא ספר מתכונים משותפים, המלוחים אחראים על פדרו רג'ורה, שאחראי גם על הצילומים היפים שמלווים את הכלים, והמתוקים הם יצירותיהם של פטרישיה איגלסיאס. הם גם משותפים כאשר הם משלבים את המסורת של הגסטרונומיה האסטורית עם משיכות מכחול אוונגרדיות ומקוריות.
בהכנת המנות שהוצעו , מוצרים אסטוריים גברו מעל כולם . מעושר הבוסתן ועד לחוף אסטורי, מבלי לשכוח את הבשר, תוצר הכוכבים של האזור או הגבינה, שהתבגר בזהירות ובמסירות על ידי יצרני הגבינות המאסטר, הספר מזמין אתכם למסע בנופי אסטוריאס.
תמצאו מתכונים מעוררי תיאבון כמו קיש כרוב אסטורי, בוניטו מלואנקו עם פסטו ארוגולה, אנטריקוט בקר אסטורי עם ביסקוויט גבינת Varé עז, תבשיל איילים עם בירה שחורה אסטורית או כמה טראפלס שוקולד עם ניחוח אקליפטוס. האם הפה שלך לא משקה?
בקיצור, אסטוריאס, מטבח קרבה הוא ספר עם כמה הצעות שמצאתי מאוד מעניינות, והכי חשוב, הסברתי בצורה ברורה ומבלי להשתמש בטכניקות מורכבות. אני חושב שזו דרך טובה לגלות את הגסטרונומיה של אזור שיש בו חומרי גלם באיכות מעולה. אני ממליץ לך עליו.
אסטוריאס, מטבח קרבה
פדרו רגוארה ופטרישיה איגלסיאס אדיקונס
נובל
ISBN 978-84-8459-718-6
מחיר 22 יורו
