הצו המלכותי המסדיר את רישום שעות העבודה היה אמצעי המיוחל, חובה להסתגל לתקנות האירופיות בנושא שעות העבודה. אבל נראה שזה הגיע פתאום, מבלי שאיש ידע על קיומו.

אנשי מקצוע שמעולם לא ידעו מה המשמעות של לוח זמנים קבוע צריכים להתחיל להקליט את כניסתם ויציאתם מהעבודה. ובמגזר כמו תעשיית האירוח, שם אתה יודע כשנכנסים אך כמעט ולא עוזבים את עצמך, הנורמה גורמת לרעידת אדמה של תוצאות בלתי צפויות , שעסקים קטנים רבים לא נקטו בה. והם עדיין לא לוקחים את זה.

לואיס סלינס, העומד בראש הייעוץ של סלינס מסעדה, מאמין שאחוז גבוה מאוד של ברים ומסעדות עדיין לא מבקש מעובדיהם להירשם, דבר שחייב מאז 12 במאי.

"נעשה הרבה שעות נוספות. רובם אינם מקבלים שכר ופיצויים על חופשות, אך רבים אפילו אינם מקבלים זאת ".

"התחושה שיש לנו היא שהם קורים", מסבירה סלינס. "רבים מלקוחותינו אפילו לא שאלו אותנו." והבעיה האמיתית היא שחלק טוב ממגזר האירוח מותאם למערכת עבודה שאינה מתיישבת לחלוטין עם התקנה החדשה.

"יש שעות נוספות רבות, רובן לא משולמות ומתוגמלות על חופשות , אבל רבות או אפילו כאלה", מסביר סלינס. "באירוח, רוב העסקים אינם קיימים בתשלום שעות נוספות. הם מבוססים על זה באופן בסיסי. מסעדה ללא הפסקה שנפתחת מארוחת הבוקר ועד למשקאות הסוחטים את הרישיון למקסימום אינה מכסה אפילו שלוש משמרות, אחוז משאבי האנוש מתרומם ומשקיעים את התועלת. "

מה הולך לקרות? מבחינת סלינות ניכר: "המגזר יעשה איכשהו את מה שהחוק דורש, אך ירים את ידו. כפי שאתה יכול לחתום על נייר עם חתימה, מכיוון שהתקנות אומרות כך, הוא ייחתם כל השבוע 8 עד 5, תקופה. זה כזה קל. "

עשה החוק עשה את הנחיתה

זיוף מרשם העבודה הוא בדיוק הדאגה העיקרית של האיגודים , שמתעקשים כי קיום החוק לא יהיה בר ביצוע אם לא יתחזק בדיקות העבודה.

בספרד ישנם 797,000 עובדים העובדים שעות נוספות בעבודתם, מתוכם כמעט מחציתם לא מקבלים או משלמים עבורם.

"יש הרבה הונאות עם שעות נוספות", מסביר גונסאלו פואנטס גררו , מנהל מתאם CCOO לאירוח, תיירות ומשחקים , לדירקטו אל פלדר . "מי שמרוויח שמונה שעות עובד עשר ולמי שיש לו יומיים חופש יש אחד. זו בעיה גדולה. הממשלה הקודמת ביצעה ביטול רגולציה במשרה חלקית וכאשר הגיע מפקח, העובד אמר שהוא נכנס ברגע זה בגלל שהוא היה אינדוקטרטציה על ידי המעביד. החוק הזה צריך ללכת יד ביד, ואנחנו כבר אמרנו את זה, עם יותר אמצעים לפקחים, אם לא קשה מאוד למלא אותו. "

על פי הנתונים האחרונים של סקר כוח אדם (EPA), בספרד ישנם 797,000 עובדים העובדים שעות נוספות בעבודתם (4.8% מכלל העובדים), שכמעט מחציתם אינם מקבלים או משלמים עבורם. .

חוסה לואיס יזואל, נשיא הקונפדרציה של תעשיית המלונות הספרדית, מצטט את הנתונים הללו (שהם כלליים, לא רק לצורך השחזור) ומציין כי הבעיה אינה שמנה כמו שהאיגודים מציירים אותה: "עבור רשלנות של שני אחוזים המצב של 100% החמיר במיוחד "

"אתמול היינו עם נציג פיקוח העבודה והיא אמרה לנו שיש לה כבר תלונות של עובדים"

לנשיא ענף האירוח ברור שהמרמה נמשכת בענף , ויימשכו נטל חקיקה עד שיסתיים, משהו שהוא חוגג, אך הוא מאמין שהחוק יאלץ לבדוק את כל ההסדרים בין מעסיקים לעובדים. וזה, הוא מציין, רע לעסקים: "ישנם מחוזות בהם נלקחים בחשבון היבטים שיכולים להעדיף אותנו, כמו עבודה של שתים עשרה שעות ולא עשר, ביצוע חלוקה לא סדירה של יום העבודה, ביצוע לעבוד עם שקיות שעה; אם יש להסכם 2400 שעות, שתוכלו לצבור ולתת חופשות בעונות נמוכות… שוק העבודה יורד בדרכי הגמישות בגלל שכירת עבודה שנעשתה, וזה מפלה עוצמתית ”.

יוזואל לא משוכנע מהנורמה, אבל ברור לו מה יש, ויהיה צורך לעקוב אחריו: "אתמול היינו עם נציג מפיקוח העבודה והיא אמרה לנו שיש לה כבר תלונות של עובדים שאמרו שב החברה שלך לא נרשמת. זה שלא עושה את זה הוא שהוא לא חי בעולם הזה ".

הצרכנים יצטרכו להסתגל

כפי שמציין פואנטס, מרבית הכלכלה המחתרתית , שהיא ככלות הכל, החוק החדש הזה נמצא בעסקים קטנים עם זמניות גבוהה, שם אין סוג של פיקוח על האיגודים.

"אם יש לך מסעדה והעובד צריך להישאר יותר מ 40 שעות, זה לא רווחי וכדאי שתסגור אותה"

בצד השני של הספקטרום, ישנן מסעדות רבות בהן עבר זמן רב מאז התקיימה כראוי, והחוק החדש נועד רק להציג את מערכת הבקרה החובה. זהו המקרה של מסעדת La Salita בוולנסיה. בעליו והשף, ביגונה רודריגו , טוען שהוא מרוצה מהחוק החדש: "אני לא מבין שמסעדה מתוחזקת לאחר שעות נוספות של העובדים. אם יש לך מסעדה והעובד צריך לבלות יותר מ 40 שעות, זה לא רווחי ועליך לסגור אותה. "

לדעתו, המסעדות יצטרכו לשקול להפוך את החללים לפרודוקטיביים יותר : "אם אתה צריך לפתוח עוד ימים ויש לך שני צוותים כדי שהחלל ייצר יותר … זה יהיה חייב להיעשות." ואם יש צורך להעלות את המחירים כך שגם החשבונות יתאזן. "אתה צריך לעשות שתי משמרות אבל אתה גם צריך לחנך את הלקוח לשלם עבור מה שהוא אוכל ומה שהוא שווה", מסביר רודריגו. "מה שאתה לא יכול לעשות זה לתפריטים גסטרונומיים במחיר של 35 יורו. זה בלתי אפשרי. "

החוק החדש יאלץ גם מפעלים רבים לבצע ארגון מחדש של לוחות הזמנים . את זה הסביר שף לה ריוחה פרנסיס פאניגו, שמאז מרץ שולט על שעות עובדי מלונות Echaurren ומחלק את יום העבודה לשלוש משמרות עבודה: שתיים רצופות ואחת מפוצלות.

Original text

Contribute a better translation



A primeros del mes de marzo comenzamos a controlar las horas de los trabajadores. Desde ese día damos servicio en todo el @Hotel_Echaurren desde las 8:00 hasta las 24:00, para lo cual hemos dividido la jornada laboral en 3 turnos de trabajo; 2 turnos continuos y un turno partido







- Francis (@FrancisPaniego) 12 de mayo de 2019
Si realmente se hace cumplir la ley, a los negocios solo les va a quedar dos opciones: o reducir el horario o aumentar el personal



“La medida es buena para los trabajadores y será buena también para las empresas y para nuestro sector, condicionado desde siempre por los tópicos de que este es un oficio duro y de que la hostelería es así”, apunta el cocinero en Twitter. Pero, añade, “es importante, que en paralelo a esto, el cliente también entienda que no se puede llegar a comer a un restaurante gastronómico más tarde de las 14:45 y que llegar a cenar más tarde de las 22:00 hará difícil conciliar horarios”.












Este es uno de los problemas principales que ve la patronal a la hora de adaptarse a la nueva ley. “No somos una fábrica”, insiste Yzuel. “Si entra un cliente a las 12 casi no le puedes decir que no le puedes atender, porque puedes perderlo”.
Al final, si realmente se hace cumplir la ley, a los negocios solo les va a quedar dos opciones: reducir el horario o aumentar el personal. Habrá quien logre cuadrar las cuentas –quizás a costa de subir los precios- y quien se vea en un aprieto, pero no hay duda de que en muchos casos la situación deberá revaluarse. La gran pregunta es si se logrará que mejoren las condiciones de los trabajadores sin que se pongan en peligro algunos pequeños negocios.










“Si amplío personal el margen me lo como y no es rentable, si reduzco horario pierdo cuota de mercado”, concluye Salinas. “¿Y quién se queda con la cuota de mercado? ¿Un Vips? ¿Aquel que tenga sueldos más reducidos porque el sueldo es inferior?”
Es el mercado, amigo.
Imágenes - iStock/Pexels