איך להכין בס ים במלח ושני טריקים בכדי שיהיה מושלם

להכנת הדג במלח יש משהו קסום. אני אוהבת את זה לקבור את הדגים תחת קרום מלח ולבשל אותו בצורה מושלמת. היום אני רוצה לספר לכם איך להכין בס ים במלח ושני טריקים בכדי שיהיה מושלם , וכך אלו מכם שמעולם לא העזו להכין אותו כך, עשו זאת בקרוב.

הרי כשאתה מנסה את המתכון הזה עם בס ים, או גם עם דניס או דניס ים - ואתה רואה כמה קל להשתמש בטכניקה זו ולבצע את הטריקים , תשתמש בזה לעתים קרובות מאוד. כשאתה מנסה את זה בבית כולם יבקשו ממך לעשות את זה שוב ושוב, כך שאתה בוודאי תשתמש בדרך זו של בישול לעתים קרובות מאוד. התוצאה שווה את זה, אני מבטיח לך.

רכיבים

ל -4 אנשים

• בס ים גדול במשקל 1.5 ק"ג
• מלח גס 2 ק"ג
• ביצה לבנה 1

איך להכין בס ים במלח

קושי: קל

• זמן כולל 30 מ '
• בישול 30 מ '

כדי להכין את הדגים במלח, אנו זקוקים לקערה גדולה בה נכניס את המלח. לעתים קרובות מלח גס בא מעט לח, וזה טוב לנו. בין אם הוא מעט לח או יבש, אנו "נתבל" אותו בלבן ביצה טרופה היטב , ונעבד את התערובת להפצתו היטב. כך המלח יהיה מאוד ניתן לניהול וייצמד לדג מבלי להתפורר.

במגש אפיה אנו מניחים נייר גופרת או סילפאט ומורחים עליו שכבה קטנה של חצי סנטימטרים של מלח שעושה את המיטה. עליו אנו מסדרים את באס הים על ידי הנחתו על צדו . לאט לאט, חופן ביד, אנו מכסים את הדגים עם שאר המלח, לוחצים קלות כך שהמלח יישאר על מקומו. אתה יכול להרטיב את הידיים שלך כדי להקל. אל תתעצלו, כיף לעשות. כשקונים אותו, נבקש ממוכר הדגים שלא להסיר את הכף ולנקות אותו מבלי לפתוח אותו, מכיוון שאנחנו רוצים לבשל אותו במלח .

טריקים כדי לגרום לבס הים להיראות מושלם.

1. השאירו את זנב באס הים מהמלח

הטריק הזה הוא לוודא שאתה בנקודה שלך. כמו בדגי מלח אנחנו לא יכולים לאמת את הנקודה, אנחנו יכולים למשוך את הזנב . אם הוא יוצא או יורד, אנו מוציאים את הדג שכבר יוצא מהתנור, אם הוא לא יוצא הוא קצת חסר.

הזמנים המשוערים הם : עבור חתיכת קילו, 20 דקות. במשך קילו וחצי, 28 דקות. במשך 2 ק"ג, 35 דקות, למשך 2.5 ק"ג, 40 דקות ולמשך 3 ק"ג 45 דקות.

2. בעזרת סכין, התחקו במבנה בכניסה לסמל הצללית

לאחר שסיימתם לכסות את באס הים במלח, סמנו את הצללית שלה בסכין , מבלי להגיע לדג, ואפו כמצוין. כאשר בס הים מוכן, הדביקו את הסכין להטבעה ותוכלו להסיר את המכסה בחתיכה אחת, מבלי להכתים שום דבר או למלא את חדר האוכל במלח. התבונן בתמונות.

הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.

עם מה ללוות את באס הים למלח

המתכון לבס ים עם מלח טעים לחלוטין. הדג ממש צודק, עסיסי וטעים במידותיו כיוון שהוא סופג את המלח הדרוש כדי להיות מתובל היטב. אתה יכול להכין את המתכון הזה עם דגי בשר יציבים אחרים כמו דניס ים, דניס או סלמון. תראו כמה תרצו ליישם את הטריקים הללו.