פרסי EVA הבינלאומיים מוענקים לנשים, על מנת לזהות את המנהיגות שהם מייצגים בתחומים שונים הקשורים במזון. פרסים אלו מאורגנים על ידי איגוד היזמות והמנהלות של נווארה.
בסך הכל 14 אנשי מקצוע מעולם הגסטרונומיה היו אמונים על שליטה והענקת פרס הטבח של השנה לקרמן רוסקאלדה , על עבודתה, עבודתה הטובה והפצת הגסטרונומיה.
במהלך שהותה של כרמן רוסקאלדה בתחרות הבישול המיושמת של Vinaroz Prawn, הייתה לנו ההזדמנות לדבר איתה, לא דיברנו לאורך זמן אבל היא סיפקה לנו מידע עסיסי. המדוזות כבר קיימות בתפריט של המסעדה שלו, מה שמעיד על כך שהם נהדרים, טעמם הימי לחלוטין והמרקם הבלתי ניתן לתיאור, פריך אך רך. החידוש הוא המחקר שמתבצע וזה מצביע על כך שכמה מדוזות ים תיכוניות דומות לאלה ששימשו בגסטרונומיה היפנית, וכפי שציין, ייתכן מאוד שניתן היה לצרוך אותם ולהופיע תוך זמן קצר בתפריט של המסעדה שלו. זו הוכחה נוספת לעיקשותו ולרצונו לספק לסועד מעדנים חדשים לפי הטעם.
פרס ראוי היטב לבשלנית נהדרת, הפרס יוענק בתחרות הגסטרונומיה לנשים ב -18 באוקטובר.
