צריכת בשר סוסים סבלה ממשתנים גדולים מאז ההרשאה והסדרת הסחר שלה בשנת 1914, אם כי נראה כי המפעל הראשון שמכר בשר סוסים בארצנו היה בפיגרס (ז'ירונה) בשנת 1910, אך הצריכה מתוארכת לשנת 1807.
למרות שהוא נחשב לאחד הבשרים הטובים ביותר לצריכה בשל ערכו התזונתי, הוא אינו מוערך מאוד או מבוסס ככזה ברוב משקי הבית. ניתן לראות כי קוצרי הצריכה הטובים ביותר היו במהלך מלחמת האזרחים בספרד ועם מלחמת העולם השנייה, אם כי ברגע שהמצב הכלכלי במדינה השתפר, הביקוש לבשר סוסים ירד שוב. זה היה גם בשר ששימש במהלך משברי הפרה המטורפת, מכיוון שהוא דומה לבשר בקר צעיר, הוא אפילו מכיל פחות שומן, יותר ברזל וחלבון מאשר בקר רזה.
גם תרומת הפחמימות של בשר סוס גבוהה מעט יותר מבשרים אחרים, ומכאן טעמו המתוק האופייני. בהיותו מזון שניתן לעיכול בקלות, ניתן להכניס אותו לתזונה של מבוגרים וילדים. אך היא גם גרמה לדחייה בגלל הקשר שלה עם הטריצ'ינוזיס, כך שאם אתה קונה אותה, עליך לוודא שמפעל מורשה יגיע יחד עם הפיקוח התברואתי שלו.
בגליציה מסורת ארוכה של גידול סוסים בשיח לצריכת הבשר שלה, הנצרכת מעל כולם במדינת הבסקים, צרפת, ולנסיה ופלנסיה, שם הם הופכים את הסוסים לקופצניים.
מתוך כוונה לקדם בשר סוסים גליציאני, מכיוון שהם מכירים בכך שכמעט לא מבוקש, ביום ראשון הבא, 15 באפריל, הם יבצעו טעימות בחינם. יותר מ -300 קילו בשר סייח, עם לחם ויין, יחולקו למשתתפים ביריד הפסחא באסטרדה .
ואתה, אתה צרכן קבוע או מזדמן של בשר סוסים?
