שוקולד. הרמוניות חדשות. ספר מתכונים

תוכן עניינים:

למרות שאני לא מכורה במיוחד לשוקולד, הילדים והנכדים שלי לא מתהווים בקינוח בלי המרכיב הזה, ולכן יש לי מספר גדול של ספרי בישול המוקדשים לאוכל הכמעט קסום הזה שהופך את כל מה שנושא אליו להבטיח הצלחה. אחד הספרים האלה הוא שוקולד. הרמוניות חדשות של רוזלבה גיורפה.

שוקולד הוא מרכיב תכליתי במיוחד ובעזרתו אנו יכולים ליצור מספר רב של מתכונים שונים, החל מביסקוויטים ועוגיות פשוטים ועד לשוקולד או קישוטים מתוחכמים מלאי פנטזיה. בספר זה תוכלו למצוא פירוט בכל הרמות, אך כולם בגימורים זהירים למדי.

הספר כרוך בכריכות קשה ובתוכו אנו מוצאים שפע של תמונות המחשבות לטכניקות, בנוסף לאלה של כל התרחבות. הספר מחולק לשני חלקים, אחד הנקרא עולם השוקולד בו נוכל ללמוד מעט על ההיסטוריה של האוכל היקר הזה וסיור בטכניקות החיוניות העיקריות לעבודה שלו. החלק השני מוקדש למתכונים.

בין המתכונים אנו יכולים למצוא שוקולדים ופרלינים, פסטה וסקונס, עוגות, קינוחי כפית, מנות טעימות וקוקטיילים ומשקאות. מכיוון שהכותבת היא איטלקית, רבים מהמתכונים שלה מבוססים על מסורת השוקולד האיטלקית הגדולה, אם כי יש גם קלאסיקות נהדרות של מאפה בינלאומי.

בקיצור, ספר למי שרוצה לקדם את שליטתו בטכניקות הבסיסיות של השוקולד, עם מתכונים בר השגה שלעיתים מפתיעים וחדשניים.