מאה מטבחים. ספר מתכונים

Cien Cocinas ספר הבישול , אשר אני הולך לדבר איתך על היום, היא לא, כמובן, ספר מתכונים לשימוש, שכן במקום תמונות וטקסטים, היא מבוססת על שימוש באינפוגרפיקה לתאר כל המתכונים שהיא כוללת. כפי שצוין על הכריכה האחורית, זה לא ספר בישול.

זהו ספר נסיעות, חילופי דברים והעברות שהתרחשו בין הערים ועיירות הים התיכון . מסיבה זו ישנם מתכונים רבים שניתן להקצות למדינות ים תיכוניות שונות או שמוכנים בצורה דומה אצל רבים מהם.

באיורי הספר תוכלו למצוא את הניחוחות והטעמים של יוונים, היספנים, טורקים או איטלקים , כדי להצביע על כמה מהמטבחים שהתקיימו זה בזה בחופי הים שלנו, כולם שונים ובו זמנית, דומים באופן מפתיע.

מבנה ותוכן

למרות שספר סקרן זה נקרא Cien cocina s, בעמודים שלו 32 מתכונים כלולים שעושים סיור במדינות הים התיכון, תוך בחירה עבור כל מדינה מבין הנבחרות עד חמישה מתכונים, המתבססת על מוצאם והיסטוריה.

המסע במטבחים מכסה את צרפת, איטליה, קרואטיה, אלבניה, יוון, מלטה, טורקיה, סוריה, לבנון, ישראל, מצרים, לוב, תוניס, אלג'יריה, מרוקו וכמובן גם ספרד, המיוצגת על ידי מתכונים ים תיכוניים כמו טומבה, אג'ובלנקו, רוטב מיונז, ארוז בנדה או מר i muntanya.

לכל אחד מהמתכונים, הספר מציע תיאור מלא וטקסט על מקורו, ואחריו שתי אינפוגרפיות, האחת עם המרכיבים והשנייה עם נוהל הכנת המתכון , המספיקות להבנת הנוהל. של פירוט.

על הספר חתום לואיס פאלאציו לאלנוס , האחראי על אתרים כמו Agendadecocina.es או Digimedios.es והפיק אותו עם האיורים שהכינו בסטודיו Temabcn , סטודיו לעיצוב גרפי המוקדש לתחום העריכה, אריזה ועיצוב. של מידע.

בין שאר המתכונים ניתן למצוא התייחסות למנות סמליות כמו רטטוי מצרפת, הקפונטינה הסיציליאנית, הפסטיאדה הדלמטית מקרואטיה, הדולמאס מטורקיה, החומוס מישראל או הטג'ין הטלה המרוקאית, כולם מוסברים ומודיירים היטב.

המתכונים מגיבים יותר לעובדה שיש סיפור משעשע מאחור, מאשר המתכונים עצמם. בכל מקרה, תמיד רציתי שהמתכונים יהיו אופייניים לאיזו מדינה חוף ים תיכונית, אם כי עם כל כך הרבה בואה והולכת ועם כל כך הרבה קשרים בין עמים, קשה לומר מאיפה כל אחת מהמנות.

ניתן לרכוש את הספר בחנויות ספרים ובחנויות כלבו וגם בחנות המקוונת של ההוצאה לאור יורוקובו עצמה, במחיר של 18 יורו, הכולל עלויות משלוח, אם הרכישה היא בספרד.