חמישה מתכונים מפתיעים עם קינואה שישאירו אתכם חסרי מילים

למרות היותו פסאודו דגני בוקר עתיק, רק לפני שש או שבע שנים הופיעה קינואה במטבחי ארצנו. זה עשה זאת בביישנות, אבל זה לא נדרש להיות אופנתי ולהתיישב על מדפי החנויות שלנו ועל התפריטים של מרבית המסעדות. וזה לא מפתיע, כי הקינואה מזינה, בריאה, רב-תכליתית ונותנת הרבה משחק במטבח .

אנו שומעים וקוראים את המילה קינואה וזה כבר לא נשמע לנו כמו סיני, אבל זה לא אומר שאכלנו או בישלנו. אולי זה המקרה שלך, אתה רוצה לשלב אותו במטבח שלך ואתה לא יודע איך לעשות את זה. או שאולי תרצו קינואה ולחפש ולתפוס מתכונים חדשים. יהיה אשר יהיה, אנו מציעים לכם חמישה מתכונים מפתיעים עם קינואה שישאירו אתכם חסרי מילים .

1. לחם קינואה

מתכון זה ללחם קינואה מיועד להכנה במיקסר, אך ניתן לעשות זאת גם ביד אם מקפידים לתת לו להתפחה פעמיים. זהו לחם שלם וקל לעיכול עם קרום פריך ופירור רך. אם אתם לא מתכוונים לאכול את זה כל היום, תוכלו לפרוס אותו ולהקפיא אותו כדי למשוך אותו לאורך כל השבוע לארוחות בוקר וחטיפים.

• מרכיבים לתבנית עוגת שזיפים: לבצק החמצמץ, 75 גר 'קמח חוזק, 25 גר' מים, 5 גר 'שמרים של האופה ו -10 גר' חלב; ללחם, 200 גר 'קינואה, 480 גר' מים, 25 גר 'שיבולת שועל, 60 גר' מים, 60 גר 'חלב, 180 גר' מים חמים, 50 גר 'שמן זית, 3 כפות אבקת חלב, 100 גרם בצק חמצמצים, 250 גרם קמח חיטה, 375 גרם קמח כוח ועטפה של שמרי לחם.

• שִׁכלוּל:אנו מתחילים להכין את הבצק מראש לערבב את החומרים בקערה. אנו מכסים אותם בניילון נצמד ונותנים להם לנוח עד שהם מכפלים בגודל. בינתיים שמנו את הקינואה במסננת ושטפנו אותה מספר פעמים. הנחנו את 480 גרם המים על האש וכשהוא רותח מוסיפים את הקינואה, משאירים אותם עד שהמים נספגים. נתנו לזה להתקרר. אנו מרתיחים את שיבולת השועל עם 60 גרם החלב ו 60 גרם המים, תוך ערבוב כך שלא יידבק, ונותנים לו להתקרר. מכניסים למאבק הלחם את המים החמים, שמן זית, אבקת חלב, מלח, בצק חמוץ, קינואה, שיבולת שועל, קמח ושמרים. שמנו את תוכנית ההמונים. עם הידיים מרוחות בשמן (זה בצק דביק מאוד) אנו מוציאים את הבצק מהקערה ומעניקים לו את הצורה הרצויה, השתמשתי בתבנית של עוגת שזיפים,ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך כ 45 דקות.

קישור - לחם קינואה

2. סלט קינואה אביבי עם אספרגוס ותותים

למרות העובדה שההרחבה הזו משלבת מוצרי אביב , לא רצינו להפסיק לשלב אותם בהרכב שלנו. ניתן למצוא אספרגוס ושעועית לאורך כל השנה, ותותים אפשר להחליף בתותים אדומים אחרים, כך שאין תירוץ לא להעז להכין את סלט הקינואה הטעים הזה.

• מרכיבים לשתי מנות: 70 גרם קינואה, 1 חבורה של אספרגוס ירוק או בר, 300 גרם שעועית רחבה צעירה, 4 צנוניות, 5-6 תותים, פטרוזיליה טרייה, שמן זית כתית מעולה, גרידת לימון, פלפל שחור ומלח.

• אופן ההכנה: הכינו את הקינואה לפי ההוראות שעל האריזה, שטפו אותה היטב היטב ושמרו. שוטפים היטב את האספרגוס, הצנוניות והתותים, הסר את הקצוות העבים יותר של האספרגוס ואת הזנבות של שאר הירקות. חותכים את האספרגוס לשניים או שלושה חלקים ומבשלים במים רותחים מספר דקות, תוך הקפדה שלא לרכך אותם יותר מדי. אנחנו לרבד צנוניות ותותים דק מאוד. אנו מחלצים את השעועית מהתרמילים שלהם ומעלבים אותם קלות. מתבלים את הקינואה במלח, פלפל, פטרוזיליה קצוצה ושמן זית כתית מעולה. אנו מערבבים את שאר המרכיבים ומלבשים אותם בשמן, מלח, פלפל וגרידת לימון לפי הטעם. מסדרים על הקינואה.

קישור - סלט קינואה אביב עם אספרגוס ותותים

3. לפת קלוי, קינואה וסלט זרעי שומשום

סלט זה הוא אחד מאותם מנות שכדאי להמליץ ​​עליה, בגלל כמה שהוא טעים ומכיוון שהוא סלט מקורי עם תערובת מאוד מוצלחת של מרכיבים . אידיאלי להכנה פעמיים וכך לנצל את הזמן בו אנו ממהרים. יום אחד אתה יכול לצלות את הלפת בתנור ולמחרת אתה רק צריך להרכיב את הסלט ולהביא אותו לשולחן.

• מרכיבים לשתי מנות: 1 לפת גדולה, 1 שן שום טחון, 1 כף שמן זית, 2 כפות שומשום, 2 כפות דבש, 1 קורט מלח, 1 כף רוטב סויה, 2 כפות כוסברה. קצוץ, 4 או 5 חופן חסה, 1 כוס קינואה מבושלת, 1/4 כוס עירית קצוצה, 2 כפות חומץ אורז וכפית שמן שומשום קלוי.

• אופן ההכנה: קולפים את הלפת וחותכים אותה לקוביות, שמים אותה בקערה ומוסיפים את השום הטחון, שמן זית, 1 כף שומשום, דבש ומלח. מערבבים היטב, מורחים על תבנית אפייה וצולים בחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות או עד שמתקרמל. אנו מוציאים את המגש מהתנור, מוסיפים את רוטב הסויה ואת הכוסברה ונותנים לו להתקרר. כדי להרכיב את הסלט, מערבבים את הלפת הקרה עם החסה הקצוצה, הקינואה המבושלת, העירית ושאר זרעי השומשום הקלויים. טורפים את החומץ ושמן השומשום ושופכים אותו על הסלט. אנו מערבבים הכל עד שהוא משולב היטב ומגישים.

קישור - סלט זרע קלוי, קינואה ושומשום

4. עוגיות קינואה עם תפוז

למתכון זה אתה זקוק לקמח קינואה שניתן להכין בבית אם אינך מצליח למצוא אותו בחנויות. לשם כך שוטפים ומסננים את הקינואה מספר פעמים, טוסטים בתנור וטוחנים דק. התהליך פשוט אך ארוך, אבל שווה אם מה שתקבלו כפרס הם עוגיות הקינואה הכתומות והטעימות האלה.

• רכיבים ל -24 יחידות: 70 גרם קליפות תפוז מסוכרות, 100 גרם קמח קינואה, 100 גרם קמח כוסמת, 100 גרם חמאה, 100 גרם סוכר חום, 1 ביצה, 1 חלמון ביצה, 1 כפית קצוצה לפיזור של אבקת שמרים כימית, 30 גרם חלב מלא וסוכר טחון.

• אופן ההכנה: שמנו את קליפות התפוז המסוכרות בכוס ומרסקים 30 שניות / מהירות 6. בעזרת המרית, מנמיכים את הריסוק לתחתית הכוס. אנו מוסיפים את קמח הקינואה והכוסמת, החמאה, הסוכר, הביצה, החלמון, השמרים והחלב, ולשים דקה / מהירות 5. אנו מסירים את הבצק, יוצרים גליל ועוטפים אותו בסרט שקוף. תנו לו לנוח במקרר לפחות 30 דקות. אנו מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס. קו 2 ניירות אפיה עם נייר קלף. אנו מחלקים את הבצק ל 24 כדורים, מועכים אותם מעט ומניחים אותם בנפרד על המגש. אנו אופים כל מגש בחום של 160 מעלות למשך עשרים דקות. נותנים לעוגיות להתקרר ולהגיש אותן מפוזרות סוכר טחון.

קישור - עוגיות קינואה עם תפוז

5. קינואה מתוקה עם חלב

אחד הקינוחים הקלאסיים והמסורתיים ביותר של הגסטרונומיה שלנו הוא פודינג אורז, ממנו העזנו להכין גרסה עם קינואה שמאוד אהבנו ושאנחנו ממליצים עליה בחום. הקינואה המתוקה עם החלב היא המצאה מחודשת של הקינוח של כל חייו ומשנה את מרכיב הבסיס לקינואה. התוצאה מפתיעה.

• רכיבים לשישה מנות: 100 גרם קינואה, 200 מ"ל מים, 750 מ"ל - 1 ליטר חלב, 1 מקל קינמון, 1 קליפת לימון, 1 כף חמאה (לא חובה), 80-100 גרם סוכר, 1 קורט מלח וקינמון טחון או סוכר להגשה.

• שִׁכלוּל:אנו שוטפים את הקינואה במסננת עד שהמים מפסיקים לעלות מעוננים ומסננים היטב. יש לנו סיר או תבשיל (עדיף שזה התחתון העבה), אנחנו מדליקים את האש ונותנים לה להתייבש לכמה שניות. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים את מקל הקינמון, גרידת הלימון ללא חלק לבן וקורט מלח. מוסיפים כ- 750 מ"ל חלב וכשהרתיחה מתחילה מערבבים ומנמיכים את האש. מבשלים לאט במשך כ 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע את הדבקות לתחתית. מוסיפים את הסוכר לאחר 40 דקות. אנו עוקבים אחר רמת הנוזל, מכיוון שתוכלו לבקש יותר חלב בהתאם לסוג בו השתמשנו והמרקם שאנחנו אוהבים.הקינואה תתבשל לאחר 20 דקות אבל אנחנו רוצים שהיא תפחית את הנוזלים ותשאיר מרקם קרמי שגם יתעבה ברגע שהוא יהיה קר. אנו גם מכוונים את נקודת הסוכר לפי הטעם ומוסיפים את החמאה, אם רוצים. אנו מסירים את הקינמון והלימון. אנו מחלקים בקעריות ומניחים להתקרר לפני ההגשה. נוכל לפזר קינמון טחון או סוכר מלמעלה, אותם ניתן לשרוף ליצירת קרום.

קישור - קינואה מתוקה עם חלב