תוכן עניינים:
במהדורה האחרונה של מדריד פוסיון, היה מוצר שתפס את תשומת ליבי, וזה היה דוכן שהציע מי ים תיכון המותנים לצריכה אנושית ושעל פי מה שאמרו, שיפרו את בישול הדגים, פירות הים ואפילו האורז, פסטה וירקות. איך זה לבשל אוכל במי ים? עשינו את המבחן.
המשימה אינה פשוטה כמו החלפת מים רגילים במזון שאנו מבשלים במי הים הללו, אך יש צורך לשמור על פרופורציות, כפי שמצוין בטבלה על המכולה עצמה . כדי לראות איך זה עובד ניסינו לבשל מאכלים שונים ולבשל אורז. בואו נראה את התוצאות.
המוצר
תחת המותג הים תיכוני נמכרים מי ים שעברו טיפול כך שניתן יהיה לצרוך אותם, וזה ברור ושקוף, ללא הבחנה ראשונית של מים טבעיים, אם נקדיש תשומת לב למראה שלהם.
אריזת לבני קרטון בגודל 1.5 ליטר, חבילה של מי הים מסתתרת בתוך ברז קטן שמגיע שימושי למינון. פשוט על ידי לחיצה על סיכות הברז, הברז מפיל בקלות את המים למיכל שאנו מניחים מתחת.
בישול ירקות
את הבדיקה הזו עשינו עם שני ירקות, בישול שעועית ירוקה וארטישוק. השתמשתי ב -70% מים מתוקים ו -30% מי ים . בבישול של שני הירקות שמרתי על זמן הרתיחה הרגיל ולא הוספתי מלח, כדי לבדוק את השפעת השימוש במי הים בבישול ולמנוע ממנו להישאר מלוחים.
גם השעועית הירוקה וגם הארטישוקים היו מושלמים מבחינת נקודה ומרקם, אבל לדעתי מבחינת הטעם הם היו מעט תפלים , זה לא הספיק עם 30% מי ים כדי להיות מתובל במלואם, אז כשמגבשים אותם ואז הייתי צריך להוסיף מעט מלח.
בישול פירות ים ודגים
לבישול דגים יש צורך להשתמש ב 35% ממי ים ו 65% מים מתוקים. דגים מבושלים זה ממש בסדר, ועם טפטוף של שמן זית כתית מעולה וכמה גבישים של מלח, אתם לא צריכים יותר כדי ליהנות. טָעִים מְאוֹד.
לגבי פירות ים , לפי ההוראות מומלץ לבשל אותם במי ים טהורים של 100% , מבלי לדלל אותם במים מתוקים רגילים. ניסיתי כמה סרטנים שהיו מושלמים, עסיסיים ובנקודת המלח שלהם.
אורז ופלאות
לדברי היצרן, יש להשתמש ב 80% מים מתוקים ו 20% מי ים לסוגים אלה של מתכונים. תכננתי להכין ארנב אורז וארטישוק והיה לי מרק עוף ביתי נהדר. ערבבתי 800 מ"ל מרק עם 200 מי ים ובנוזל ההוא הכנתי את האורז. זה היה טעים, עם טעם עז של בשר שהועצם עם מי הים בגלל התכולה המלוחה שלו.
דירוג כולל
עדיין מוקדם לשפוט , מכיוון שאני רוצה לבצע בדיקות רבות נוספות ולהשתמש בהן כמצוין באתר האינטרנט של היצרן כדי להפשיר, לשמר ולשימושים אחרים, אך באופן עקרוני גם לבישול וגם לבישול , נראה לי שמי הים הזה לבישול עובד טוב מאוד.
זה גם מספק שיפור קל של טעמים בבישול ומקנה להם טעם נהדר, שאינו מוגזם או מעוות את הטעם המקורי, אם מכבדים את הריכוז שמציין היצרן על האריזה.
