מטבח לעניים

בזמן האחרון, כשאני מבקר בחנות ספרים ומבלה זמן רב במחלקת המטבח, אני רואה יותר ויותר ספרים שמטרתם לחסוך במטבח . תוך ניצול המשבר , מספר מחברים מדברים על מתכונים זולים או בישול עם שאריות. עם זאת, ובשם החיסכון, היום אני מביא לך ספר שהוא פנינה קטנה: בישול לעניים.

אף על פי שהכותרת אינה המדויקת ביותר, ספר זה הוא קומפנדיום של מתכונים פשוטים, מהירים ומעל הכל זולים . הכל מעורבב בבלנדר עם טעם טוב, הומור משובח ומסורת. בהחלט כדאי לקרוא.

הוא מחולק לברי מרקים ומרקים, אורז וקטניות, ביצים וטורטיות, דגי ים ונהר; בשרים ונקניקיות, מרינדות ורטבים וקינוחים. ואז יש קטע של טיפים מעשיים עם סקרנות. לדוגמא, כדי להסיר את הטעם הרע של השמן, פשוט להוסיף פירור לחם טבול בחומץ והסיר אותו כשהוא מתחיל לשנות צבע, והכל חם על אש גבוהה.

כמובן, אל תצפו למתכונים מורחבים כמו אלה של ספרי הבישול הנוכחיים, עם תמונות ושלבים אחר שלב. כאן הכל מעיד ויש דיבורים על צעדים לא שגרתיים אך מסורתיים כמו האגרוף או הצ'ורילו.

הם אומרים כי הסופר, כרופא, הצליח להיכנס למנזרים קלוסטרים ודיבר עם הנזירים או הנזירים האחראים על המטבח וחשף בפניו מתכונים.

אולי זה משהו שקשה למצוא אותו, מכיוון שבמשך שנים רבות הוא היה מותש. עם זאת, אם אתם רוצים לקנות אותו ב -20 יורו , קלאסיקה במטבח שלנו.

מטבח לעניים

מחבר: Alfredo Juderías מערכת La Galeria del libro ISBN: 9788493680701