בשוק אנו יכולים למצוא המון סיפונים, אך לא כולם תקפים בכדי להיות מסוגלים לייצר קצף, מכיוון שיש סיפונים מיוחדים לסודה לשתיה, לקצפת שמנת וכו '. הסיפונים להרכבת קצף והכנת תכשירים חמים וקרים הם ה- Gourmet Whip iSi.
כיצד להשתמש כראוי בסיפון קצף? הסיפון הוא כלי שיכול לעזור לנו רבות במטבח מכיוון שנקבל במהירות תחליבים ומרקמים שאחרים ייקח הרבה זמן להשיג.
הדבר הראשון שעלינו לקחת בחשבון ושאנחנו חייבים לדעת הם החלקים המרכיבים את הסיפון. גוף הסיפון וראש המכשיר. עומסי ה- iSi והמינונים מוכנסים בראש.
בגוף המנגנון מורכב של כוס, יש לנו את זה של 1/2 ליטר וליטר, עשוי נירוסטה מה שהופך אותו מתאים לביצוע הכנות חמות וקרות. ניתן להכניס אותו גם למדיח הכלים.
הראש מורכב טבעת איטום סיליקון עמיד בחום שמאפשרת את תערובת הדלק שאנו מציגים עבור הרחבות לא לברוח. המנוף נוגד החלקה. מוצגים שלושה סוגים של חרירים, בהם נשתמש בהתאם למטרת המוצר ובעיקר כיצד אנו רוצים לקשט אותו. אנחנו יכולים לעשות ציורים חלקים או מחורצים.
העומסים הם המאפשרים לנו להכין קצף, שמנת, מוס, קרמים וכו '. מדובר בעומסים של N2O וכל קפסולה משמשת ל -1 / 2 ליטר של מוצר. חשוב להזיז את המכשיר במרץ 3-4 פעמים מלמעלה למטה.
הקצף שנוכל לעבוד עם סיפון גורמה שוט iSi , הם בעיקרון משלושה סוגים שאנו מזהים לפי הבסיס איתו אנו מייצרים אותו, כלומר אם הבסיס הוא שומן, ג'לטין או עם לבנים וחלמונים.
בעזרת שומנים וג'ליונים אנו יכולים להשיג קצף קר. יהיה לנו מרכיב עיקרי שיכול להיות פרי, מיץ, מחית, אגוזים, תבלינים וכו '. ועם חלבונים וחלמונים אנו יכולים להשיג, בנוסף לקצף קר, קצף חם עם אותם מרכיבים עיקריים.
על מנת לעבוד בנוחות עם סיפון גורמה שוט iSi, עלינו בעיקרון לעקוב אחר שני מפתחות :
קודם כל עלינו לשמור תמיד על ניקיון ולא רק במראה. לשם כך יש לנו מברשת המאפשרת לנקות את כל חורי הסיפון. שנית, עליכם תמיד לעקוב אחר המתכונים: ראשית עם כמויות השומן, הג'לי או הלבנים והחלמונים. ואז עם מספר העומסים שיש להשתמש ולבסוף עם זמן המנוחה בקור ו / או חם.
