לפעמים כשאני קורא את העיתון, אני מרגיש שאני קורא רומן מדע בדיוני. אל תחשוב שאני מוגזם, היום קראתי חדשות מאוד מעניינות שרציתי לשתף אתכם: דיאטות לפי ה- DNA של כל אדם.
תאר לעצמך שכשאתה יוצא לקניות, בנוסף להוצאת עגלה, חיישן יסרוק אותנו ויוציא את המפה הגנטית שלנו. בעזרת מידע זה הם יגידו לנו אילו מזונות תואמים את ה- DNA שלנו ולכן הבריאות שלנו. ספרות בדיונית? לא, Nutrigenomics .
כך שואבת הקרן למצפה התורני והטכנולוגי התעשייתי (OPTI), בה נמצא משרד התעשייה, את עתידו של מחקר המזון בשנים הקרובות.
ה- Nutrigenomics בוחן את התגובות בין מזון למאפיינים גנטיים של כל אדם. כיום בדיקת DNA עדיין יקרה מאוד, אך בעוד מספר שנים היא תהיה זולה ופשוטה כמו בדיקת דם.
בעזרת בדיקות אלה ניתן יהיה לגלות אילו מזונות טובים לנו ואילו עלינו להסתדר בלעדיהם כדי לא לחלות, מכיוון שמומחים מבטיחים כי ניתן להימנע מאחוז גבוה של מחלות בתזונה מספקת.
ממצא גדול זה משנה שוב את זירת האוכל והאוכל. לדוגמא, עגבנייה לא תוערך עוד בזכות היסודות התזונתיים שלה או בערכה הגסטרונומי, אלא גם ביכולתה התפקודית . כלומר, לפי מומחים, יהיה זה מרכיב רפואי.
שלי השאלה היא זו: כיצד אוכל שונה כדי להפוך אותו חכם ופונקציונאלי? האם מזונות אלו באמת יועילו לבריאות? והיכן יהיו הגבולות האתיים? בעוד כמה שנים, נדע.
תמונה - גלי הכבידה Vía - ישיר לציבור לחיך - אוכל במאה ה -21
