תוכן עניינים:
ססיליה חסרת מנוחה. כמו עשרות מיליוני ספרדים, הוא כמעט ולא עוזב את הבית לאחר ההכרזה על מצב האזעקה. החברה שלו, הוצאת ספרים קטנה, הכריזה על ERTE: בלי חנויות שמוכרות ספרים ומדפסות סגורות אי אפשר להמשיך בפעילות.
בבית אין הרבה מקום לבילוי. בעלה של ססיליה עובד בטלוויזיה ובנם בן התשעה חודשים אינו עומד בשקט. אבל ברגע שהתינוק מתנמנם, ססיליה מדליקה את התנור להכנת בייגלה. "כשאני עצבנית, אני מכינה בייגלה," היא מסבירה. "זה מרגיע אותי".
היא לא היחידה שמוצאת נחמה בתנור . התנועה הישירה לחיך המתכונים ללחם, ביסקוויטים, עוגות וכל מיני בצקים אפויים התרבה מאז הכרזת מצב האזעקה.
מלבד ענייני אקטואליה, הרשומות הנקראות ביותר השבוע היו מתכון בצק החמצמצה, הטיפים להכנת לחם ביתי, אוספים של קינוחים ועוגות וכל הצעות עוגת הספוג שלנו.
התנור מתחרה בטלוויזיה על היותו כוכב הכליאה. אבל זה הרבה יותר חשוב. המטבח, הבית, הוא ותמיד היה מוקד הבתים שלנו.
אופים כדי לשמור על המשפחה ביחד
" לתנור" ו"בית " הם מאותם מקור אטימולוגי : מהמילה הלטינית" פוקוס "(אש, מדורה), ומכאן" פורנוס "(תנור) ו"פוקריס" (בית). עכשיו שכמעט בלי בית יש לנו אש ככזו, התנור הוא הדבר הכי קרוב לזה וכמו עם מדורה טובה, הוא משמש כנקודת מפגש. משהו חיוני בזמנים קשים.
דיאנה הנרי, העיתונאית הקולינרית של "הטלגרף", עובדת בבית כבר 20 שנה. היא רגילה לבלות את היום בין ארבעה קירות, ובישול, אך כפי שהיא מסבירה בטור, הכליאה שינתה לחלוטין את הרגלים שלה.
"פתאום אני מרגיש שהבית חשוב מהרגיל", מסביר הנרי. "בדרך כלל אנשים מתפרנסים, הולכים לעבודה או רואים חברים, והבית הוא רק בסיס. אבל אם אנחנו מוגבלים בבית (…) , לעת עתה, זה העולם שלנו. ובגלל זה אני מרגיש מחויב להפוך אותם למקום טוב להיות בו, אז אני אופה. "
כפי שמציין העיתונאי, "אפייה יוצרת תחושת נוחות."
הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.
פעילות צפויה
בעידן הנגיף הקדם - נגיף, התנור כמעט ולא שימש במהלך השבוע, אם לא לבישול דגים (טוב) או להחיות קצת פיצה קפואה (רע), אבל עכשיו כשאנשים רבים יש כל הזמן בעולם והבית שוב מרכז של העולם , אנחנו צריכים למלא את הבית בריח וחום. אבל גם של וודאות.
לרוב התהליכים שבאים עם הכנת לחמים, עוגות או פשטידות, יש הרבה מדיטציה : מדובר בפעילויות מרגיעות וצפויות מראש. יש אפילו מרפאות המשתמשות בסדנאות בישול ככלי לטיפול בדיכאון.
מאפייה ומאפה נבדלים משאר המטבח על ידי הדיוק שלהם: אם אתה מכבד את המרכיבים ואת התהליכים, הדברים מסתדרים היטב. הם מתכונים הדומים לנוסחאות מתמטיות, בהן אין מקום לאילתור, משהו שמעריך בזמנים כמו אלה, שבהם אינך יודע מה יקרה מחר אבל אתה חושש, מתוך סיבה, שהכל יחמיר . ובניגוד לארוחת ערב או ארוחה שנעלמת תוך דקות ספורות, עוגת ספוג, טארט או לחם יכולה להיות בינינו.
בעוד חברה נוזלית , כפי שהוגדר על ידי הסוציולוג זיגמונט באומן , שבו "אי הוודאות בשל המהירות המסחררת של שינוי נחלשה קשרים אנושיים", אפיית לחם היא סוג של אי: זה מזכיר לנו כי טוב הכל זה החיים גוזלים זמן, אך יש להם פרס משותף.
תמונות -
חי חי לחיך - ארבעה מתכונים ללחם סודה אירי, הקלים בעולם
חי לחיך - חמש העוגות המבוקשות ביותר באינטרנט
