תוכן עניינים:
מרקדו ספרד הקטנה , הפרויקט הגסטרונומי הגדול של חוסה אנדרס והאחים אלברט ופריין אדריאה להביא אוכל ספרדי למנהטן, יפתח את שעריו ב -14 במרץ במספר 10 בחצרות ההדסון.
בהשראת השווקים הספרדיים, שטח השטח של 3,200 מ"ר יאכלס שלוש מסעדות גדולות תחת קורת גג אחת: Leña , שתהיה המסעדה הראשונה בעיר בה יבשלו פאולות מעל אש עצים; ים , המוקדש לדגים ופירות ים; ו- Diner הספרדית , מסעדה לא פורמלית בה תוכלו לנסות כל מיני מנות ספרדיות, עם החביתה כגיבור הראשי.
שני ברים, האחד מתמחה בקוקטיילים והשני ביינות, חמישה עשר טאפסים וקיוסקים של פינטקסוס ושתי חנויות מוצרים ספרדיות מצטרפים להצעה זו של מסעדות .
מוקפת מים, ספרד הייתה מאוהבת לנצח בפירות הים #MercadoLittleSpain
ההרפתקה האמריקאית הגדולה
למרות שלאנדרס יש עסקים חשובים בארצות הברית, מדינה בה הוא ידוען חשוב (ושהוא כבר אזרח), זהו העסק הראשון שנפתח בניו יורק. עבור האדריאיות (שכבר עבדו לצד אנדרה באל בולי) זו תהיה החוויה העסקית הראשונה שלהם בארצות הברית.
הדגם דומה מאוד לזה של אטלי , חלל אוכל איטלקי שנפתח לפני מספר שנים ואשר הוא אחד המקומות המתויירים ביותר בניו יורק, וישמש כמתקן ניסוי לפרויקטים עתידיים במדינה.
אנדרס, שזה עתה מלאו 50, לא מפסיק. בנוסף לפתיחת מרקדו ספרד הקטנה, הוא עומד לפתוח את ג'יילו, המסעדה הענקית שלו בדיסנילנד של אורלנדו, עם מקום ל -600 סועדים, שלא לדבר על העבודה שהוא עושה עם הארגון הלאומי הלאומי המרכזי Kichen שלו.
#Sain מכינה כמה מהגבינות הטובות ביותר בעולמות Manchego, Cabrales, Garrotxa. אחד המועדפים עלינו מגיע מאזור הבית של @chefjoseandres באסטוריאס, מתוצרת @reysilo. וכולם יהיו זמינים ב- #MercadoLittleSpain
בביקור חולף בספרד בשבוע שעבר, אנדרס הודה בפני איפי כי מרקדו ספרד הקטנה היא הימור לטווח ארוך, סוג של חוד החנית להביא ארה"ב מטבח ספרדי אמיתי: "אני באמת רוצה את זה ואני מקווה שזה יהיה ההתחלה של רבים אחרים. משם אקח שיעור וכל מי שרוצה לראות את עתידו של המטבח הספרדי בחו"ל צריך ללמוד ".
לדעת השף, קל מאוד למצוא פאייה וגזפצ'ו בארה"ב, אך ללא מוצרים ספרדים. "מה שווה אם אין לזה השפעה על היצוא?" , להסביר. זו הסיבה שמרכדו ספרד הקטנה נותנת חשיבות כזו למוצר, עם שתי חנויות בהן ניתן לקנות כל מיני בשרים ספרדים.
תמונות - Mercado ספרד הקטנה
