השאלה מהו המתכון לפאייה אותנטית תמיד הייתה שנויה במחלוקת רבה. עד כדי כך שהספקות לגבי המתכון האמיתי לפאייה נכללו כנושא רקע באחד הדיונים ביריד המסעדנות גסטרונומה, שייערך בוולנסיה.
כך, במסגרת תכנות היריד, שתתקיים בין 25 ל27- בספטמבר, התכנסה ישיבת מומחים לדיון בנושא. במסגרת הדיון ידונו אנשי מקצוע, מבקרים ושפים האם יש מתכון בלתי ניתן לצפייה לפאייה אמיתית , או שמא מדובר במתכון שניתן לפרש.
כמו כן, צפויה להתקבל שם החלטה, האם לבסס את החומרים המרכיבים, החומרים האסורים או אפילו הקטגוריה השלישית, של רכיבים קבילים, תמיד במסגרת הרעיון של מתכון הפאייה ולנסיה האמיתי .
אנו עצמנו ראינו את השאלה המסובכת הזו בחלק התשובות של ישיר לחיך , כשניתחנו מה הופך אורז לפאייה? , ובן זוגי מינו , פרסמו מזמן את הרהוריו על פאייה.
גסטרונומה תספור בהשתתפות השפים החשובים ביותר בקהילה ולנסיה , בין השאר קוויק דקוסטה, פאקו מוראלס או חורחה ברטון, שייקחו חלק בדיונים, יבצעו הפגנות קולינריות ויהפכו את חוויותיהם העסקיות לציבוריות.
בנוסף לדיון בפאייה, היריד יעסוק גם בנושאים אחרים שמעניינים אותם, כמו הקשר בין יין רואדה וגסטרונומיה ולנסיה, או גסטרונומיה ותקשורת ברשתות החברתיות. ומה אתה חושב? אתה חושב שיש מתכון אמיתי לפאייה ?
תמונה - מטמט על פליקר
מידע נוסף - Gastronoma
En Directo al Paladar - Raciones de chiringuito. Paellas
לחיות Paladar - פירות ים Fideuá וטונה טרייה. מתכון
