תוכן עניינים:
מזג האוויר והעונות משפיעים מאוד על האכילה שלנו. הטמפרטורות צונחות וכולנו מתים מכלי כף טוב והתבשילים המנחמים של החיים. הטמפרטורות עולות ואנחנו עוברים לקיצוניות הפוכה, הגוף מבקש מאיתנו מתכונים טריים וקלילים איתם ניתן להילחם בחום, להישאר לחות ולמלא את הבטן ללא כבדות.
אז יש מנות שמצליחות בקיץ . סלטים, למרות שאנחנו יכולים לאכול אותם לאורך כל השנה, מוארים, נעשים מרעננים יותר ומופיעים בתפריטים כמעט מדי יום. עם מרקים קרים זה קורה שלושה רבעים זהים. הגעתו של הקיץ היא האות המוצא עבור gazpachos, salmorejos ואחרים, שיושבים ליד השולחנות שלנו עד סוף ספטמבר.
למרות שסוגי התרחשות אלו בדרך כלל טריים או מרעננים, חלקם עשויים להיכשל קלות. אז לאלו מכם שרוצים שילוב של שניהם במנות שלכם, סקרנו את ספר הבישול שלנו, חיפשנו היטב בארכיונים שלנו ובחרנו 47 מתכונים טריים וקלים לקיץ .
מתכונים מלוחים
נתחיל במתכונים המלוחים ובאופן ספציפי בשתי הקטגוריות שרק הזכרנו, סלטים ומרקים קרים . יש לנו כמה הצעות רעננות וקלילות שהן כל כך טובות שבוודאי יהפכו לוויות נאמנות לשולחנות שלך בחודשים החמים.
ירקות, ירקות וקטניות הם בעלי ברית נהדרים בכל הקשור לאכילה טרייה וקלילה. במיוחד אם אנו מאדים או גריל אותם ומלווים אותם ברטבים מסוג ויניגרט, המאפשרים לנו להתאים את כמות השומן למינימום מבלי להקריב את הטעם. זו הסיבה שאנחנו אוהבים במיוחד את המתכונים האלה, חלקם בשילוב דגים ופירות ים .
בין הבשרים מומלץ בשר ארנבים לתכולת השומן הנמוכה שלו. כמו כן, ציפורים, כמו הודו ועוף , שגם בהן ניתן להגיש קר מבלי להקריב את הנאהן כלל. דוגמא טובה לכך למתכון זה לסלפיון עוף או זה לעוף קר עגול. מושלם להכנה מראש ולקחת פיקניק.
מאכלי הים הם בדרך כלל מזונות קלים שעומדים שתי הדרישות של ההצעות שלנו. איתם תוכלו להכין מתכונים טריים וקלילים לקיץ. בקטע של מתכוני פירות הים שלנו אתה יכול לראות הרבה, אבל אנחנו מציינים את המועדפים שלנו.
מתכונים מתוקים
בגזרת הממתקים, סביר מאוד להניח שכשאנחנו חושבים על מתכוני קיץ טריים הדבר הראשון שעולה בראש הוא גלידה, ארטיק וסורבטים. כולם טריים, אין ספק, אבל רק חלקם קלילים. מסיבה זו, ההצעות שלנו כוללות ממתקים רבים אחרים.
