ביום חמישי הסתיימה מהדורה חדשה של סלון הגורמטים הבינלאומי, שהציגה בימים האחרונים את המוצרים החדשניים ביותר ואת המעדניות איתן יפתיעו אותנו השפים השנה. עם יותר מ 1000 מוצרים חדשים שהוצגו, טיול בחדר האוכל לאוכל היה הליכה נעימה ומלאת אטרקציות.
מדהים שיחד עם המוצרים החדשניים ביותר וההכנות מוכנות לשמירה במטבח, הם מחזירים את החומרים המסורתיים ביותר במצגות חדשות ונשארים, כמעט ללא שינוי, מוצרים הממלאים את אולמות הסלון הבינלאומי שנה אחר שנה. במקרה שפספסת את זה השנה, אנו אומרים לך מה תוכל למצוא במהדורה 28 זו.
יפן הייתה המדינה המארחת, כך שבנוסף לדוכן גדול ומלא במוצרים מסורתיים מהמטבח שלה, הצלחנו גם לחזות בתצוגות הבישול שנערכו כמעט באופן קבוע בשעות הפתיחה של היריד.
על הבמה הייתה תוכנית של כיתות אמן, ימי עיון ובישול מופעים שבוצעה על ידי שפים שונים ובחסות הפרובינציות והאזורים הספרדים השונים עם נוכחות מוסדית בתוכנית, שם תוכלו ללמוד מידם של כמה שפים שהוענקו עם כוכב מישלן, או אפילו לטעום ממוצרים מסוימים.
ב באזור הלמידה , ראינו את רטבי זית השונים שהוכנו חיו לרגל Aceituning, בזמן שהילדים למדו המעלות שלהם. בנוסף, כמו בשנים קודמות, הם גם ישבו לבשל ולאכול בדוכן המוקדש לסלמון הנורבגי.
אך השארת תערוכות וקורסים בצד, מופע גורמה בינלאומי מתמקד במוצרים והדבר המעניין ביותר ביריד זה הוא לטייל במסדרונות השונים של שלושת ביתני IFEMA בהם התקיימה התערוכה ולגלות את החידושים המוצגים במוצרים.
בין המוצרים המוצגים האחרים אהבתי את ריבות האומנים שהציגה פורטוגל שאת התמונות שלהן תוכלו לראות לעיל יחד עם צינורות צבעי המים המלאים בפקקים הללו בתבנית הדבק, אשר במיכל כה אטרקטיבי פיתו את כולם כשעברו.
ראוי לציון גם תצוגת הטעמים של מלחי SoSo, או גזעי מלח אנאנה, שימורי פטרה-מורה, הקרמלים החדשים מאל קזריו דה טפאלה או המגוון הגדול של מוצרים משומרים.
התרשמתי מהנוכחות הגדולה של בירות, בעיקר בעלי מלאכה , שהיו באולם גורמה. אני רוצה להדגיש כמה עם מרכיבים מוזרים כמו שסק או אגוזי מלך, גם זה שהציג לאו הארלם למטרות צדקה, או את המערב הרחוק באלמריה וזה שנעשה עם קנה סוכר ממלגה .
שנה נוספת, היו אלה הפרובינציות והקהילות האוטונומיות שהשתלטו על החללים הגדולים ביותר, והעניקו תמיכה ליצרנים באזורם וביצעו פריסה מלאה של אמצעים לקידום צריכת המצוינות הגסטרונומית שלהם, שהם בתורם מנוע נהדר של תיירות.
בכולם, נוכחותם של פוליטיקאים מקומיים, שלוו על ידי מיטב המפיקים ולעתים קרובות עם הנציגים המכובדים ביותר של הגסטרונומיה שלהם, הגנו על המוצרים המקומיים שלהם, כטובים ביותר שניתן למצוא בשטח.
כמו במהדורות עבר, סיור בסאלון דה גורמט תמיד מעניין, עבור המקצוען וגם עבור התחביב שאחרי הסיור בביתנים בסופו של דבר יגלה את האיכות של שמני זית כתית חדשים בתוספת אריזות אטרקטיביות יותר ויותר, ליקרים ויינות איכותיים ומפתיעים, ריבות זיתים, פטה עם שום או גרסה חדשה של הגרום הרומי.
ההערכה היא כי במהדורה זו ישתתפו כ -80,000 מבקרים, ובעיקר אנשי מקצוע, אם כי ביום האחרון נפתחו הדלתות לקהל הרחב ורבים מבתי ספר ומכונים הובילו את תלמידיהם לגלות את יותר מאלף חידושי המוצר שהוצגו באתר מופע גורמה בינלאומי 2014 .
