שלשום טעמנו יינות של חנין בלאן עם חברים. כמובן שעיקר הטעימה היה יינות מעמק הלואר : אנז'ו, ג'סנייר, סבנייר, וווואריי, קוטו דו ליון … וכדי לתת את נקודת המנגד, שמנו גם פנדה. אם כן, סקרנו את הוויניציות השונות של החנין עם חמישה יבשים (או יבשים פחות או יותר) ושני ממתקים (Moelleux).
אחד הדברים הראשונים שמשכו את תשומת ליבנו אצל המפיקים שבחרנו היה שרובם עובדים את אדמתם ביו-דינמית : מוסה, אריק ניקולה, מארק אנג'לי, ג'ולי, הואט, ג'ו פיתון. מה קורה בלואר עם ביו-דינמיקה?
נראה כי זו סוג של גידול גידול גידול החקלאים באזור. רודולף אסטיינר יהיה גאה. וזה ניקולה ז'ולי , לפחות, מלווה. אם אתם מעוניינים בנושא, עיינו במאמר המלא הזה של אמאיה סרברה שמעולם לא נמאס לי להמליץ עליו.
אבל נחזור לטעימות. שניים מהיינות שהמשתתפים אהבו במיוחד היו, במתיקות, Moelleux del Domaine Huet הנהדרת, Le Haut-Lieu 1ère Trie 1997, ב Vouvray; ויבש, זה מארק אנג'לי לס וויילס ויגנס דה בלנדררי 2002 אותו אנו מציגים היום.
La Ferme de la Sansonnière , הוא שם התחום שמנהל מארק אנג'לי בעיירה Thouarcé, באנג'ו, במסלול האמצעי של עמק הלואר. הכרמים שלה ממוקמים בלב הבארנז AOC , המפורסם בזכות היינות המתוקים שלו.
אבל מ 'אנג'לי לא היה מוכן לעקוב אחרי העדר וסירב להכין באופן שיטתי יינות מתוקים בכל בציר. הוא החל לייבש את יינות החבילות שלו לייבש: Les Fouchardes, La Lune, Les Blandieres; וגם בצורה ביו-דינמית.
נכון לעכשיו שיטותיו, נניח לא שגרתיות: רוזה בוטריטית, התאוששות של גפנים עומדות גלויות נשכחות, מטעים "en foule", גורמים להידבקות בחלקים שווים וטיפשות. דמות שלמה. החברים של פיסטו-ניופיסטו שהתמזל מזלם לפגוש אותו כבר סיפרו לנו עליו.
היום נתמקד ביין שלכם מהחבילה Les Blanderies. משנת 2002. יין של 100% צ'נין בלאן, שמקורו בגידול ביו-דינמי, מיותם על ידי AOC, שולחן וין דה. ובכל זאת, באיכות מדהימה, אם לא מעולה. בהתחלה הופתענו מהתווים שלו לפירות שהתפתחו בהחלט, אולי יותר מדי, עם אותם תווים של סוכר שרוף שלא הבשר טובות. אך עם האוויר הוא השתנה, הוא נפתח לעבר תווים פירותיים יותר, נעימים מאוד, של קומפוט, עם פרי לבן ופרחים. בפה, טרי, לא אגרסיבי עם האלכוהול שלו 14 מעלות. יבש, רך וקטיפתי, עם מבנה מאוזן היטב בפה. יין טוב, ללא ספק.
קח את זה טרי אך לא קר במיוחד, ואם זה יכול להיות עם חצי שעה של התייבשות קודמת. הוא יכול להיטיב, למרות היובש שלו, בתור התחלה עם כבד, כמו גם לרוב מנות הדגים או העופות.
אבל לפני שאנחנו עוזבים, הנה הסרטון הזה: האם אתה רוצה לראות את גרוטו גריס בוטריטיז לרוזה שלך Un Rose d'un Jour?
מארק אנג'לי:
גפן היינות בביו-דינמיה הועלה על ידי caououvert
מארק אנג'לי לס וויילס וינז des Blanderies 2002
אזור: Vin de Table de France / Anjou, Val de Loire / צרפת זנים: 100% חנין סיום: 14% Alc. מחיר: 40-45 יורו ציון: 8.8
