אמבר משיקה בירה ללא גלוטן לסליאקים המבקרים בתערוכת סרגוסה. זו תוצאה של תהליך חקירה שהחל בשנת 2005 בשיתוף עם איגוד הצליאק של אראגון. אמבר מתחייבת לתוכן של פחות מ- 6 חלקים למיליון. פורמט הבקבוק הוא 33 הקלאסי המסורתי. התיוג מראה את ההזדהות עם הסמל הבינלאומי של מתאים לסליאקים .
אנטוניו פומנאל, בירה מאסטר, העיר כי "בבירה החדשה הזו, כל המרכיבים, כל שלבי הייצור זהים לבירה רגילה . כל הטעם, הארומה והמרירות הם של בירה מסורתית. רק בדקנו כי התהליך פותח כך שהגלוטן המקורי בוטל והושבת. "
ביחס למחיר המכירה, קבוצת לה סרגוזנה (בעלי המותג אמבר) הצהירה כי "בתרגיל אחריות כחברה החלטנו לשמור על אותו מחיר כמו הבירה הרגילה שלנו למרות שתהליך הייצור מייצג עלייה סבירה".
על פי מחקרים מדעיים, אחד מכל מאה אנשים הוא צליאק, ולכן פוטנציאל מספר הצליאקים יכול להיות גבוה. המפקד הכולל אינו ידוע מכיוון שרק אחוז קטן מהמטופלים מאובחנים. בספרד 35,000 משפחות הן חלק מאגודות הצליאק, 1,200 מתוכם הם אראגוניים. אנשים הסובלים ממחלת הצליאק נדרשים לבצע דיאטה הנמנעת מצריכת דגנים כמו חיטה או שעורה. הרגישות שלו לגלוטן הקיימת בחלבונים של דגנים אלה מגבילה את הגישה לחלק מהמזונות המסורתיים בתזונה. לחם, פסטה או בירה חייבים לשנות את המתכונים המסורתיים שלהם כך שיסבלו.
