סטודנטים במכללות: זהו קורס הבישול המושלם למתחילים

עם תחילת הקורס החדש, סטודנטים רבים באוניברסיטה פותחים במה חדשה שחיה חוויות חדשות מחוץ לבית המשפחה. קבלת עצמאות יכולה להיות מונעת על ידי צרכים אקדמיים, מלגות או סטאז 'או אפילו על ידי מגע ראשון עם עולם העבודה, ובין האתגרים החדשים העומדים לפנינו היא הצורך לבשל.

דירות הסטודנטים, המגורים ואחרים אינם בעלי מוניטין טוב במיוחד בכל הקשור לרמה הקולינרית והתזונה. האם טירונים במטבח נידונים לשרוד על פסטה עגבניות ומבשלים מראש? אם אתה חושב שזה המקרה שלך, אל תדאג: אף אחד לא נולד נלמד וכולנו היינו מתחילים. בישול נלמד על ידי בישול , והמתכונים הקלים והפשוטים הללו יעזרו לכם לאבד את הפחד שלכם מהתנור.

טיפים בסיסיים למתחילים חדשים לפני שתתחיל

המתכונים שבחרנו כולם פשוטים מאוד ומהירים יחסית, אבל זה לא אומר שהם מבשלים בעצמם. עם קצת תרגול, לא ייקח לך זמן רב לרכוש מיומנות וביטחון רב יותר במטבח, גם אם החוויה הבסיסית שלך אפסית, ולכן עדיף להשיק ללא פחד, החל באתגרים נוחים המעודדים אותך להמשיך.

לא צריך לאהוב לבשל, אבל לכולנו מגיע לאכול טוב בבית

לפני זמן מה ריכזנו עבורכם כמה טיפים שימשו שימושיים לכל העושים את צעדיהם הראשונים בעולם הקולינריה. אנו מבינים שלא כולם נהנים בין תנורים; עבור אנשים רבים בישול הוא הליך הכרחי גרידא, כגון ניקוי או הכנת מכונת כביסה. זה לא חייב להיות התשוקה שלך, אבל יותר ממומלץ ללמוד להתמודד עם עצמך בקלות רבה לשלוט במתכונים בסיסיים לאכול טוב בלי לסבול יותר מדי.

זכור את ההמלצות הבאות :

נסה לתכנן את הארוחות או התפריטים שלך מראש, או לפחות זכור מושג כללי כיצד אתה הולך לנהל את זמנך בכל שבוע כדי לא להיות תלוי באילתורים ברגע האחרון.
נסה לשמור על תפריטים מאוזנים ; יש תמיד במזווה פירות עונתיים טריים ומגוון סביר של ירקות וירקות, מה שאתה הכי אוהב. השתמש במידת הצורך ירקות משומרים טבעיים או קפואים.
אל תשתמשו תמיד בבשר כמקור לחלבון : אכלו דגים באופן קבוע, אכלו כמה ביצים בשבוע ללא חשש, והחזירו את הרגל הטוב לאכול קטניות לעתים קרובות.
הירקות המשומרים הם השותף הטוב ביותר למתחילים במטבח. מלאו את המזווה בפחים או צנצנות של גרגירי חומוס, עדשים וקטניות שונות, מבושלים במי מלח, תוך פיקוח על תוכן המלח.
קרא כל מתכון טוב לפני שתתחיל לבישול, מספר פעמים וודא שיש לך את כל מה שאתה צריך ומספיק זמן להכנתו.
אל תאלתר כמו משוגע על ידי החלפת רכיבים אם אתה לא בטוח בתוצאות. חדשנות היא דרך טובה לפתח יצירתיות במטבח וליצור כלים משלך, אך אם אין לך ניסיון רב זה יכול להניב תוצאות מאכזבות.
תרגלו את הרעש במקום מהיום הראשון. הוציאו את כל המרכיבים הדרושים, שוטפים וחותכים את הירקות, קוצצים את הדרוש, השאירו את המוצרים להתמרח מעט אם מוציאים אותם מהמקרר, מכינים כלי מטבח וכו '.
בדוק, בדוק ונסה שוב . וודאו שהמרכיבים טעימים ובמצב טוב, טועמים את ההכנה תוך כדי בדיקה והכל לפני ההגשה. תקן טעמים בתנופה על ידי התאמת נקודת המלח או התבלין.

מתכוני ירקות

טוסט או טוסט בטטה

אל תסתבכו יותר מדי. המתכונים הקלים ביותר ליהנות מירקות הם הפשוטים ביותר , החל מגולמי - שטוף היטב, ובמקרה מתאים, קלוף - לחמאה, גריל או קלוי. קרמים הם משאב נהדר, אפילו פשוט יותר שתמיד שימושי, וזכרו שהתנור עושה פלאים על ידי סחיטת המרב מהטעם שלו.

ניתן להתאים את מרבית המתכונים הללו לירקות שונים ורבים ישמשו להשלמת התפריטים לפי הצורך. לדוגמה, תוכלו להגיש את הרטטוי של הפלפלים והעגבניות כמנה ראשונה, מנה לצד ארוחת ערב, להוסיף כמה ביצים, טונה או שאריות עוף צלויות. אתה יכול גם להשתמש בו כרוטב פסטה או כבסיס לכריכים וטוסטים.

למדו כיצד לבשל כמה שעועית ירוקה טעימה באמת.

קטניות מהירות וקלות

שעועית לבנה עם סרטנים.

הגיע הזמן לזרוק את הרעיון שקטניות נאכלות רק בבית ההורים והסבים, לא משנה כמה אמך גובלת בהם. אנו ממשיכים לצרוך מעט מאוד והם תכשיטים תזונתיים וגסטרונומיים, כמו גם זולים להפליא. אם אינכם מעזים לבשל אותם מאפס, השקיעו בירקות משומרים טובים ותיהנו מהם במרקים, תבשילים, תבשילים או גם בסלטים.

אורז ופסטה

אורז עם עוף וירקות.

אורז לבן ופסטה הם שני מאכלים זולים , קלים להכנה ויעילים מאוד בדירות סטודנטים או עצמאיות שזה עתה. אבל יש חיים מעבר לרטבי סיר או עגבנייה מטוגנת; למעשה עם מעט מאוד רכיבים תוכלו להכין מנות פסטה טעימות כמו שהיו באיטליה.

זכור גם שבארצנו יש לנו פסטה משלנו, כמו אטריות, נהדרות למרקים, ושאין צורך להסתבך עם פאולות בכדי ליהנות ממנות אורז טעימות ומזינות מאוד.

אטריות מרק עם מולים.

חביתה וביצים

מחבת ביצה וירקות.

ככל שאספנו אותה בכותרת, אנו יודעים שלהכין ביצה מטוגנת מושלמת זה לא קל כמו שהיא נצבעת. לפחות, אם אתה רוצה שאמנות תיסגר; מה שנאמר לטגן זה לא כל כך מסובך. אבל הרבה יותר מזין ורב תכליתי הם מנות אחרות המבוססות על מרכיב שלם זה מאוד שיחסוך לכם ארוחות מהירות רבות או ארוחות מאולתרות בשעות.

ביצים הן משאב נהדר להוסיף חלבון לירקות וקטניות

למדו לשקר ביצה בקלות במיקרוגל כדי להעשיר ירקות או מנות ירקות מלאות, או לכו על זה עם חביתת תפוחי האדמה הראשונה שלכם; זה לא צריך להיות מושלם. Frittatas הוא אלטרנטיבה היקף הטירון, ואנחנו תמיד יש את האופציה של ביצים מקושקשות, הסוואה בתוספת חוסר המיומנות.

כריכים, כריכים וטוסטים

קלאסיקה נוספת של אלה ש"לא יודעים לבשל "הם כריכים וכריכים , אפילו קלים יותר. אבל לא תמיד נופלים לכריך הצ'וריסו האופייני ולהימלט מפאטיס וממרחים אחרים באיכות מפוקפקת. יש לנו מתכונים טעימים ומקוריים בהרבה לאכול טוב בלי לסבך את עצמכם.

כריך טונה.

נצל שאריות מסוימות כשאתה יכול להכין כריכים טעימים, כמו העוף הקלוי הטיפוסי, ונסה להשקיע בלחם באיכות טובה. לא הכל צריך לעבור בשתי שכבות של לחם, טוסטים, קרוסטיני ותכשירים אחרים הם משאב נהדר, במיוחד אם יש אורחים בבית. המטבח המקסיקני טורטיות יכול גם לתקן אותך הרבה ארוחות צהריים וערב.

דגים ורכיכות

דגים הם גם עוד אחד מאותם מוצרים שגורם כבוד מסוים למתחילים ביותר. עם זאת, הם אוכל פנטסטי, מקור לחלבון איכותי ומהיר מאוד לבישול. לא, מקלות דגים חבוטים קפואים לא נחשבים לדגים.

הייק אפוי עם שום לימון.

כדי להתחיל אנו יכולים להמר על פילה קיסר מבושל על האש בגריל , אותו ניתן להחליף במקבילה של טונה או אפילו סלמון. קל למצוא את הדג הזה כבר נקי בחנות הדגים או קפוא, אין לו עצמות ופשוט צריך לתבל אותו כמו שאנחנו אוהבים, עם תבלינים או עשבי תיבול טריים.

בחנות הדגים הם ישאירו את הדגים נקיים ומוכנים לבישול

קל יותר להתמודד על הגריל עם הכחולים ודגי הבשר המוצקים יותר כמו נזיר, פזילה או בקלה, אם כי אנו יכולים לבחור בתנור או בדייסה כמשאב נהדר נגד הוכחות טירון. אל תפחד לבקש ממוכר הדגים להשאיר את הדגים שלך נקיים ומוכנים לצליה, שלמים או פתוחים, חתוכים או פילה.

רק קחו בחשבון שדגים זקוקים לזמן בישול מועט , במיוחד חתיכות קטנות או מנות. הימנע מלהתייבש על ידי השקייתו היטב במיץ לימון, מעט שמן זית וקצת יין, סיידר או מרק.

מתכוני בשר קלים

עולם הבשר האידיאלי למתחילים הוא זה של עופות, ליתר דיוק עוף הודו, בחתיכות. כשאתה משתחרר יותר אתה יכול להתעודד בצליית העוף השלם שלך בתנור, אך בזמן שאתה עושה את צעדיך הראשונים יתכן שעדיף להתחיל לבשל שדיים וירכיים.

שיפודי חזיר מקורמל אננס.

הימנע מלהתייבש על ידי שימוש במרינדה טובה, הכנת תמיסת מלח קלה או בישול ברוטב מהיר; תראו שלא לוקח הרבה זמן להכין מנות טעימות. כחלופה מזדמנת, גם בשר חזיר קל מאוד לבישול; לבשל על הגריל חתוך לפילטים

עוגות מלוחות, פיצות ובצקים קלים

הכנת בצק פיצה ביתי טוב, אלא אם כן הוא הגון, לא חייבת להיות מסובכת, מבלי להיכנס לבצק חמצמצות או לאט תסיסה איטית. תוכלו לעודד אתכם לנסות את זה כפרויקט של סוף שבוע, אך יש אפשרויות מהירות אחרות , שנניח "לחקות" את האיטלקי הקלאסי. הם תמיד יהיו טובים יותר מאלו שעברו תהליך מעובד במיוחד או מפונים לרשתות מזון מהיר.

פיצה ללא תנור במחבת.

בנוסף הכנסנו לקבוצה זו מתכונים דומים אחרים לבצקים שטוחים , הרבה יותר מהירים להכנה, אפילו בגרסה ללא תנור. לצורך חירום או צריכה מזדמנת אנו יכולים להשתמש בבצקים קנויים איכותיים, להשתמש במאפה עלים או להשתמש במאפה קצרון מלוח.

ממתקים וקינוחים

עוגת ספוג יוגורט, קלאסיקה למתחילים.

רבים מאיתנו התחילו במטבח עם פתיחות לעולם המתוק. למרות שאנחנו לא מאוד מתוקים, זה הכי מנחם להוציא את העוגה הראשונה שלך מהתנור או להיות מסוגל לטפל במבקרים בעוגיות ביתיות בזמן הקפה. תמיד יש מקום לחטיף מתוק, בלי להתעלל, ועדיף להיות ביתי מאשר להיזקק למוצרי סופרמרקט.

בקונדיטוריה חשוב הרבה יותר לכבד מרכיבים, כמויות וטמפרטורות , במיוחד אם לא פיתחנו את יצר המאפה. רצוי להכיר את התנור הביתי, מכיוון שלא כולם מחממים אותו דבר, אך תמיד נוכל להתחיל בקינוחים שאינם זקוקים לאפייה, או לפנות למיקרוגל.