בפוסט הקודם בנושא התכונות התזונתיות של הבננות, ukoegin שאל אותנו, במילים שלו, על ההבדלים בין בננה קנרית לבננה אמריקאית .
קודם כל ההבדל הוא השם שהם מקבלים. יש להם שמות רבים, במיוחד תלוי במדינה בה הם צורכים. אנו הולכים לצמצם אותם לשניים. "הבננה של האיים הקנריים" עבורנו תהיה בננה רגילה. וה"אמריקני ", נקרא לזה בננה.
הבננות הן זנים מתוקים אשר בדרך כלל לשרת לקינוח בננות משמשות לבישול עבור תוכן העמילן הגבוה שלה.
ההבדל ניתן בדרך של התבגרותו של זה לזה. הראשונים, בננות, ממירים את העמילנים שלהם לסוכרים כשהם בשלים. בננות זה הפוך לחלוטין. כאשר הם בשלים, בקושי יש להם 6% סוכר ו -25% עמילן.
בנוסף, כאשר הבננות מבשילות הן רוכשות מרקם רך ועסיסי, עם ארומה מאוד מובחנת של הבננות בגלל האתרים השונים והחומציות שמעניקה ההבשלה. בננות כשהן בשלות שומרות על מרקם יבש וקשה, הדומה מאוד לתפוחי אדמה, כך שנוכל להכין בננות מטוגנות, מחוסות או מבושלות.
אנו יכולים לומר שבננות ובננות הם בני דודים ראשונים , אך עם שימושים שונים לחלוטין.
תמונה - ian_ransley - Aaron Escobar ™
Live to the Palate - מדוע בננות משחירות במקרר?
חי לחיך - ריבת בננה, שוקולד וקינמון. מתכון
