לבשל דלעת שלמה ולהשתמש בה כל השבוע בשבעה מתכונים

יש לי מזל שאבא שלי עובד בעולם האגרונומי, וכל קיץ הוא מקבל יבול דלעות טוב בזכות חבר שיש לו מטעים במורציה. אז תמיד יש לי דלעות בבית , וכשאני מתעסק עם המטבח אני מוציא את המרב מזה ימים רבים.

אז אני חושב שכדאי להשיג עותקים שלמים, אם אפשר גדולים, אם כי בעיקרון אנחנו רוצים רק חתיכה לקרם או לעוגה. חלקי הדלעת שהם מוכרים כבר חתוכים או אפילו קלופים וקצוצים יקרים מדי, אפילו אם הם נראים מעשיים. אני מעודד אותך לבשל דלעת שלמה שתנצל אותה כל השבוע במתכונים שונים.

יום ראשון: לבשל את הדלעת

השבוע שלנו מתחיל ביום ראשון - בסגנון לוחות השנה האנגלו-סכסון- מכיוון שהוא היום הטוב ביותר לבלות זמן במטבח ולתכנן . "להכריח את עצמך לבשל את היום הזה בשעות אחר הצהריים עוזר גם להילחם בעצלנות ובאדישות האופיינית כל כך לימי ראשון, וגם זו לא עבודה נהדרת.

כאשר מה שאני רוצה זה להשיג מחית דלעת לאפייה, אני צולה כמה עותקים בלי לקלף, פשוט חותכת אותם לשניים וללא זרעים. אך מכיוון שהרעיון של ימינו הוא לנצל את הדלעת למתכונים רבים ושונים, נלך בשיטה אחרת שתיתן לנו יותר משחק.

הדבר הראשון הוא לקלף את הדלעת השטופה . לשם כך עדיף להשתמש בקולפן ירקות שמסיר את העור בקלות מבלי לקחת את הבשר הפנימי היקר. אנו חותכים את הקצוות ופותחים את הדלעת לשניים, לאורכם. השתמש בסכין טוב כדי להקל.

כעת אנו מסירים את הזרעים עם החוטים, שנכניס למסננת לשימוש בהמשך. חתכנו את הדלעת לקוביות בינוניות , לא קטנות במיוחד, והניחו בשכבה אחת על מגש גדול או על תבנית אפייה. אנו מחממים את התנור לחום של 190 מעלות צלזיוס ובזמן שאנחנו שוטפים את הזרעים תחת מים זורמים.

כאשר יש לנו את הזרעים נקיים, מופרדים מחוטי הדם ושרידי העיסה, אנו נותנים להם להתייבש על נייר מטבח. ואז שמנו אותם על מגש אחר, מתבלים ומערבבים עם התבלינים שאנחנו אוהבים , למשל קארי, כמון או פפריקה. אתה יכול גם להכין ממתקים, עם מעט סוכר או דבש, קינמון וג'ינג'ר.

הכניסו את שני המגשים לתנור וצלו כ -30 דקות, תוך פיקוח על הזרעים לפני כן, כי הם בוודאי יהיו מוכנים אחרי 20 דקות. הם צריכים להיות פריכים וזהובים, והדלעת רכה, אך עדיין לשמור על צורתם . לאחר שהתקררו, שמרו את הדלעת במיכלים אטומים במקרר.

יום שני: קרם דלעת לארוחת ערב

היום הראשון בשבוע אנחנו בדרך כלל לא להרבה ריבות או שאנחנו רוצים להסתבך עם ארוחת הערב כשאנחנו מגיעים הביתה. קרמים ומחית הם הפיתרון האידיאלי , וקרמי דלעת עשויים להיות המועדפים על סתיו שלנו.

עכשיו כשיש לנו את הדלעת המבושלת אנו חוסכים מעצמנו את הצורך לבשל אותה . אנחנו יכולים פשוט לרסק אותו עם מרק או מים, לתבל ולהוסיף מרכיבים אחרים לפי הטעם. אפשרות נוספת היא לבשל ירקות אחרים בנפרד, למשל כרישה, תפוח אדמה וגזר, ולהוסיף את הדלעת בסוף לפני הטחינה.

קרם הדלעת הקלוי מפתיע עם הניואנסים הטעמים השונים שהמנה זוכה בהשוואה לשיטת הבישול המסורתית בסיר. אם הוא חזק מאוד, נוכל לרכך אותו עם מעט חלב, שמנת קלה או אלטרנטיבה צמחית . אני מאוד אוהבת קרם שיבולת שועל במקרים האלה.

יום שלישי: דלעת עם קטניות לטופר

ליום שלישי נוכל להכין מנה בריאה של קטניות המושלמת לקחת את הטפר לעבודה, או לאן שלא יהיה. אם הקור מתהדק, תרצו מנה כפית לבבית יותר, כמו גרגרי חומוס עם צ'וריסו בסיידר ודלעת, או תבשיל מורסיאני צמחוני של חיטה וחומוס.

כמובן, קל יותר לאלתר מנת טייק אם יש לנו ירקות מבושלים . הם תוצרת בית או משומרים, הם מועילים לשלב עם חלק מהדלעת שלנו כבר מוכנה, המרכיב מדי פעם והתבלינים וההלבשה לפי הטעם. אתה יכול לקבל השראה מהדלעת הזו עם גרגירי חומוס ויוגורט וטחינה או סלט עדשים זה עם דלעת וגבינת עיזים.

יום רביעי: זמן חטיפים

רק חצי השבוע עבר ואנחנו בעלייה: הגיע הזמן להתפנק לתפוס אנרגיה חדשה. זה לא שאנחנו צריכים לנשנש כל יום, אבל לקחת הפסקה כדי להתנתק באמצע אחר הצהריים תעשה אותנו מעולה מדי פעם. זה יכול להיות תירוץ טוב להזמין חבר, או לשבת ולצפות בסדרות או בסרט ההוא שנראה תמיד מתחמק מכם.

כדי לא להסתבך מדי אבל בלי לוותר על משהו מיוחד ומקורי, נוכל להכין את תבליני הדלעת הסתיו לאטה או קפה דלעת מתובל עם חלב . אתה רק צריך למחוץ חלק מהדלעת שלנו ולערבב אותה עם המשקה הטרי מתובל היטב. קצפת היא לא חובה אבל … למה לשטות בנו, מפתים מדי. כמות קטנה ללא ממתיק לא תפגע בנו, בתנאי שזה לא הרגל יומיומי.

יום חמישי: ירקות וקישוט

כאשר סוף השבוע כבר נראה באופק, היום אנו יכולים להקדיש את הדלעת להוסיף מעט יותר חן לקישוט פשוט . לאכול בבית או שוב ללכת, או אולי לארוחת ערב, הדלעת הקלויה מקלה מאוד על הרכבת קישוט של בשר, דגים או מנה צמחונית.

לדוגמא, שילוב זה עם קייל או קייל ואגוזים תהיה לנו מנה בריאה מאוד שתפתיע יותר מאחד מתערובת המרכיבים. אם אינכם רוצים להדליק את התנור, ניתן לעשות זאת במחבת , פשוט לדלג על הכל ביחד כך שהכרוב יאבד מקשיותו.

כחלופה אנרגטית ומרגיעה יותר, יש לנו מתכון לדוחן דלעת צלוי שניתן להחליף לקוסקוס, אורז או קינואה . אם כבר יש לכם את הדגן המבושל ייקח שתי דקות להרכבת המנה.

יום שישי: מתוק לסיים את השבוע

יום שישי מסיים את שבוע העבודה ובסתיו אתה רוצה להישאר בבית כדי להדליק את התנור להכין כמה ממתקים שנהנה בסוף השבוע. או שאולי ארגנו טיול או בילוי כלשהו, ​​או שתהיה לנו אורחים בבית לנשנוש או קינוח; כל תירוץ טוב להוציא את השן המתוקה מהדלעת.

מתוך מחשבה על ארוחת בוקר מתוקה אך ללא סיבוכים, נוכל להכין כמה מאפינס דלעת שיש להם ריח של תהילה כשיצאו מהתנור. דילגנו כבר על שלב בישול הדלעת, כך שהשאר נזרק. מתוק יותר הוא טארט הגבינה והדלעת, אידיאלי להשלים ארוחה עם המשפחה או החברים. מנוחה שימושית , כך שהיא תהיה מוכנה למחרת.

שבת: אוכל ליהנות בחופשיות בחברה טובה

בשלב זה נשאיר מעט דלעת במקרר, אך עדיין נוכל לתת לו מתכון מושלם לשבת ביתית. ככל שיש לנו זמן רב יותר - בתיאוריה - שום דבר לא ממהר ואתם רוצים ליהנות בשולחן, אנו יכולים להכין פיצה ביתית, אמפנדה או קוקה. הם המונים אסירי תודה מאוד שדורשים להשקיע קצת יותר זמן , אך הם מאוד משתלמים.

תלוי בדלעת שנשאר לנו, נוכל להפוך אותה פחות או יותר לגיבור הסתימות. במקרה של פיצה וקוקה, זה יספיק להניח אותה למעלה בדקות האחרונות של התנור . תוכלו להשתמש במתכונים המועדפים עליכם או לנסות קוקה דלעת מלוחה וטעימה זו עם בצק שמן.

ואל תשכח לנצל את הזרעים הקריספיים שהכנו ביום הראשון; ממש כחטיף לניקור הם ממכרים. אני גם אוהבת להשתמש בהם כטיפולים במרקים, קרמים, סלטים או מעורבבים עם יוגורט, דגני בוקר ופירות.

ברור שדלעת אחת יכולה לתת הרבה מעצמה במתכונים שונים שיעזרו לנו כל השבוע. יותר מדי קישואים? ובכן, אינכם חייבים לעקוב אחר התוכנית השבועית המלאה, אך כדאי לנצל דוגמה טובה של דלעת כדי לבשל אותה פעם אחת ולהפיק את המרב ממנה במטבח.