תוכן עניינים:
ששפים וגסטרונומיה באופנה לא ניתן להכחיש, אך לא תמיד יש לנו את היכולת לבצע גם את יצירותיהם. לכן אהבתי מיד את הספר בישול קל של השפים הגדולים , מכיוון שהוא מכניס למתכונים של הסופר נגיעה מיוחדת. הנגיעה המיוחדת היא זו של הזדהות.
עשרים השפים שהשתתפו בספר זה עשו זאת ללא אנושות, תרמו את הידע והמתכונים שלהם לחגיגת 20 שנה לקוינה ג'וסטה , חברה העובדת למען הצבת עבודה, הכשרה וחינוך של עובדים עם שבריריות חברתית ונפשית. .
מה שהחליט אותי לרכוש את הספר הזה היה, מצד אחד, הכרה בעבודה זו של עזרה חברתית, אבל גם מהיכולת ליהנות מהידע של עשרים מהשפים הטובים בארצנו , שתרמו את המגע ההומניטרי ביותר שלהם לבישול זה כרך.
השפים האלה הם : ג'ואן רוקה, כרמה רוסקאלדה, רמון פריקסה, פאקו פרז, פינה פואיגוודוול, אלברט אדריאה, ג'ורדי וילא, קרלס אבלן, סרחיו וחאבייר טורס, אלברט ראוריץ ', קרלס גייג, מיי הופמן, ננדו ג'ובאני, אוריול רובירה, חאבייר פרנקו , פרמי פויג, כריסטיאן אסקריבה, אוריול בלגואר, טוני בוטלה וז'אן לוק פיגאראס.
בין המנות שנוכל למצוא בספר זה, למשל, ניתן למצוא: קנלוני עוף ביתיים, כריך טונה טרי קונפי, כמה מולים מאודים עם מי קוקוס, טורטייה דה בוטייפרה דה פרול או קרם קטלאני עם עירוי של תותים.
כפי שאומר מאריוס קרול בקדמת הספר: "ספר זה הוא דוגמא כיצד לחפש פתרונות קרובים לבעיות סמוכות, ובמקביל הוא מאמץ של דמיון עסקי וקולינרי . אם כן, אנו גאים לא רק שיש לנו את הטוב ביותר מטבח בעולם, אבל גם הכי תומך ".
בישול קל של השפים הגדולים הוא, ללא ספק, ספר מומלץ ביותר, להיות בחנויות הספרים של כל חובבי המטבח הטוב ועם עשרים תפריטים שמזמינים אתכם להיכנס למטבח להתחיל להכין אותם.
בישול קל משפים נהדרים
מחברים שונים
RBA
ISBN 978-84-9056-259-8
מחיר 15 יורו
