השבוע חזר לעבוד, השארנו את חופשת הפסחא מאחור , ואני חושב שהצוות ב- Directo al Paladar היה טוב מאוד לנו, כיוון שחזרנו מחודשים ורוצים לעבוד. התפריט שהכננו בשבוע האחרון היה די מאוזן, כיוון שבישלנו בשר ודגים, טעמנו קינוחים על בסיס פירות ושתנו במתינות.
לפני האוכל ניסינו כמה תפוחי אדמה של Revolconas למנה ראשונה טעימה ועוצמתית, מלווה בקממבר קלוי שמדבר אלינו מהדימוי ואומר לנו, איך יכול להיות אחרת: תאכלו אותי, אני מאוד טוב.
עברנו ישירות למנה השנייה, שאם לא נמלא יותר מדי, ובפרק הדגים שמחנו עם קוד רוזמרין עטוף בייקון בו הדג מלווה היטב בפרוסות הבייקון. ניסינו גם בס ים בסגנון ליוורנו, והסיקנו את טעימת הדגים בכניסה מלאה לבשרים.
עוף צלוי עם שרי מברך אותנו בבריאות טובה מאוד בהצעת מצגת שאהבתי, עם מגדל תפוחי אדמה והרוטב בכוס, לא מעורר תיאבון, את הדברים הבאים. הכנת נקניקייה היא יותר מאשר רק להכניס נקניקייה בתוך לחמניה, והצלחנו להעיד על כך. ידענו דרך אחרת להכין טלה, עם קבבוני הטלה האלה שילדים ומבוגרים בוודאי יאהבו באותה מידה. וכקישוט לכל הכלים האלה, אורז עם שום, קינמון ואגוז מוסקט.
מבלי להזניח יין טוב, Ostatu 09 נקבוביות פחמניות אדומות, ועמדה בנושא זרימת פחמן
אחרי הארוחה שני קינוחים וחטיף: * איך להכין חלב מטוגן * תותים ותפוזים עם קרם מסקרפונה * וופלי שוקולד
יצאנו לאכול, שני ביקורים חשובים:
מסעדת קאסה אורולה, בסן סבסטיאן-דונוסטיה
מסעדת לוס מליזוס בקרבונרו אל ראש העיר
ועם פוסט טוב בכדי לדעת יותר על חרדל אני אעזוב אותך עד השבוע הבא.
