המתכונים של היום, טעם של תמיד, ספר המתכונים החדש של קסבייר באריגה , חיכה לי בחנות הספרים כשנסעתי אתמול אחר הצהריים. מכיוון שהוא בירך אותי בחביבות רבה כשעברתי אותו, לא הייתה לי ברירה אלא לקנות אותו. כן, כן, אתה יודע שבשביל זה אין לי רצון. אבל אני לא מתחרט בכלל, אני מזמין אותך לדפדף בזה אם תהיה לך הזדמנות ובוודאי שאותו דבר יקרה לך כמוני.
המתכונים, שצולמו להפליא על ידי מארק ורגס, הם "לכל החיים" ולדעתי זה מה שהופך אותם לכל כך מעוררי תיאבון, מכיוון שהם מפטירים את הטעם שאנחנו רגילים אליו ואנחנו יודעים שהם לא יאכזבו אותנו. יתר על כן, אין דרך לטעות בעת הוצאתם להורג, מכיוון שחאווייאר מקדיש את חמישים העמודים הראשונים של ספרו להסביר את כל הטכניקות המשמשות להצלחה על ידי הלישה .
עד עמוד 47 לא נמצא מתכון כלשהו, אך משם התכוננו למליחה. המתכונים מקובצים ל : מתכונים לכל החיים; יקום אינטגרלי; רעיונות מלוחים; אפס סובלנות; היום אני הולך להפתיע אותך וקצת מכל דבר. אנו יכולים למצוא הצעות מעוררות תיאבון כמו סלון במילוי קרם שוקולד, עוגת ספוג ללא סוכר, סנאקן פטל, שוקולד ופיסטוקים או משמש, גלילי שקדים ומגע של וניל.
בקיצור, המתכונים של היום , הטעם המסורתי של קסבייר באריגה הוא ספר לאוהבי ההמונים שרוצים להדריך את אחד "הגורואים" של המאפייה. המתכונים פשוטים ומוסברים היטב, עכשיו עלינו רק להוציא אותם לפועל. האם מישהו בא איתי?
