תוכן עניינים:
- הם משפרים את המאפיינים האורגנולפטיים של המנה
- הוסף ויטמינים למתכונים
- הם מקור לנוגדי חמצון
- הם מציעים מינרלים חשובים
- שפר את התגובה המטבולית של הארוחות
- עזור לשרוף יותר קלוריות
- הם תורמים להפחתת צריכת המלח
- הם כמעט ולא מוסיפים קלוריות למנות
- עזור לרדת במשקל
- הם מאוד מגוונים ומגוונים
לרשותנו שלל מרכיבים שיכולים לתת טעם וצבע למתכונים, אך לעיתים קרובות, אנו לא נותנים לו את השימוש שיכולנו, לכן כדי להפיק יותר מעשבי תיבול ותבלינים , אנו משאירים 10 סיבות טובות לכלול אותם בכלי שלנו .
עשבי התיבול, תבלינים ושאר תבלינים הם חלק מאותם פרטים שיכולים לשנות באופן קיצוני מאכל או לתת ייחודי קטן, כמו גם לסיים יותר מהנה ומלא. כדי שלא נבזבז את החומרים הללו, אנו משאירים לכם 10 סיבות טובות להוסיף אותם לכלי.
הם משפרים את המאפיינים האורגנולפטיים של המנה
זו הסיבה העיקרית לכך שאנו משתמשים בדרך כלל בעשבי תיבול ארומטיים, תבלינים או תבלינים אחרים, שכן הם מאפשרים להוסיף תכשירים טעם, צבע וארומה , מה שמעניק לה הבחנה ומראה טוב יותר.
יש מנות בהן איננו יכולים להפסיק להשתמש בתבלינים או עשבי תיבול מסוימים כך שבאמת נקבל את המתכון המסורתי שאנו מכירים, לכן סיבה טובה להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים במטבח שלנו היא להיות מסוגלים להשיג את הטעם, הארומה והצבע ש אנו חפצים בהכנות שלנו.
הוסף ויטמינים למתכונים
מרכיבים קטנים אלה, המשמשים אפילו בפרופורציות דקות, לא רק משפרים את הטעם והצבע של הכלים, אלא גם יכולים להוסיף חומרים מזינים טובים, מכיוון שצמחי מרפא ותבלינים רבים יכולים להשיג ויטמינים יקרי ערך לגוף.
לדוגמא, מפטרוזיליה אנו יכולים להשיג ויטמין C כמו גם מכוסברה ובזיליקום או פפריקה, אנו יכולים להשיג כמויות ניכרות של ויטמין A וקרוטנים , האחרונים קודמים לוויטמין המגן על בריאות העור והעיניים.
הם מקור לנוגדי חמצון
אורגנו, טימין, רוזמרין, מרווה וציפורן סווגו במחקר כצמחים ארומטיים ותבלינים בעלי כוח נוגד חמצון הגבוה ביותר , מכיוון שהם גם מרכזים חומרים מזינים נוגדי חמצון כמו ויטמין C וויטמין A, תרכובות פנוליות המנטרלות את ההשפעה של רדיקלים חופשיים של חמצן בגופנו.
לעומת זאת, אורגנו ורוזמרין הוכח כי הם מעדיפים שימור מזון בגלל הריכוז הגבוה שלהם של נוגדי חמצון, כך שלא רק שהצריכה שלהם מועילה לגוף, אלא שנוכל גם להאריך את חיי המדף של הכלים שלנו או מזונות אחרים המשתמשים בעשבי תיבול ותבלינים כמרכיבים.
הם מציעים מינרלים חשובים
בנוסף להיותו מקור לוויטמינים ונוגדי חמצון, מרבית עשבי התיבול והתבלינים מרכזים מינרלים חשובים לבריאות האורגניזם כמו אשלגן, סידן, מגנזיום או ברזל .
בדרך זו בעזרת טימין אנו יכולים להשיג ברזל, עם סידן דפנה, עם אשלגן טרגון ועם פלפל סידן ואשלגן בו זמנית. אז צמחי מרפא ותבלינים עוזרים גם במניעת חסרים תזונתיים בגוף כפי שהראנו בעבר ישירות לחיך.
שפר את התגובה המטבולית של הארוחות
על פי מחקרים, הימצאותם של עשבי תיבול ותבלינים במנות מפחיתה את תגובת האינסולין ואת עליית הטריגליצרידים לאחר ארוחה עתירת שומן.
קינמון ידוע גם כקידום שליטת גלוקוז בדם, כך שהוא יכול להועיל מאוד במניעה וטיפול בסוכרת, כפי שמראים כמה מחקרים.
לכן עשבי תיבול ותבלינים יכולים להפוך את התכשירים לבריאים יותר, לא רק על ידי הוספת חומרים מזינים ונוגדי חמצון, אלא גם על ידי שיפור התגובה המטבולית לאחר הצריכה בגוף.
עזור לשרוף יותר קלוריות
לתבלינים מסוימים יש השפעה תרמוגנית , כלומר יש להם יכולת לעורר את העלייה בטמפרטורת הגוף, מה שמרמז על הוצאה קלורית גבוהה יותר של גופנו לשמירה על טמפרטורה יציבה.
בין התבלינים בעלי איכות זו אנו מוצאים פלפל או קארי , כפי שהם מראים לנו בוויטוניקה.
הם תורמים להפחתת צריכת המלח
עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, כליות או לב וכלי דם, הפחתת צריכת המלח או הנתרן היא בראש סדר העדיפויות, ותוספת של תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים יכולה לעזור למשימה זו על ידי הדגשת טעם הכלים מבלי שתצטרך לפנות אליהם מלח שולחן.
מרבית עשבי התיבול והתבלינים אינם מרכזים נתרן או תוספים, אלא הם מהווים מקור לאשלגן, מגנזיום ומינרלים אחרים המניעים את השפעת הנתרן על הגוף.
הם כמעט ולא מוסיפים קלוריות למנות
מכיוון שהם מרכיבים המרוכזים בחומרים מזינים ובו זמנית, יש להם טעם וארומה עוצמתיים, הם משמשים בפרופורציות קטנות, וזו הסיבה שהם כמעט ולא מוסיפים קלוריות למנות, אם כי הם מגבירים במידה ניכרת את נוכחותם של חומרים מזינים טובים בהם.
אם אתם מודאגים מקו ומשקל הגוף, עשבי תיבול ותבלינים אינם מהווים מכשול, אך הם אפילו יכולים לעזור לכם להשיג כלים בריאים ומזינים ללא יותר מדי קלוריות.
עזור לרדת במשקל
לא רק שהם מוסיפים חומרים מזינים כמעט ללא הוספת קלוריות, אלא שהם יכולים גם להיות משאב נהדר לשימוש במטבח אם אנו מחפשים לרדת במשקל , מכיוון שכפי שהוצג במחקר שעבר ניתוח ב- Vitónica, עשבי תיבול ותבלינים מעדיפים את התחושה של שובע .
על ידי השבת עצמנו מוקדם יותר, אנו יכולים לאכול פחות ולשלוט טוב יותר על הצריכה שלנו, מה שללא ספק עוזר לתהליך הירידה במשקל שלנו. כמו כן, הוספת עשבי תיבול ותבלינים למנות בריאות הופכת אותם לחיך יותר ומעדיף את צריכתם, מה שיכול להקל על תוכנית הארוחות שלנו לרדת במשקל .
הם מאוד מגוונים ומגוונים
סיבה אחרונה ולא פחות חשובה לשימוש בעשבי תיבול ותבלינים במנות שלנו היא שהם מאוד מגוונים ואנחנו יכולים להשתמש בהם בכל התכשירים. בנוסף, אם לא מתחשק לנו איזשהו עשב, כמו כוסברה שאין בה הרבה עוקבים, נוכל למצוא במהירות אחרת בהחלפתה שמציעה טעם, חומרים מזינים ותכונות טובות.
אנו יכולים להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים במנות חמות וקרות, בתכשירים מתוקים או מלוחים , בתבשילים, מוקפצים, רטבים, חבישות, קינוחים ועוד מתכונים רבים נוספים. אין תירוצים לא לנצל את המרכיבים הללו במנות שלך, אלא במקום זאת, אנו משאירים 10 סיבות טובות להוסיף עשבי תיבול ותבלינים למטבח שלך .
ואתה, האם אתה משתמש בעשבים ותבלינים בתבשילים שלך?
ישיר לחיך - המרכיבים הקטנים של המטבח: חומרי המזון שלו ויתרונותיו
ישירות לחיך - מדריך מהיר לשימוש בעשבי התיבול והתבלינים
העיקריים בוויטוניק - תבלינים: לכל טעם וצרכים
תמונה - Thinkstock, Thinkstock, Thinkstock ו- Thinkstock
