לאחרונה קראתי מאמר שמצאתי מעניין באחד הבלוגים של הניו יורק טיימס . זה שאל את ג'וני באודן, תזונאית ומחברת הספר '150 המזונות הבריאים ביותר בעולם' , אילו אוכלים קל למצוא בקניות, אך לא תמיד אנחנו קונים.
הרשימה שהוצעה הייתה כדלקמן, שם היא מציעה גם כיצד להכין אותה:
- סלק: הפיגמנטים הסגולים שלו הם נוגדי חמצון ולוחמי סרטן טובים וזה גם מקור עשיר של חומצה פולית. זה מושלם לסלטים. החיסרון מבשל אותו מכיוון שכוחו הנוגד חמצון פוחת כשהוא מחומם.
- כרוב או כרוב: תרכובות הגופרית שלו הן זרזים טובים לאנזימים הנלחמים בסרטן. לאכול את זה בכריכים, כריכים, אפויים בבצ'מל …
- מנגולד: מקור חשוב מאוד לקרוטנואידים. הגן מפני עיניים מזדקנות. אפשר להכין אותו מוקפץ, בסלט, מבושל עם תפוחי אדמה.
- קינמון: זה עוזר בשליטה על רמות הסוכר והכולסטרול בדם. ניתן להוסיף אותו מפוזר קפה, ובקינוח טיפוסי, כמו פודינג אורז.
- רימון: זהו פרי עמוס בנוגדי חמצון וככל הנראה מוריד את לחץ הדם. קחו אותו בצורת מיץ (הם מוכרים אותו מוכן ככזה) או מוסיפים את הזרעים שלו בסלט.
- שזיפים מיובשים: גם עשירים מאוד בנוגדי חמצון. מושלם כקינוח, להטעין אנרגיה בטיול, או להכין תרד מיוחד.
- זרעי דלעת או זרעי דלעת: הם עשירים במגנזיום, ורמות גבוהות של מגנזיום קשורות לירידה בסיכון למוות מוקדם. הם מוכרים אותו כזרעי חמנייה ולאכול אותו באותו אופן כמו אלה, אם כי קצת יותר קשים.
- סרדינים משומרים : כמו שאומר ד"ר באודן "אוכל בריא משומר ." עשיר באומגה 3 ועמוס בסידן. הוא מכיל גם ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת ומנגן. כדי לאכול אותם, הוציא אותם מהפחית וכדומה, או בסלט, או עם לחם …
- כורכום: זהו תבלין של מרכיבי הקארי, יש לו תכונות אנטי דלקתיות ופועלים כנגד סרטן. ניתן לערבב אותו עם ביצים או בצלחת עם ירקות.
- דלעת משומר: ירק דל קלוריות העשיר בסיבים תזונתיים ומעורר חיסון. לאכול אותו עם מעט חמאה, קינמון ואגוז מוסקט.
כמה מוצרים אלה מופיעים ברשימת הקניות שלך? וכבר בבית שלך?
Libro - The 150 Healthiest Foods on Earth Más información - Well Blog The New York Times En Directo al Paladar - 5 alimentos saludables de distintas gastronomías mundiales
