27 מתכונים עם אפרסק כדי להשיג את כל המיץ מאחד מפירות הכוכב של הווריד

אחד הדברים שמראים לנו שהטבע חכם מאוד הוא כמות הפירות והירקות שחולקים את העונה בקיץ. מגוון הפירות הקיציים גורם לי להתיישב עם החום של הזמן הזה, ומקשה על בחירה אחת בלבד. מלון ואבטיח הם בדרך כלל מלכי הקיץ, אבל אני חושב שאני דבוק בטעם הטעים של אפרסקים . הם טעימים באופן טבעי אבל אנו מציעים גם 27 מתכונים לקבל את כל המיץ בקיץ הקרוב.

מבלי להיכנס לזנים נגזרים אחרים כמו נקטרינות, פרגוואים או פרגוואים ופלטינות, ישנו גם מגוון טוב של אפרסקים מהם אנו יכולים לבחור. צהוב, אדום או קלנדה, קטן יותר או גדול יותר, זה לא משנה באיזה אפרסק אנו בוחרים אם הוא איכותי. הארומה שלו מגיעה אלינו מרחוק ואני אוהבת את הניגוד של הבשר העסיסי שלו עם הרשרוש הקל של עור שטוף היטב. זהו פרי מתוק מאוד אך דל קלוריות, עם הרבה מים, סיבים תזונתיים ומינרלים וויטמינים, ובעיקר, טעים.

חטיפים ונשנושים

כמו כל אוסף מתכונים טוב, אתה צריך להתחיל עם העקיצות הקטנות ביותר כדי לפתוח את הפה , וזה שהאפרסק גם כן נוהג להכין מנות ראשונות, טאפאס ונשנושים מכל הסוגים. הדרך הקלה ביותר לשלב את זה, לדעתי, היא פשוט עם גבינה ולחם טובים, כמו בטוסט שיפון זה עם גבינה טרייה, תרד ואפרסק, אך יש עוד הרבה אפשרויות שאנו יכולים לקבל יותר צלולות.

אין כמו גזפצ'ו להרגיע את התיאבון ביום חם, וגרסת האפרסק הזו מושלמת לקצת וריאציה על המתכון האהוב עלינו. אנו יכולים גם להפתיע עם אפרסק טרי וטרטר דובדבן או ללכת על האפרסקים הממולאים הקלאסיים יותר אם יש לנו אורחים בבית. המתכון האלטרנטיבי עם הטונה הוא עוד אפשרות פשוטה ועשירה מאוד, גם עם פירות טריים וגם עם אפרסקים בסירופ.

סלטים מלאים בויטמינים

ביליתי הרבה שנים מחיי בלי לטעום פירות בסלטים - בלי לספור עגבנייה כפירות, כמובן - מכיוון שהיה לי את זה לקינוח, אבל זה הלך וירד בהיסטוריה. הרוב עובד טוב מאוד והאפרסק לא היה פחות, במיוחד מכיוון שהוא משלב נהדר גם עם מרכיבים צמחיים וגם עם פירות ים ובעלי חיים. משהו פשוט כמו סלט האפרסק קפרזה יכול להיות מנה יוקרתית, ממש כמו המתכון הקיצי הזה לתרד ולפטה עם פירות העונה, אידיאלי לקחת אותו.

כדי להוסיף נופך נוסף לסלט, אין כמו להוסיף רכיבים פריכים ומזינים כמו אגוזים וזרעים . אתה רק צריך לראות את המנה העשירה של סלט האפרסק והאגוז עם רוטב יוגורט או את הפירות הטריים, הצינורות והמשמשים המיובשים, מאוד מעורר תיאבון ובריא. ואם אנו מחפשים להוסיף מוצר נוסף שהופך אותם לשלמים יותר, נוכל לבחור דגים משומרים כמו סלט טונה, אפרסק ולימון או נקניקיות איכותיות, למשל עם סלט זה של חזיר סרנו ואפרסקים במרינדה.

מנות בשר עם נגיעה מתוקה ורעננה

האם אתה אוהב טעמים מרירים וניגודים בצלחת? אני אוהבת לשלב מרכיבים מתוקים יותר במתכונים מלוחים, כל עוד זה מאוזן ומוסיפה את המגע הטרי הזה שאני כל כך אוהבת למצוא בפרי. הם מתכונים מושלמים לקיץ , כפי שמראים הפילטים הממולאים באפרסק וגבינה או העוף הטעים עם קארי קורמה וריבת אפרסק, שהייתי מכין עם קומפוט מהיר תוצרת בית.

המתוקים ו הרטבים חמוצים תמיד לעשות התאמה טובה מאוד עם החזיר, וכדי להוכיח את זה יש לנו שני מתכונים עסיסיים בבסיסו תוצאות דומות אך שונות: צלעות חזיר עם מתוק ו אפרסקים ברוטב חמוצים צלע חזיר חמוץ עם אפרסקים. אתה מעז לנסות אותם להצביע למועדף? לעומת זאת, חזה ברווז עם אפרסקים הוא מנה פשוטה אך עם הרבה טעם שיכול להיות נהדר לארוחת צהריים או ארוחת ערב מעט מיוחדת.

קינוחים מאוד קיציים לכל הטעמים

אנו לוקחים לקטע המתוק בו פירות טריים באופן מסורתי נוטים להיות הרבה יותר מוצלחים. כמעט כל קינוח יכול להיות מלווה בפירות פשוט חתוכים ומוצגים, נותנים נופך רענן וקליל כמו גם צבעוני, אבל האפרסק יכול להיות כוכב המתכון בהרבה פינוקים מתוקים . נוכל להתחיל ברעיון פשוט מאוד אבל איתו להיראות נהדר בארוחת ערב עם האורחים, אפרסקים קלויים ברוטב יוגורט עם פלפל ורוד, קינוח קל לסיום אירוע קיץ טוב.

האמת היא שעכשיו האופציות הקרות מושכות יותר , מעשיות מאוד גם להכנה מראש. הימורים מצוינים הם מוס האפרסק המהיר, הפנאקוטה עם האפרסקים והשקדים או הפלן הקל והקרמי עם הפרי הזה. ואם יש אומץ להדליק את התנור, יש לנו עוגת אפרסק ותימין עשירה לארוחת הבוקר והחטיפים, קלופוטיס אפרסק לקינוח ועוגות עם שקדים ופיסטוקים שילוו את הקפה.

גלידות ושייקים שופעים פרי

לבסוף לא יכולנו להוסיף כמה מתכונים שהם בהחלט קיץ בגלל שהם מרעננים ומפני שהם מבקשים לטעום אותם בטמפרטורה קרה מאוד. ראשית שייק או שייק שמנת של אפרסק ויוגורט שמרגיש נהדר בכל עת, ואז נוכל לבחור גלידה ביתית . יש לנו מתכון בסיסי לגלידת אפרסק, גרסת פטל, ואופציה קלילה יותר עם גבינה רזה. איזה אתה הכי אוהב?

בקרוב אפרסק קלנדה הטעים יגיע לשוק איתו נוכל להעשיר עוד יותר את המתכונים שלנו בפרי זה, בין אם הם מלוחים או מתוקים. עדיין יש לנו עונת אפרסקים לזמן מה , לפחות עד לאוקטובר, אבל אני חושב שהם שייכים לקיץ. יש לך מתכון אהוב עם אפרסק או שאתה מעדיף לקחת אותו טבעי?

תמונה - iStock
ישיר לחיך - 49 מתכונים בהם העגבנייה היא הגיבורה
ישיר לחיך - בישול עם תאנים: 15 מתכונים לאוהבי הפרי הזה