תוכן עניינים:
בכל פעם שאני הולכת לחנות ספרים או לקניון, אני בדרך כלל מטיילת בקטע המטבח. למרות שאני מכיר את העבודות שבדרך כלל אני קונה בעבר, מהמחברים שלהם או שקראתי המלצות עליהן, לפעמים אני לא יכול שלא לקחת עותק שמושך את תשומת ליבי כרגע. זה מה שקרה לי עם 500 סלטים, ספר בישול פשוט אך שימושי להפליא לעונת הקיץ.
במשפחתי מעולם לא היה חסר סלט בארוחת הצהריים, למרות שהם תמיד וריאציות של "מעורב" הקלאסי. ההורים שלי מעולם לא השתכנעו מהמנות הקרות, וזה בגלל שהם גרים במורציה, עד שהתחלתי להציג סלטים שלמים יותר בתפריטים שלנו, במיוחד בחודשים החמים. הספר הזה שימש אותי מאוד למצוא השראה להכנת סלטים מכל הסוגים והמגוונים ביותר.
הספר 500 סלטים, בממדים מוזלים מאוד, באמת מציג בפנינו מבחר של 500 מתכונים שונים, המחולקים לפרקים נושאיים. עם זאת, יש להצביע על מספר זה, מכיוון שמדובר בנתון כזה על ידי הצגת בסוף כל קטע וריאציות על חלק מהמתכונים שכבר הוצעו בעמודים קודמים. זה אולי לא 500 סלטים שונים לחלוטין, אבל זה עדיין מספר גבוה מאוד ותמיד עם רעיונות להשראה.
המתכונים מאורגנים תחת הכיתובים הבאים: סלטים קלאסיים, סלטים קלים ובריאים, סלטים חמים, סלטים של דגנים וקטניות, סלטים של פסטות, סלטים מגורדים, סלטים שלמים, סלטים אסייתיים וסלטים של פירות . בנוסף, כלול בתחילת הדרך מבוא עם מידע כללי על מרכיבים, כלי מטבח ומתכוני הלבשה, והספר מסתיים באינדקס הקלאסי של כל המתכונים.
כל פרק מציג בין 10 ל -15 מתכונים, בערך, עם קטע בסוף בו הם מציעים כ -4 וריאציות לכל אחד, עם הצעות לרכיבים או לשינויי חבישה . חלקם מתחילים בשני קווי מבוא, וכולם מלווים בתצלום אטרקטיבי.
המתכונים בדרך כלל מאוד פשוטים ומוסברים היטב , עם שפה ברורה וקלה למעקב אחר ההוראות. מדידות המרכיבים ניתנות בעקבות המערכת המטרית, אם כי עבור נוזלי התחבושת הם מצוינים בכפות. בסוף כל מתכון מצוין מספר המנות המומלצות, שבדרך כלל הן בין 3 ל -4.
המדד הסופי הוא מאוד מעשי שכן כל המתכונים מופיעים בסדר אלפביתי לפי המרכיבים העיקריים שהם מכילים. בדרך זו, אם יש לנו מוצר ספציפי לזכרו להפוך אותו לסלט, עלינו רק לחפש אותו כדי לדעת אילו מתכונים מוגשים לנו.
כמות המתכונים שהספר הקטן הזה מציע לנו הוא באמת מגוון מאוד, עם רעיונות לכל הטעמים ולכל אירוע. אני רואה נכון כי מוצגים סלטים קלאסיים, כמו קיסר או קוב, המשלימים מתכונים חדשניים יותר שיכולים להיות שלמים מבחינה תזונתית. ישנן אפשרויות לכולם, מהקלילים ביותר לסובלים מדיאטה וכלה באחרים המושלמים לספורטאים, צמחונים או חובבי טעמים אקזוטיים.
אני אחד מאותם אנשים שלעיתים רחוקות עוקב אחר מתכון למכתב, גם בגלל שאין לי את כל המרכיבים שצוינו, או בגלל שאני לא יכול להימנע מאלתור וביצוע שינויים מעט לטעמי. נראה כי סלטים הם תחום מתאים במיוחד לביצוע שינויים אישיים , וזו הסיבה שאני מוצא את הרעיונות הכלולים להפוך וריאציות של כל מתכון למועילות מאוד.
בקיצור, 500 סלטים הוא ספר קטן ללא יומרות עיקריות המציע מתכונים רבים ומגוונים איתם ניתן להכין סלטים לכל אירוע. פשוט על ידי דפדף בין דפיו קל לשאוב השראה להכנת הסלטים שלנו, וכי למרות ש 500 נראים כמו רבים, במציאות גבולות המתכונים השונים נקבעים רק על ידי דמיוננו.
500 סלטים
סוזנה בלייק עריכה בלום ISBN 978-84-8076-883-2 4.95 יורו
