תוכן עניינים:
לנתיב היין Ribera del Duero יש הרבה מה למשוך אותנו. אבל בעיקר, אוהבי יינות טובים מהארץ, אנו נמצא את אחד האזורים הטובים ביותר של יין ספרדי. מה נגלה כאן? מהם הזנים והיינות שהייעוד למוצא Ribera del Duero נותן לנו ?
Tempranillo
נשמת היינות של לה ריבה דל דוארו. זהו גם הצטיינות הענבים הספרדית, הידועה בכל העולם בזכות קיומה. זה ידוע גם בשם דיו כפרי או דיו עדין, וזה מה שנותן ליינות של La Ribera del Duero צבע, ארומה וגוף.
ענב אשכול קומפקטי ובינוני, המעניק ליינות צבע סגול עז בו מתגלים ניחוחות של פרי יער אדומים . ככל שהוא מתיישן, הגוונים בפה נעשים מתוקים יותר תוך שמירה על חומציות בינונית.
האקלים הקריר של ריברה דל דוארו אידיאלי עבור ענבי הטמפרניו להיות במיטבו. שלה יש שעועית בשלים צבע שחור כחלחל המאפיינת אותו בנקודה זכותה של הבציר.
בתערובת הטמפרניו עם זנים אחרים נמצא האיזון ליין יוצא דופן. על פי התקנות של המועצה הרגולטורית, על מנת שיין אשר יהיה זכאי לייעודו של מקורו עליו לכלול בייצורו לפחות 75% טמפרניו. בסך הכל, לא פחות מ- 95% מהענבים חייבים להיות טמפרנילו, קברנה סוביניון, מרלו ומלבך. ענבי גרנאצ'ה ואלבילו מותר, אך בכמויות קטנות.
קברנה סוביניון
תרומתו של צבע וחומציות מעניקים אופי ליינות של לה ריבירה דל דוארו. זן זה נמצא בשימוש נרחב ביינות חתוכים כמו ריבה יחד עם טמפרניו, כדי להעצים את היתרונות של כל אחד מהם.
הוא מאופיין בטאנינים צפופים בצבע עמוק , בארומות הפירות המורכבות שלו, במבנה האלגנטי והתאמתו להזדקנות. הוא מספק ניחוחות פרחוניים, פירות וירקות עם תווים אקזוטיים כמו קפה, שהופכים מורכבים יותר עם מעברו לחביות.
זנים אחרים
ביינות Ribera del Duero אנו יכולים למצוא חתכים עם זנים אחרים שתמיד יספקו משהו שמזהה אותם.
Merlot : entrega aromas de frutos oscuros y un toque de frutos secos.
Malbec: una gran uva de brotación tardía con matices balsámicos mentolados.
Garnacha tinta: gran adaptabilidad al medio y brotación muy tardía que aporta más perfumes que color.
Albillo: al igual que la anterior, sólo pueden estar presentes en hasta un 5% de la composición de los vinos de la D.O. Uvas de color amarillo pajizo, con perfumes de frutas de pepita como la manzana y el melocotón.
היינות של לה ריברה דל דוארו
כאמור, ליינות האדומים של לה ריבייא יש בקרה קפדנית ביחס לתערובת הזנים. באזור נמצא גם ייצור מעולה של רוזות. בואו נראה כיצד אנו מזהים את היינות של הריברה דל דוארו .
Tintos Jóvenes: son vinos que pasan menos de 12 meses en barrica y están a la venta poco después de la vendimia. Su color es de guinda intenso con ribetes azulados y su perfume trae aromas simples y densos a fruta madura. Al probarlos, tendrás un sabor pleno y vigoroso en boca.
Tinto Crianza: vinos que han dormido un mínimo de 1 año en barrica y que se ponen a la venta en el segundo año después de la vendimia. Su color va del guinda al cereza profundo y siendo aún joven, también encontraremos toques violáceos. Sus aromas frutales siguen allí, ahora acompañados por las maderas y especies, pasando por los tostados. Es un vino con cuerpo, redondo, con un paso suave lleno de matices en boca y gran persistencia retronasal.
Tintos Reserva: este vino ya ha vivido 36 meses de crecimiento en barrica, con un mínimo de 12 meses en botella. Podremos encontrarlos al tercer año después de la vendimia. En copa, su color rubí intenso es característico. Tan personal como su aroma intenso, con profundos recuerdos de fruta muy madura y perfumes naturales de minerales y cuero. Una potente mezcla que estalla en boca, carnoso, equilibrado y con cuerpo. Un placer gustativo que se extiende gracias a su gran persistencia.
Tintos Gran Reserva: los mejores caldos, de calidad excepcional y cuidado minucioso a lo largo de 60 meses, 24 de ellos en barrica y el resto en botella. Habrá que esperar al quinto año después de su vendimia para poder disfrutarlos. Un arcoíris de rojos intensos desde el rojo cereza profundo hasta el teja en capas finas. Un regalo para la vista en copa. Con el tiempo, ha ido ganando en complejos aromas, en matices que se perciben en nariz: maderas nobles, especies y frutas muy maduras. Y es en boca cuando el placer se completa, con una estructura fina y elegante, sin perder la energía de sus orígenes y regalando una incomparable armonía.
Original text
Contribute a better translationRosados: Los vinos rosados de La Ribera del Duero se elaboran con un mínimo del 50 por ciento de las variedades autorizadas. Son vinos para ser consumidos a poco de la vendimia. Vinos frescos y afrutados, con tonalidades rosadas y aromas característicos de bayas frescas.
אנחנו כבר יודעים קצת יותר על הענבים מאזור דורו. דגנים שהם הבסיס ליינות המצוינים שאנו יכולים ליהנות מהם בעת סיור בדרך היין Ribera del Duero . חוויה לחושים.
תמונות - קריס ולנסיה / בודגה קרלבה באספסיו ריבילה דל דוארו - קציר ליום באספסיו ריבארה דל דוארו - מהו קורס טעימות יין ואיך לבחור אותו נכון
