בוטיק של מאפים, עוגות, קאפקייקס ומעדנים אחרים. ספר המתכונים בספרדית מאת פגי פורשן

אני חושב שזו הפעם הראשונה שאני מתאהב בספר, לפחות אחד המתכונים. למרות שזה נשמע מוגזם, הבנתי את זה עוד לפני שפתחתי ודפדפתי בו. וזה שבוטיק קונדיטוריה, עוגות קאפקייקס ומעדנים אחרים, ספר המתכונים הספרדי פגי פורשן הוא ספר מיוחד, שמטופל מהעטיפה ועד לאות האחרונה. אני מאוד נרגש לקבל את זה מכיוון שלא מדבר אנגלית לא הצלחתי לרכוש שום יצירה מאת מחבר זה. אני מקווה שלאט לאט יעודדו בעלי אתרים עם סופרים אחרים.

פגי פורשן, היא חלוצה אמיתית בעיצוב עוגות ובעלת בוטיק עם אותו שם, הממוקם בלונדון, שם היא מציעה מספריה שלה לשיעורי אפייה, ושם תוכלו לטעום, כמובן , העוגות, העוגיות או הקאפקייקס המפורסמים ביותר. פגי היה גם זה שהכין את עוגות החתונה של ידוענים כמו קייט מוס, אלטון ג'ון או סטלה מקרטני, פרסומת נהדרת לפרסום עבודתה.

עם אסתטיקה מאוד "נשית" (הצבע הורוד קיים לאורך כל הספר הזה) הדבר הראשון שתפס את תשומת ליבי היה הכריכה שלו, שהיא ציור שמייצג את החנות שלה עצמה. מאה ותשעים עמודים של סוכר טהור שישמח את חובבי הקונדיטוריה. הצילומים הממחישים את המתכונים הם של ג'ורג'יה גליק סמית 'ותופסים בצורה מושלמת את מהות הבוטיק המיוחד הזה.

כפי שפגי פורשן עצמה מסבירה במבוא הקדמה של הספר, זיכרונות הילדות המוקדמים שלה חוזרים ליום הולדתה, עטורים בעוגה יפהפיה מצופה מרציפן ושמה מוקצף מלמעלה. השתעשעתי לקרוא את המילים האלה, כשהייתי ילדה את העוגות שהיא מתארת ראיתי רק בספרי הסיפורים. אם כי בימינו כל ילדה יודעת היטב מה זה פונדנט או קאפקייק.

הספר מחולק לפרקים הבאים : פינוקים טעימים, מאפים ועוגיות טעימים, גן עדן של קאפקייקס, עוגות שכבה טעימות, עוגות ומאפים קלאסיים, שתייה טעימה והקרח בעוגה. תצטרכו לראות את תמונות המתכונים, זה יעלה לכם מכולות.

מבין כל המתכונים, היחיד שהכנתי (לעת עתה) הוא עוגת הכמהין הכתומה ואני יכול לומר לכם שהתוצאה הייתה מושלמת. המתכונים מוסברים היטב , תוך הפרדת המרכיבים מכל אחד מהחלקים (עוגת ספוג, גנאש, מילוי וכו '), תיאור הכלים הדרושים לנו ומפרט כיצד עלינו להתארגן בזמן להכנתם.

בסוף הספר מתוארת סדרת טכניקות, עם צילומי שלב אחר שלב, שלדעתי מועילים מאוד בעולם הקונדיטוריה: כיצד להכין שקית נייר, טכניקות לקישוט בשקית מאפה, כיצד לזגוג עוגה או כיצד להכין פרחים לקישוט זה. לסיכום, בוטיק מאפים, עוגות, קאפקייקס ומעדנים אחרים , הוא ספר שכל חובב המאפה צריך שיהיה לו. אני מציע לך.