תוכן עניינים:
השילוב של תבשיל בקר חריף ועועית עם גלילי קינמון מתוק מזוגג בסוכר לא נשמע מעורר תיאבון מדי בהתחלה. ובכל זאת, מה שנראה כמו חזיר עצלן הראוי לדוד של חורחה הוא קלאסיקה בדרום מערב ארצות הברית, אייקון אוכל נוחות שמעלה תשוקות רבות כמו גבות ספקניות בשאר חלקי הארץ.
צ'ילי קון קרנה היא מנה אמריקאית טיפוסית נגזר MEX-Tex מטבח, הפרושות ברחבי הארץ מטקסס, התומך תוספות שונות כמו לחם תירס, טורטיות חיטה או תירס פריך או נאצ'וס, אבל אף אחד לא יירטב לחמנייה מתוקה ברוטב העגבניות. האם זה באמת זיווג מטורף כזה ? האם זה מבוסס על נוסטלגיה טהורה או שווה לנסות?
מקורו המטושטש של שילוב כלים מוזר
אנו רגילים לקבל חדשות על מזונות ומוצרים מוזרים מארצות הברית, אך במקרה זה שילוב האלמנטים גורם גם לדחייה ברוב המדינה האמריקאית. אולי הומצאו שם דברים כמו קרואסון קרוסנט, קרופין או סושי, אבל הרעיון לטבול לחמנייה מתוקה בצ'ילי לא נשמע מושך בהתחלה.
אבל זו לא המצאה חדשה בחיפוש אחר הידועים ברשתות החברתיות; זהו קלאסיקה באזורים מסוימים במערב התיכון האמריקני, במיוחד בנברסקה, מונטנה, קנזס, מיזורי, ארקנסו, קולורדו, איואם איידהו, מיזורי ושתי דקוטות. אזורים שבהם החורפים קרים מאוד והמושג של אוכל נוחות הגיוני באמת.
זה הזמן הזה בשנה שוב #hungry #healthfood #chili #chiliandcinnamonrolls #cinnamonrolls #winter #cold
ככל הנראה, המנהג של הגשת קערת צ'ילי מהביל עם גליל קינמון היה פופולרי כבר בשנות השישים , במיוחד במזנונים של בתי הספר ותפריטים מסוימים בבתי קפה שכונתיים או בסועדי דרך. הפרסום 'ארוחות צהריים לבית הספר למשך 25 ו -50' משנת 1949 כבר כלל מתכון לצ'ילי קון קרנה להכנה במזנונים בבית הספר, ובשנות השישים המוזכר עם גלילי קינמון הוזכר בפרסומים שונים.
למי היה הרעיון להגיש את תבשיל הבקר והשעועית עם המאפינס המתוקים? כמו כל כך הרבה מאכלים פופולריים, ההמצאה לא לגמרי ברורה. מקורות מסוימים מתייחסים לעובדי כריתת העץ, אשר בתיאוריה טבלו את לחמניות הבוקר בשאריות מהארוחה הקודמת כדי לתפוס בחוץ, אך ידוע רק בוודאות שהוא הפך לפופולארי בקפיטריות בבית הספר.
למרות שכיום מרכזים רבים משתמשים במוצרים קפואים, אך לפני עשרות שנים היו במרכזים טבחים שהכינו הכל במטבחי בתי הספר. צ'ילי קון קרנה מבושל כמעט רק ברגע שהכל מתבשל בקריסה; זה נותר זמן להכין את הבצק לגלילי הקינמון הפופולריים , הדורשים לישה, גידול, עיצוב וזיגוג לאחר היציאה מהתנור.
הישרדותו של אייקון מלא בנוסטלגיה
פורומים באינטרנט ומדיה חברתית אפשרו לאמריקאים רבים לגלות את השילוב המוזר הזה, בהפתעה, ספקנות ולא מעט דחייה . ולמרות שזה כבר לא שילוב כה שכיח בקפיטריות בבתי ספר, באזורים רבים הם ממשיכים להחיות את המסורת של ארוחה מלאה בנוסטלגיה ילדותית משהו.
זה לא טירוף כזה רחוק מהאשליות הקולינריות שלנו , כמו אלה שמגיעות להם כל כך קלוריות וסוכריות, שבוודאי רבים זוכרים מילדותנו. כאן המחלוקת שוכנת באותה תערובת מוזרה של מלוחים ומתוקים, שמלכתחילה נשמעת לאיש מעורר תיאבון מדי.
אנו כבר יודעים שצ'ילי קון קרן יכול לקחת הרבה וריאציות בהתאם לאזור, לטעם וליד השף, אך כולם נובעים מהמקור המקסיקני שהמציא מחדש על ידי המטבח הטקס-מקס בדרום ארצות הברית. זה יכול להיות פחות או יותר חריף, סמיך או מרק, עם בשר ושעועית או בגרסה צמחונית, עם גבינה … הוא מאופיין, מעל הכל, בכוחו המנחם והארומה העוצמתית שהוא מזין רק על ידי הריח שלו.
לחמניות צ'ילי וקינמון אם אי פעם היה זמן לזה השבוע הגשום זה האם חימם את נשמתכם ובטנכם הלילה עד חמישי צ'ילי עדשים בשריות עם שעועית פינטו וגליל קינמון דלעת עם פקאן קאיין. ממממ. . . . #chiliandcinnamonrolls #molomaha #nebraskafood #veganchili #omahahappyhour #pumpkincinnamonrolls #vegansofig #vegan #veganeats #veganfood #veganaf #instafood #lovefood #plazzbased #eatomang #veganomag # # #midtownomaha # midtowncrossing
במחשבה קרה, הבצק הרך והמתוק של הלחמנייה מושלם לטבילה ולהשריה ברוטב התבשיל, ומציע ניגודיות טובה שמאזן את תבליני הצ'ילי, מרכך את התבלין ומשפר את הטעמים , תודה גם לקינמון, תבלין זה כלול בדרך כלל בצ'ילי עצמו.
במורסיה אנו יודעים שהשילוב בין מתוק למלוח אינו כה מוזר והוכחנו זאת עם פאי האיילים, עם בצק מתוק וממולא בבשר: זהו רק דוגמא אחת לכל כך הרבה פלאים שהמשחק של טעמים מול יכול להציע כנראה ניגודים.
עבור מבוגרים רבים השילוב של צ'ילי ולחמניות מחזיר זיכרונות נוסטלגיים וממשיך לשמור על המסורת בחיים באירועים משפחתיים ושכונתיים. למרות שזה כבר לא חלק מהתפריט הרגיל של בתי הספר, מרכזים רבים מכינים אותו באירועים מיוחדים , במיוחד כאשר מדובר ביום עם הורים, שבכך חווים את ילדותם שלהם מחדש.
לא להיות דרמטי אבל רולים של צ'ילי וסינמון הם אחורים. #Runza # צ'ילי # קינמון רולים
כל מי שנוסע במערב התיכון יכול למצוא מבצעים של צ'ילי אנד רול במיקומים שונים, במיוחד במיקומים קטנים יותר, וגם בתפריט ב- Runza, רשת מזון מהיר פופולרית. תשוקות המנה הזו יודעות שהן רואות כדורים מוזרים, אבל כמו כריך הצ'וריסו האגדי עם נוקילה, אסור לשפוט דבר לפני שתנסו זאת .
תמונות - מסעדות Runza - Marco Verch - kalhh - bvoyles4 - mccartyv
