שוב הגיע הזמן לשינוי עונה, אנו נפרדים מהקיץ ומברכים על הסתיו. זה מתחיל להפוך טרי, במיוחד בשעות הלילה, ולכן לארוחות ערב ובימים מעוננים, רצוי מאכלים קלוריים יותר מאשר בקיץ. כפית כלים, חמים ועוצמתיים, כדי לעזור לנו לחמם את הגוף. עם זאת במהלך היום, חם עדיין והם עדיין חושקים במנות קלות יותר.
אנו נמצאים ברגע של מעבר . הגיע הזמן ליהנות מהסרדינים האחרונים של העונה, אשר יפנו את מקומם לדבש ים נהדר, דיונון מזין ובס ים טעים . וקצת אחר כך, בנובמבר, זו תהיה תקופה נהדרת לטעום מאכלי ים, אפילו להקפיא כדי להימנע משלמתם בשלושה בדצמבר.
בוא נראה מה קורה לממלכת הצומח.
אנו יכולים לאחסן את העגבניות האחרונות, הפלפלים והשעועית הירוקה האחרונה. הגיע הזמן לשמר ולהקפיא את העודפים, לספק לנו את כל השנה. אנו נכנסים באופן מלא לממלכת הכרוב, הכרוב , הכרוב, נבטי בריסל. התרד הראשון , גרגיר המים והסלרי מתחילים לנבוט , עוד מעט יהיה לנו אנדיב. אפרסמונים, שרשראות, ערמונים, רימונים ובקרוב פירות הדר הראשונים שיעזרו לנו לא להתקרר בחורף. בינתיים נוכל לטעום את האגסים האחרונים.
עונת הפטריות ובשר המשחק מתחילה , מה שיגרום לתבשילים והתבשילים שלנו להיות כוחניים בימים גשומים וקרים. אנו נכנסים לעונת החזירים , זו תקופה טובה לאכול אותה בליווי פטריות, כרובים או בטטות. בקרוב נוכל להכין בשרים נקניקיות ו בשר נקניקיות, אבל היי, בשביל זה עליכם ללחוץ על קור יותר. לעת עתה נוכל להתחיל לטעום את החמימות של שחיטת העבר.
אתם מבינים, ישנם שינויים במזווה, ולכן במטבח, זה לא אמור לומר שאנחנו נוטשים את הרגלי הקיץ הטובים, כמו שפע הסלטים והדגים, אלא שנשלים את הדיאטה שלנו במנות כפית קלוריות יותר. ומפורט, תוך התאמה למחזור הטבעי של אמא אדמה .
שתהיה נפילה טובה.
