תוכן עניינים:
ביריד הספרים האחרון קניתי כמה ספרי בישול. אחד הדברים שהכי אהבתי הוא זה שנקרא מטבח הודי למערביים . בלי להיות ספר זול, מכיוון שהוא עלה 26.90 יורו, אני חייב לומר שנראה לי ששווה כל אחד מהיורו שהוא עלה.
נכתב על ידי אנאנד סינג נגי , שף הינדי צעיר, והוא מכיל יותר ממאה מתכונים שהוסברו צעד אחר צעד, וכולל גם סודות וטריקים לארגן ערב הודי, מידע מעשי על רכיבים ואפילו כמה כתובות בספרד, שם ניתן למצוא מוצרים. ומרכיבים.
אנאנד, הוא השף של מסעדת במבי בברצלונה , אחת ממסעדות המטבח ההודי הטובות בארצנו, והידע והניסיון שלו מועברים לספר, שלא רק מדבר על מתכונים אלא גם על מנהגים, עצות וקטעים אחרים. מעניין.
באשר למתכונים, הוא כולל מתאבנים, מתכוני תנור טנדור ומנגלים, תכשירי קארי שונים, תבשילי אורז, צ'אטני, קינוחים ומשקאות . אוסף מתכונים נפלא לחברים מהמטבח ההודי האקזוטי.
מהספר אני רוצה להדגיש את הפשטות הגדולה בהסברים והשימוש הפנטסטי שלו בתבלינים שונים, שהם נשמת המטבח ההודי. בנוסף, מציינים את התכונות הרפואיות השונות של תבלינים ועשבי תיבול אלה , למשל, כורכום הוא משתן, ג'ינג'ר טרי הוא טוניק נהדר והל הוא עיכול יעיל.
עולם ומלואו לגלות שגם אני מקווה שיעורר אותי להמשיך להמשיך ליהנות ממטבח שנראה לי יותר ויותר מעניין. בנוסף, הספר המטבח ההודי למערב כולל הוראות על טכניקות ושיטות בישול לתמציות טעם, מרינות, צליה ועוד ועוד.
מטבח הודי למערביים
אנאנד סינג נגי עורכי הדין
Oceano Ambar
ISBN 978-84-7556-662-7
מחיר 26.90 יורו
