בכל שנה מאז שנת 2000 פרסם מק'קורמיק דו"ח על שילובי הטעמים שיסמנו את מגמות השנה ויהיה נוכח במנותיהם של רבים מהשפים הצפון אמריקאים.
כדי לערוך את הדו"ח, החברה מבצעת מחקר מעמיק בקרב רשת מומחים, שפים, אנליסטים וכלכלני מזון בתחום הטכנולוגיה כדי לברר מהם המגמות.
חלקם נשמעים מעניינים מאוד, ולכן נצטרך לנסות. השילובים הם:
- ציפורן ותפוח ירוק
- קורנית ומנדרינה
- פלפל שחור וטליצ'רי
- מלח ים ותה מעושן
- לבנדר ודבש
- ג'ינג'ר מגובש ופיסטוקים מלוחים
- כמון ומשמש
- זרעי חרדל קלויים וזרעי שומר
- וסאבי וסירופ מייפל
- שום מקורמל וחומץ ריזלינג
