דיאבלו מונדו, המסעדה של Fátima Pérez במדריד

איננו יכולים לעשות פחות מהמלצה חכמה, אפילו אם תצמידי קדימה, אנו נשלים אותה בשבוע הבא כשניסע חזרה למדריד. וזה שהבירה קיבלה את אחד השפים הטובים ביותר שמייצגים מטבח חתימה עם כל החוק, אנחנו מדברים על פטימה פרז .

אם אתה זוכר נכון, לפני מספר שבועות סיפרנו לך על מסעדת Fáima ב Posada Real la Casona de Montealegre (Valladolid), שם אנו מראים לך את המטבח המעודן שאנו נהנים ממנו. ובכן עכשיו זה בהישג ידם של כל תושבי מדריד ושל אלה שנוסעים לבירה, כי למזלנו, בשבוע שעבר היא פתחה מסעדה חדשה בשם דיאבלו מונדו .

זה לא במקרה שמה של המסעדה, היא ממוקמת על Calle Espronceda nº 34 במדריד (דיאבלו מונדו הוא שיר של חוסה דה אספרונצדה). עם קיבולת ל -70 סועדים ושמורה בין 4 ל -10 איש, מקום מקסים מאוד נפתח לפנינו כפי שניתן לראות בתמונות.

בהתחשב בחוויה הגדולה של פטימה במיקולוגיה, היא מציעה לנו מנות בהן היא מגדילה את ערך הפטריות, כמו קרם אדוליס, מחית ערמונים ולחם אניס או פטריות גדילן, טלה יונק וכברי ים מתוקים. אבל גם יצירות רבות אחרות מרמזות כמו מוס תפוחי האדמה החם, חלמון היונים והקוויאר האיראני או כיפת האינדיביים, כבד אווז וג'לי בקר מעושן.

יש להם גם את רשימת היין הנרחבת והנבחרת של הסומלייה חוסה קרלוס ארויו, עם יותר ממאה אזכורים בהם אנו מוצאים ייצוגים לאומיים ובינלאומיים של מוצא, כמו גם תפריט של מים, וויסקי וליקרים.

בקיצור, חובה לכל חיך מעודן ששווה את המלח שלו. אם אתה הולך לפנינו, אנו מקווים שתספר לנו. באתר המסעדה תוכלו למצוא כמה מנות מהתפריט, אך תוכלו גם לבקש תפריט טעימות, המחירים נעים בין 45-60 יורו.