תוכן עניינים:
משרד חקלאות, דייג המזון הודיע בהצהרת עדכון של תקן האיכות לדבש שיחייב את המקור או המקורות של המוצר הזה להיות מצוינים בתווית, מיידה כי כוורנים כבר יותר מעשור תוֹבְעָנִי.
בהצהרה הסביר המשרד כי התקנות החדשות רוצות "לספק שקיפות רבה יותר במידע המוצע לאזרחים על מקורו של מוצר זה" כדי לענות על "דרישה מצד הצרכנים, מגזר הדבוראים ומנהלות ציבוריות שונות אשר הם מבקשים בהירות רבה יותר לגבי מקורו של הדבש ”.
עד כה, התקנות האירופיות מחייבות את היצרנים רק לציין אם דבש מגיע מהאיחוד האירופי או לא, או אם הוא מכיל תערובת של יערות אירופאיות ולא אירופיות , מה שמביא לתיוג של מוצר כ"תערובת של דבש ". יש לו רק 1% דבש קהילתי.
התקנה החדשה , שבה תוכניות הממשלה לאשר באמצעות צו מלכותי לפני הבחירות הכלליות הבאות, תחייב לא רק כדי לציין את ארץ מוצא של הדבש, אלא גם, במקרה של תערובות דבש ממקורות שונים, כדי להצביע האחוז שמדינות אלה מניחות בהרכב הסופי.
תקנה לרדוף אחרי דבש מבולבל
הממשלה מבקשת לאסוף בעזרת תקנה זו עד לדו"ח של הפרלמנט האירופי, שפורסם לפני כשנה, ובו הוזהרה כי 20% מהדבש המגיע מחוץ לגבולות הקהילה אינו עומד ברמות הנדרשות.
דבש מיובא זול בממוצע פי 2.3 מזה שמופק בתוך האיחוד
האני, טוען הדו"ח, הוא האוכל השלישי הכי מבולבל בעולם . הונאה שמשפיעה במיוחד את ספרד, שהיא, יחד עם רומניה והונגריה, יצרנית הדבש הגדולה באירופה.
כפי שהראה דוח זה, האיחוד מייבא כ- 40% מהדבש בו הוא משתמש בשנה . וזה עושה את זה בשביל חיסכון טהור. בשנת 2015 דבש מיובא היה זול בממוצע פי 2.3 מדבש המיוצר בתוך האיחוד, המייבא כ -200,000 טון דבש בשנה, בעיקר מסין.
אנחל דיאז, ראש הכוורן במתאם ארגוני החקלאים והחקלאים (COAG), שיתף עם דירקטו אל פלדר את שביעות רצונו מהטיוטה הממשלתית, שלדעתו, אוספת סוף סוף את דרישותיו.
"כרגע אין עקיבות" , אומר דיאז. "אתה לוקח מוצר הביתה שאתה מכיר רק מכדור הארץ. איננו נגד אכילת דבש זה או אחר, אך אנו רוצים שהצרכנים יידעו אם הם קונים דבש המכיל 70% דבש סיני, 20% מניגריה ורק 10% מדבש ספרדי. זה אכיל, אבל איזה נטל חברתי יש לדבש הזה? "
הדבוראים מקדמים את רכישת הדבש הספרדי כבר חמש שנים , דבר שמייצרים היצרנים על התוויות שלהם, אך דיאז מבטיח כי המוצר שלו גורש מחנויות גדולות: "רשתות רבות הפסיקו לעבוד איתנו כדי לזכות עוד כסף. הם רק החליפו דבש לאומי לאלה שמגיעים ממדינות אחרות, והשאירו את אותו המחיר. הצרכן לא צבר דבר מהשינוי. אנחנו אוכלים יותר גרוע, אבל אנחנו משלמים אותו דבר ".
דבש סיני מוכר תמורת 1.70 יורו לקילו לעומת 2.20 יורו לדבש ספרדי, שעלויות הייצור שלו, אומר דיאז, הן 2.70 יורו. דבוראים, בקיצור, לא מפסיקים להפסיד כסף. דובר ה- COAG אומר כי "אנו נמצאים במצב דרמטי עם נפילות של יותר מ- 50% מהמחיר הסיטונאי.
אמצעי למניעת הונאה
התקנה החדשה תחייב גם את הכללת האזכור "דבש שטופל בחום" באותם הכוורות שעברו "טיפול בחום הגבוה מ -45 מעלות צלזיוס". באופן דומה, היא תיתן את ההזדמנות להשתמש בהתייחסות מרצון "קור שהתקבל" על גבי תווית האריזה במקרה של אותם דבש "שלא עברו טיפול בחום באף אחד משלבי ההשגה או ההכנה", שהוא הליך שמבטיח דיאז, משמש לרוב הדבוראים הספרדים.
בשונה ממה שקורה עם מוצרים אחרים, פיסטור דבש אינו הכרחי בהחלט . כפי שמסביר המומחה לבטיחות מזון ביטריז רובלס לדירקטו אל פלדר , דבש הוא מוצר המורכב ברובו מסוכרים, ולכן יש לו פעילות מים נמוכה מאוד. "אם יש מעט מים, המיקרואורגניזמים אינם מתפתחים היטב, ולכן זהו מוצר די בטוח", מסביר רובלס.
פיסטור מוריד את העושר הארומטי של הדבש ומאפשר להסוות את נואפיו עם סוכרים אחרים
חיידקים אינם יכולים לגדול בדבש , אך פיסטור מונע גם הופעת פטריות, עובש או שמרים, אשר במידת הצורך עשויים ליצור גם מיקרוטוקסינים. אך למרות שהפסטור מוסיף יתרון של ביטחון (ומאריך את חיי השימוש של מוצר שכבר מחזיק שנים במצב טוב), המטרה העיקרית שלו במקרה של דבש היא להרוס את המבנים העדיפים את התגבשותו. ומאפשרת לו להישאר נוזלי למשך זמן רב יותר , מאפיין שמוערך על ידי הצרכנים.
עם זאת, הרבה דבוראים ספרדיים מוקיעים כי פיסטור מוריד את העושר הארומטי של דבש , ובנוסף, מאפשר התפכחות עם סוכרים אחרים, כמו קנה סוכר או תירס. זה מקל על הונאה שכפי שדווח על ידי דבוראים ומוכרת על ידי האיחוד האירופי, היא נפוצה.
לטענת דיאז, באיחוד אסור לסווג דבש אולטרה-סונן כ- "דבש" , מוצר המתקבל לאחר שחיממו אותו לטמפרטורות גבוהות, העבירו אותו דרך פילטרים עדינים מאוד, ולבסוף, לבשל אותו במים וסוגים אחרים של סוכר. הליך זה מבטל עקבות של אבקה, מה שמאפשר לדעת את מקורו האמיתי של דבש, אם כי, כפי שמסביר הדבוראי, אין טעם לדווח על סוג זה של טיפול אם התוויות ממשיכות בלי לדעת מאיפה המוצר מגיע. לפיכך, הוא מסביר, בנוסף לציין את מקור הדבש, יהיה צורך להגדיל את השליטה בגבולות , מכיוון שקל להציב דבש מחוץ למרחב האיחוד במדינות האיחוד האירופי ולתייג אותם כאילו הם אירופאים.
האם תאושר הגזירה המלכותית?
שר החקלאות, לואיס פלאנס, אישר בשבוע שעבר בראיון ל- TV Castilla y León כי מחלקתו כבר הכינה את הנוסח הרגולטורי הסופי , שנמצא בידי מועצת המדינה להערכתו, ומקווה כי יוכל לאשר אותו בהקדם.
"אני לא יודע כמה זמן יהיה לנו, אבל הכוונה שלי, אם הדבר אפשרי, היא שלפני הבחירות בסוף אפריל נוכל לקבל את הגזירה במועצת השרים", ציין פלס לפני שציין את זה, "אם זה לא אפשרי" , ישאיר אותה "סופית לעשות זאת בממשלה הבאה".
הקורטס התפרק לפני אתמול והמפלגה הפופולרית כבר הודיעה על כוונתה לערער על כל התקנות שאושרו במועצה הקבועה בפני מועצת הבחירות המרכזית ובמידת הצורך בפני בית המשפט החוקתי.
"המסמך הזה ניווט בשלוש ממשלות", אומר דיאז. "זה נובע מסירוב של ממשלת PP הקודמת, שדחתה אותה במלואה. ממשלה חדשה זו החלה לנהל משא ומתן עליה עם הארגונים האגרריים השונים וכרגע אנו מאמינים שהיא כמעט מוכנה, אך אינני יודע אם הם יוכלו לאשר זאת . נראה את המשרד החדש שיוצא הם אומרים. עד שאני לא מופיע ב- BOE שפורסם אני לא מאמין לשום דבר. "
אם תצליח, הצו המלכותי החדש יקבע תקופת מעבר של 18 חודשים על מנת "להקל על המעבר למודל התיוג החדש הזה" ולהיפטר ממלאי דבש שכבר ארזו, שווקו ותויגו ללא מידע זה. מפורט יותר.
תמונות - iStock / Pexels
