מלון מלך הקיץ: שלושה מרקים קרים וחמישה סלטים כדי להפיק ממנו את המרב כאשר הטמפרטורות עולות

יש לי כל כך הרבה פירות קיץ כל כך טעימים, לתת למלון את התואר מלך הקיץ אולי לא הוגן, אבל אני לא יכול לחשוב על מוצר אחר הקשור יותר לעונה מאשר המלפפון הזה. וכאשר ביליתם את הקיצים שלכם בצמיחה בין מלונרים - עם מעט חיבה לאבטיח - החודשים החמים טעימים בהכרח כמו מלון.

עור הקרפדות הוא עדיין הנפוץ והפופולרי ביותר, אם כי במציאות המפיקים של ימינו מציעים לנו זנים רבים ומגוונים. כשהחום חם הפרי הזה מושך בכל עת, אך כיום אנו רוצים לנצל את העונה שלו גם במטבח, עם מתכונים מלוחים מאוד מרעננים שיפתור ארוחות וארוחות ערב רבות.

עם יבול מאוחר ואחסון מצלמות מבוקר, המלונים קיימים בשוק אפילו בסוף הסתיו, למרות שהם נמצאים בחנויות כל השנה . ישנם גם יצרנים ספרדים המטפחים מלונים באמריקה או באפריקה כדי להיפטר מהסוג בחורף; אם יש ביקוש צרכני, אתה צריך לחפש היצע. אבל זה עדיין אבסורדי להעמיד פנים שאוכל אבטיח בינואר.

מלונים מיוצרים לקיץ . החום והשמש נהדרים ואנחנו מעריכים את תכולת המים הגבוהה, המינרלים והוויטמינים שלה, את הטעם המתוק שלה בלי לזלוג ואת הקלוריות הנמוכות. אפשר לאכול מלון בלילה ללא בעיות כל עוד אנחנו לא זוללים את עצמנו, וזה גם ארוחת בוקר, חטיף, קינוח או חטיף מצוין.

ולמרות שהדרך הקלה ביותר היא להציע קינוחים, גלידות או שייקים עם מלון, היום אנו מביאים לכם שלושה מתכונים למרקים קרים וחמישה סלטים מגוונים בהם נוכל לנצל את כל המעלות של הפרי העונתי הפנטסטי הזה.

מתכוני מרק מלון קרים

1. gazpacho מלון

• מרכיבים לשני אנשים . 375 גרם מלון, 1 שן שום קטנה מאוד, 50 גרם עירית, 30 גרם פלפל איטלקי ירוק, 50 גרם מלפפון, 10 גרם לחם חתוך, 30 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל לבן גרוס .
• פרט . קלף את שיני השום והסר את הנבט כדי שיהיה רך יותר. אנחנו יכולים להשתמש רק במחצית ולנסות. קולפים את העירית וחותכים לרבעים. שוטפים את הפלפל וחותכים לחתיכות גדולות. קלף את המלפפון והסר את הזרעים. חתכנו את המלון לחתיכות גדולות וגם את הלחם. אנו מציגים את כל המרכיבים בכוס הבלנדר, המלח והפלפל וטוחנים. מוסיפים את שמן הזית הבתולי הנוסף ומרסקים מספר דקות בעוצמה מקסימלית להתחממות.

מתכון שלם - גזפצ'ו מלון, המתכון הקל והמהיר ביותר

2. מרק קארי של מלון קר עם גבינת פטה וצינורות

• מרכיבים ל -4 אנשים . 600 גר 'מלון קליפת עור קלוי, 4 גרם תערובת תבלינים קארי (או לפי הטעם), 2 גר' מלח, 15 מ"ל שמן זית כתית מעולה, 50 גרם גבינת פטה יוונית, 25 גרם זרעי חמנייה, נענע או מנטה טריים לפי הטעם, פלפל שחור, שמן זית כתית נוספת להגשה.
• פרט . מרסקים היטב את המלון נטול הזרעים בעזרת מערבל, מוסיפים קמצוץ מלח, הקארי ושמן זית כתית מעולה. תקן את נקודת ההלבשה. חותכים את גבינת הפטה למשולשים והקלו קלות את הצינורות, אם אתם רוצים נקודה פריכה עוד יותר. שוטפים, מייבשים וקוצצים את עלי הנענע או הנענע. ניתן להשתמש בצמח עשב טרי אחר לפי הטעם, כמו בזיליקום או כוסברה, או תערובת. מנטה ומנטה משפרים את אפקט הקירור. מגישים את מרק המלונים קר מאוד בקערות עם הקישוט. הוסף מעט פלפל שחור גרוס טרי ומעט שמן זית טוב.

מתכון שלם - מרק קארי של מלון קר עם גבינת פטה וצינורות: מתכון בריא ומרענן

3. קרם מלון עם צ'יפס וקציר

• מרכיבים ל 6 אנשים . 1 עור של מלון קרפדה, 1 בצל גדול, 1 תפוח אדמה יפה, 1 יוגורט טבעי, 125 מ"ל שמנת נוזלית, 500 מ"ל מרק עוף ולקישוטו, 75 גר 'חזיר איבריאני בפתיתים, פתיתי מלח וכמה כפיות תחליף קַוויָאר.
• פרט . קוצצים את הבצלים דקים מאוד ושוק בלי להשחים בשמן זית. ברגע שהם מתחילים להראות אנו מוסיפים את מרק העוף והמלון הקצוץ. בואו לבשל כ 25 דקות. מרסקים עם המערבל ומוסיפים את היוגורט והשמנת, מערבבים היטב ושומרים בקור. בינתיים, חתכנו תפוח אדמה לפרוסות דקות מאוד, ואנחנו מטגנים אותן בשמן חם מאוד כדי להכין את שבבי הבטטה, שיעניקו את המגע הפריך. אנו מגישים את השמנת עם הצ'יפס, החמאה, קצת אגרוף של גבישית או דומה, טיפות שמן זית ומלח פתיתי.

מתכון שלם - קרם מלון עם צ'יפס וקציר. מתכון

מתכוני סלט מלון

1. סלט עוף כבש, מלון וסלט עוף פריך

• מרכיבים לשני אנשים . 100 גר 'חסה טלה 1 פרוסת אבטיח עור קרפדה, 100 גרם חזה עוף, 2 כפות שקדים גרגירים, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן זית כתית מעולה וחומץ תפוחים.
• פרט . אנו שוטפים ומייבשים את חסה הכבש. שמנו אותם כבסיס בקערת סלט. אנו מכינים כדורי מלון או חתיכות ומחלקים אותם מעל חסה הטלה. מחממים מעט שמן זית במחבת או במחבת. מתבלים את השד וקוצצים אותו. אנו מצפים, לוחצים, מעל שקדי הגלעין ומסמנים את העוף משני הצדדים על המחבת. אנו מוציאים נייר סופג לניקוז עודפי השומן ומורחים על הסלט. אנחנו מכינים רוטב עם מעט מלח, שמן זית וחומץ תפוחים. אנו לוקחים אותו בנפרד לשולחן ושכל סועד מתבל את הסלט שלו לפי הטעם.

מתכון שלם - חסה טלה, מלון וסלט עוף פריך, מתכון

2. סלט מלון איטלקי

• מרכיבים לשני אנשים . מערבבים חסה, מלון (עור גליה או קרפדה), עגבניות שרי, תירס מתוק, יוגורט 1, 1/2 לימון, 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל ובזיליקום.
• פרט . אנו מוציאים כדורי מלון. אנו מכינים את הרוטב על ידי ערבוב היוגורט במיץ של חצי לימון, שמן זית, קורט מלח, עוד פלפל ומעט בזיליקום קצוץ. אנו מתחליבים מעט ושומרים. לבסוף, בצלחת עמוקה או בקערה, מניחים בסיס עם החסה שאנחנו הכי אוהבים, מוסיפים את התירס המתוק, עגבניות השרי חתוכות לשניים וכדורי המלון. אנו משקים את הרוטב שהכנו.

מתכון שלם - סלט מלון איטלקי. מתכון

3. סלט אורז חום, מלון ושומשום

• מרכיבים לשני אנשים . 150 גר 'אורז חום, 1 פלפל לבן איטלקי, 2 פרוסות מלון, עגבניות שרי, זרעי שומשום, שמן זית, חומץ בלסמי, פתיתי מלח שחור ופלפל.
• פרט . אנו מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה ושומרים. חתכנו את הפלפל לקוביות קטנות מאוד ונמשיך באותה צורה עם המלון. חתכנו את עגבניות השרי לחצי. בכלי מסדרים את חלק האורז לאדם אחד, מוסיפים את הפלפל והמלון. לבסוף מפזרים שומשום ופתיתי מלח שחורים, שיוסיפו הרבה צבע לסלט. מתבלים לטעמך בשמן, חומץ בלסמי, מלח ופלפל.

מתכון מלא - סלט אורז חום, מלון ושומשום. מתכון

4. סלט גבינה מלונה וטרייה גבינה

• מרכיבים ל -4 אנשים . 200 גרם חסה עלים אלון, 600 גרם מלון, 100 גרם גבינת גורונזולה, 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה, 30 מ"ל חומץ סיידר, מלח ופלפל.
• פרט . נתחיל בשטיפה ובסחיטה של ​​החסה שלנו בכדי להשאיר אותה יבשה מאוד. קולפים וקוצצים את המלון שלנו לריבועים רגילים או מכינים כדורים קטנים. על לוח חתכנו את גבינת הגורגונזולה, עדיף שהיא תהיה קצת קרה כך שהיא לא תתפרק, גם בכיכרות בגודל של אלה של מלון. שמנו את החסה בקערות או בקערת סלט ומורחים מעליה את הפירות והגבינה. בקערה מערבבים את שמן הזית הבתולי הנוסף ואת חומץ הסיידר, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עם מזלג ליצירת הוויניגרט. אנו מתבלים את הסלט שלנו ומגישים במהירות.

מתכון שלם - סלט גבינה מלחה וטרייה גבינה. מתכון

5. סלט מלון מלונים עם גבינת פטה וליים

• מרכיבים ל -4 אנשים . מלון מלונה, 50 גרם ארוגולה, 50 גרם חסה טלה, 10 גרם זיתים שחורים, 50 גרם גבינת פטה חתוכה, בזיליקום טרי, 1 ליים, 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה, 15 מ"ל חומץ שרי, פלפל שחור ומלח.
• פרט . חותכים את המלון לשניים ומסירים את הזרעים. מחקו כדורים קטנים בעזרת אגרוף, או חתכו לקוביות בגודל נשיכה. שוטפים במידת הצורך את הערוגולה ואת חסה הטלה, מתנקזים היטב. מערבבים ומסדרים במקור. מוסיפים את המלון, הזיתים השחורים המגולגלים והגבינה. מגררים את עור הקובץ. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים מעט עלי בזיליקום טריים קצוצים. להתלבש לפי הטעם עם מיץ הליים, שמן הזית והחומץ. המתיקות של הבלסמי טובה מאוד, אם כי גם חומץ רך יותר כמו תפוח מתאים.

מתכון שלם - סלט מלון מלונים עם גבינת פטה וליים: מתכון מרענן

תמונות - Pixabay