לאחר שבדקנו את הפונקציות הבסיסיות של התרמומיקס שלנו, אנו נמצאים כעת בעמדה להתעמק בתוספות החשובות ביותר שיאפשרו לנו לשלוט באומנות הבישול. קרנות המטבח , כשמו מעורר אותנו, הם הבסיס שעליו רוב רטבים, קרמים, מרקים, אורז, פסטה, תבשילים ונזידים רבים אחרים נדרשים שבו מרק נדרש , גם בשר, עוף, דגים או ירקות . בפרק זה נסביר כיצד להכין מרק עוף מזין , שניתן לקחת אותו כמות שהוא או להשתמש בו עבור תבשילים אחרים במידת הצורך.
ההצלחה של מנה היא, פעמים רבות, באיכות הקופה המשומשת. אם אנו זקוקים למרק עוף, זה הרבה יותר טוב, ובריא יותר, לעשות זאת בעצמנו ולא להיזקק למרווחי מרק ארוזים או כדורים מרוכזים, שאמורים להיות מפלט אחרון. בנוסף, בדרך זו אנו שולטים בכמות המלח והשומן, שבמוצרים ארוזים רבים בדרך כלל מוגזמים. כפי שנראה, באמצעות Thermomix נוכל ליצור רקע במינימום מאמץ.
מלאי עופות בסיסי.
רכיבים: 1 חזה עוף, 1 גזר, 1 לפת, 1 חתיכת כרישה, 1 עלה דפנה, 1 צלעית פטרוזיליה, 1 צלעית סלרי, קמצוץ פלפל שחור.
אופן ההכנה: הכניסו את הגזר הקלוף, חתיכת הסלרי, הלפת הקלוף והפטרוזיליה לכוס. מרסקים 5 שניות במהירות 4 . מוסיפים את העוף, הפלפל ועלי הדפנה. מכסים במים, עד לסימון שני ליטר. תכנית 30-40 דקות, במהירות של 100 מעלות, מהירות 1.
אם תרצו תוכלו לנצל חלקים אחרים של העוף למרק, או אפילו חתיכת עוף, אך כשאתם נושאים עצמות הם יכולים לרבות את להבי התרמומיקס, אז אני ממליץ להשתמש בשדיים או חתיכות ללא עצמות גדולות. ישנן עקרות בית רבות המקפיאות את המרקאות בקוביות קרח, ובכך מקלות הפשרה. לפיכך, קל מאוד להוסיף כמה קוביות מרק לתבשיל או לרוטב, שמתמוססים ברגע. נסה לראות.
ישירות לחיך - קורס בישול עם תרמומיקס. ישירות לחיך - מתכוני תרמומיקס.
